Marselan, Domaine Attilon, IGP Méditerranée, 2023, France

Je suis ce vin depuis sa venue au Québec, soit il y a dix ans, et l'on peut dire que son élaboration est maintenant quasi parfaite, avec le présent millésime 2023.

Cépage:   100% Marselan

#SAQ:      12719389

Prix:          20,50$

Alcool:     14%
Culture:  Agrobiologique

Sucre:      1,5 gr/litre

Servir:     16°  Celsius

Carafe:    20 min.
À boire:   2026-2029

Provenance: échantillon reçu

Marselan, Domaine Attilon, IGP Méditerranée, 2023, France #SAQ

Renaud et Odile de Roux n'utilisent plus de produits de synthèse et cultivent leurs vignes de manière agrobiologique depuis 1983. 

L'exploitation de la vigne sur cette propriété qui compte aujourd'hui 90 hectares et qui remonte au XVIIe siècle est aujourd'hui dirigée par leur fils Brice.

La quinzaine de vins de la maison répartis en 6 gammes différentes, sont élaborés avec les cépages suivants:

Vins blancs: Chardonnay et Sauvignon Blanc
Vins rosés: Pinot Noir, Syrah et Caladoc
Vins rouges: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon et Marselan

En ce qui concerne ce dernier, le Marselan, il s'agit d'un cépage noir de cuve, originaire de France, résultat du croisement entre les cépages Cabernet Sauvignon et Grenache noir. Il a été créé en 1961, près de Marseillan par les chercheurs de l’INRA (Institut national de la recherche agronomique) et de l’ENSAM (École nationale supérieure agronomique de Montpellier).

On le retrouve principalement dans le vignoble du Languedoc, de la Vallée du Rhône, en Espagne ainsi que sur la côte nord de la Californie, en Suisse et en Israël.

Je connais le cépage Marselan depuis une quinzaine d'années. Le Cabernet Sauvignon, l'un de ses parents, apporte la charpente, la droiture, et des notes épicées, alors que l'autre, le Grenache, un petit côté joufflu.

Le vin mentionné en titre, dont le nom est « Le A d'Attilon », fut le tout premier vin disponible au Québec à être élaboré uniquement avec le cépage Marselan. De nos jours, il y en a au moins deux autres, mais celui du domaine Attilon est le moins cher des trois et le seul qui soit bio.

Les raisins cultivés biologiquement qui ont servi à son élaboration ont été macérés à froid pendant 24 à 36 heures, suivi d'une macération longue de 3 semaines, sans aucune chaptalisation. Il a été élevé en cuves inox durant 24 mois.

On compte actuellement au répertoire de la SAQ 7 vins renfermant du Marselan, mais celui-ci est le seul élaboré uniquement avec ce cépage, et de plus il est bio! Il devient ainsi un incontournable pour quiconque voulant y goûter en solo (voir ici).

Accord mets-vin

Onglet de boeuf, champignons, sauce au vin rouge

Notes de dégustation:

Une très belle opportunité de déguster un vin monocépage de Marselan.

Habillé d'une robe rubis sombre tirant vers le pourpre, ce vin propose un bouquet qui rappelle les parfums de la mûre, de la framboise, du cassis, entremêlés d'épices douces de la garrigue. On y remarque une belle expressivité qui s'est précisée au fil des millésimes.  Sa structure repose sur de soyeux tanins soyeux et sur une belle fraîcheur malgré sa teneur en alcool. Fruité et savoureux avec une petite pointe de cacao. Plus précis que jamais, il démontre une expertise très pointue de ce cépage par ce producteur. Finale étonnamment longue!

Les palais aventureux aimeront découvrir l'originalité de ce vin.

Ce vin qui se doit d'être consommé avec de la nourriture se mariera bien avec les mijotés à la viande, les pièces de bœuf, l'agneau, le gibier et la sauvagine, les terrines et les fromages moyennement relevés et pourquoi pas avec du chocolat noir!

DISPONIBILITÉ SAQ au 1er octobre 2026: 

dans 68 succursales au Québec

Cuisse de canard confit
Source: myvancity.com

Chocolat noir (72% de cacao)

 

Château Trianon, St-Émilion Grand Cru, 2014, France

Parfait pour les personnes n'ayant pas de cave ou de cellier et désirant déguster un vin âgé de Bordeaux.

Cépages:    85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Carmenère

SAQ #:        15217771

Prix:            70,50$ 

Alcool:       13,5%

Sucre:        3 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)

Servir:       17° Celsius

Carafe:      45 min.

À boire:     2025-2032

Château Trianon, St-Émilion Grand Cru, 2014, France #SAQ

Autrefois une résidence au XVIIe siècle d'un conseiller du roi Louis XIV, cette chartreuse est présentement en voie de rénovation et de restauration.

Suite à la vente du Château Cheval Blanc en 1999 dont il était copropriétaire, Dominique Hébrard acquiert en l'an 2000 le Château Trianon, une propriété qui avait besoin d'amour.

Il se donne pour mission de retaper les bâtiments, les installations (avec un nouveau chai) et le vignoble.

En 2017, il prend Michel Ohayon qui possède le groupe Financière Immobilière Bordelaise (FIB), comme associé. On retient également les services de consultation du réputé vigneron Hubert de Boüard.

Dominique Hébrard, Michel Ohayon et Hubert de Boüard

La table est mise pour produire de grands vins.

Le vignoble de cette propriété compte 14,5 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur un sol argilo-sableux, sur crasses de fer avec des graves rouges.

Le répertoire de ce producteur compte 5 vins tranquilles, soit 3 rouges et 2 blancs. La cuvée éponyme mentionnée en titre représente le fer de lance de la maison.

Le 10 novembre 2025, lors de la 126e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, j'ai fait déguster aux 40 participants, 3 millésimes du grand vin de ce producteur bordelais. soit les 2018, 2016 (en magnum) et 2014.

Le rendement des vignes du vin cité en titre, le millésime 2014, fut de 45 hectolitres par hectare au cours de cette année. 

Après la vendange manuelle, on procède à une sélection au chai sur double table vibrante et double table de tri. Les baies subissent ensuite une macération préfermentaire à une température entre 12° et 15° Celsius. La vinification s'effectue par parcelle en cuves de béton et cuves inox thermorégulées, suivi d'une macération post-fermentaire à 28°- 30° Celsius.

Conversion malolactique en barriques neuves et en cuves. Élevage du vin pendant 15 mois, 50% en barriques neuves et 50% en barriques de second usage.

Il s'agit du 3e (et probablement du dernier) arrivage au Québec de ce vin dans le millésime 2014. Une bonne nouvelle pour ceux qui l'ont manqué les deux premières fois.

Accord mets-vin

Filet mignon au Boursin et aux champignons

Notes de dégustation:

Une très belle occasion de mettre la main sur un vin âgé de 12 ans, prêt à boire et pouvant encore se garder quelques années.

Doté d'une robe légèrement plus évoluée, toujours pourpre mais renfermant plus de reflets grenat, ce vin laisse échapper des parfums principalement tertiaires (champignons, terre humide, feuille morte). La bouche est souple et maintenant bien fondue et se prolonge un très long moment en finale. Issu d'un millésime frais, il propose une structure droite que les amateurs de bordeaux classiques apprécieront.

Prix raisonnable pour un vin de cette qualité et de cet âge.

On le consommera avec des plats de viandes modérément puissantes et goûteuses (boeuf, agneau, porc, veau), tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop affinés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 septembre 2026:

dans 81 succursales du Québec.

Filet d'agneau sur ratatouille

Beaujolais blanc, Pierres dorées, Manoir du Carra, 2025, France

Aussi bon que certains Mâcon-Villages vendus parfois beaucoup plus cher.

Cépage:     100% Chardonnay
SAQ # :      14402967
Prix:           23,60$
Alcool:       12,5%
Sucre:        2,6 g/litre 
Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Beaujolais blanc, Pierres dorées, Manoir du Carra, 2025, France #SAQ

Le Manoir du Carra est une propriété viticole dont les origines remontent à 1850.

Elle est gérée de nos jours par Jean-Noël Sambardier et ses deux fils, Frédéric et Damien, représentants de la 5e génération familiale.

La maison cultive ses 34 hectares de vignes dans le respect de l'environnement et est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale).

Le répertoire de ce producteur compte 16 cuvées, soit 14 vins tranquilles dans les trois couleurs, et 2 vins effervescents (1 cuvée en blanc et 1 Pet Nat rosé).

Le domaine est présent sur 6 appellations beaujolaises, soit Brouilly, Fleurie, Juliénas, Moulin-à-Vent, Beaujolais-Villages, ainsi que l'appellation régionale Beaujolais.

Il n'y a présentement que 7 vins d'appellation Beaujolais blanc de disponibles dans les succursales de la SAQ et les chasseurs d'aubaines seront ravis d'apprendre que le vin cité en rubrique est le moins dispendieux du lot (voir ici).

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Il est issu de vignes âgées de 20 ans qui s'enracinent dans un sol argilo-calcaire et caillouteux, avec quelques marnes en profondeur. Elles sont situées sur un coteau exposé vers le sud, à une altitude de 300 mètres avec pente de 10%.

Pour les personnes qui le connaissent déjà, j'aimerais leur souligner que depuis le millésime 2023, ce vin nous arrive avec un nouvel habillage.

            Avant                                     Maintenant     

Les baies ont été recueillies manuellement à la limite de la surmaturité qui se reflétera dans le vin, comme nous le verrons bientôt. Il s'agit du quatrième millésime à nous parvenir au Québec pour ce produit.

La vinification se déroule à basse température en cuves inox thermorégulatrices et le vin est élevé sur ses lies fines de 3 à 5 mois. Cependant, 5% de la production est vinifié en fûts de chêne avec conversion malolactique, et élevé pendant 6 mois. Après l'assemblage avec le vin de cuve, on procède à la mise en bouteille.

Bon à savoir: Le 31 août dernier, le dernier arrivage a été libéré vers les succursales de la SAQ, soit seulement 1,344 bouteilles. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde. 

Accord mets-vin

Pétoncles poêlés au vin blanc et au beurre

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Dû à leur faible disponibilité (3% de l'appellation), plusieurs ignorent l'existence du beaujolais blanc.

Se parant d'une brillante robe jaune doré clair, ce vin distille de juteux arômes de fruits blancs mûrs (poire) entremêlés de belles notes florales, avec un peu de citron confit sur une pointe de miel. Léger et fruité, livrant sans lourdeur une sensation d'une certaine onctuosité, ce vin est également doté d'une suffisante fraîcheur apportée par une touche citronnée. On profite plutôt longuement de ses belles saveurs en fin de bouche, laquelle se termine sur un profil subtilement minéral. Prix raisonnable.

Les vins blancs du beaujolais sont appréciés non pas pour leur complexité, mais bien pour leur gourmandise. Actuellement le moins cher des Beaujolais blancs à la SAQ, mais pas le moins bon!

Idéal pour les plats exigeant un vin blanc possédant un peu de texture, tels le homard et les pétoncles au beurre blanc, le saumon grillé ou au four, les volailles et les viandes blanches (poulet, dinde, porc, veau), ainsi que les fromages doux.


DISPONIBILITÉ SAQ au 29 septembre 2026:

dans 64 succursales du réseau.

Blanquette de veau

Saumon rôti  aux fines herbes et au citron
Crédit-photo:socialvignerons.com

Malagousia, Vignoble de Saint-Constantin, Arvanitidis Estate, Thessanolique IGP, 2025, Grèce

Comme plusieurs autres cuvées présentement, ce vin est libéré au compte-goutte par la SAQ vers les succursales.

Cépage:    100% Malagousia

SAQ #:      14729601

Prix:           28,25$

Alcool:      13%

Sucre:       1,3 gr/l

Servir:      10-12°  Celsius

À boire:    2026-2030

Provenance: échantillon reçu

Malagousia, Vignoble de Saint-Constantin, Arivanitidis Estate, Thessanolique IGP, 2025, Grèce #SAQ

Fondé en 1999, ce domaine porte le nom de famille de ses deux fondateurs, Thanassis et George Arvanitidis. Il est situé à Askos qui est localisé près de l'importante ville de Thessaloniki, dans la région viticole grecque de la Macédoine.

Le vignoble de cette entreprise situé à une altitude variant entre 500 et 550 mètres, compte 7 hectares de vignes. Il porte le nom de Saint-Constantin qui réfère au premier empereur romain à être devenu chrétien, et que le calendrier de la religion orthodoxe célèbre le 21 mai.

On y cultive principalement la Malagousia, l'Assyrtiko et le Chardonnay pour élaborer les vins blancs, et le Xinomavro, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah pour les vins rouges.

Signalons également les cépages Vidiano, Nebbiolo et Barbera, à tire expérimental.

Le répertoire de la maison compte 8 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.

Le vin mentionné en rubrique est élaboré avec un ancien cépage grec, la Malagousia. Quasiment disparu, ce cépage fut sorti de l'oubli par un agronome de l'université de Thessalonique, Vasilis Logothetis, qui en remis des boutures à Vangelis (Evangelos) Gerovassiliou qui travaillait alors au domaine Porto Carras.

Ce dernier, supporté par toute l'équipe de l'époque du domaine Porto Carras, réussit à en produire un vin qui surpris le monde du vin, le sauvant ainsi de l'extinction. De nos jours, la Malagousia est considéré comme un cépage de grande classe, en mesure de produire des vins blancs distinctifs et exceptionnels (en vins tranquilles et en vins doux).

Après avoir été cueillis à la main, les raisins subissent une macération préfermentaire à froid. Ils sont ensuite délicatement pressés et mis à fermenter en cuve inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 3 mois en cuve d'acier, avec des bâtonnages périodiques.

Étant pour la SAQ un produit de spécialité en achat par lot, ce vin commandé sporadiquement et en petites quantités demeure toujours fort peu connu du grand public.

Accord mets-vin

Fricassée de fruits de mer
(homard, pétoncles, crevettes, palourdes)

Notes de dégustation:

Une occasion de découvrir une expression de ce cépage empreinte d'une belle pureté.

Notez que ce vin ne doit pas être bu distraitement à l'apéritif, cat il mérite attention et réflexion. On commence par admirer sa scintillante robe jaune pâle, teintée de délicats reflets verdoyants. On hume par la suite son bouquet pour y découvrir des notes de fleurs blanches qui survolent des arômes rappelant l'herbe fraîche, les agrumes (pamplemousse, citron Meyer), enrichis d'un soupçon de pêche. Bien que bien nourri, ce vin demeure frais et léger. Il nous gratifie de sa droiture et de sa longueur en fin de bouche. Remarquez la subtile impression de volume qui se dessine à la mi-course. Pas donné, mais la qualité est impeccable.

Ayant déjà fait l'expérience de vins de Malagousia âgés de quelques années, je vous confirme que ces vins blancs peuvent également vieillir quelques années et conserver leur fraîcheur.

Si consommé jeune, servez-le sur des poissons grillés et des crustacés et coquillages; les plats végés lui conviennent aussi très bien, ainsi que les fromages doux.

DISPONIBILITÉ SAQ au 28 septembre 2026:

dans 38 succursales du Québec.

Dorade royale grillée, citron

Crêpes farcies aux crevettes nordiques et aux asperges

Lirac rouge, Château d'Aqueria, Vallée du Rhône, 2022, France

Pour boire un vin rouge de Lirac de qualité, à bon prix!

Cépages:   50% Grenache 25% Syrah, 20% Mourvèdre, 5% Cinsault 

SAQ # :      15295614

Prix:           24,55$
Alcool:      15%
Sucre:        3,5 gr/litre

Servir:       16° Celsius

Carafe:      20-30 min.

À boire:    2026-2029

Provenance: dégusté lors d'un salon

Lirac rouge, Château d'Aqueria, Vallée du Rhône, 2022, France #SAQ

En 1595, Louis-Joseph d'Aqueria achète des moines de l'abbaye de Villeneuve-lès-Avignon, une terre appelée Puy Sablonneux.

C'est son fils Robert qui y fait bâtir une demeure au 18e siècle, l'un des rares châteaux de la vallée du Rhône.

Plusieurs familles en sont par la suite devenues propriétaires. Depuis 1919, soit depuis 3 générations et pendant plus de 100 ans, c'est la famille Olivier qui a exploité ce domaine viticole, qui fut acquis en 2022 par la célèbre famille Guigal. 

Le vignoble de cette propriété compte 68 hectares d'un seul tenant et se subdivise en 3 terroirs.

La douzaine de cépages rhodaniens que l'on y retrouve sont conduits en culture raisonnée. De plus, le domaine possède la certification de Haute Valeur Environnemental (HVE) depuis 2014 et a entamé sa conversion bio.

Le répertoire de ce producteur ne compte sagement que 6 cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, réparties en trois appellations (Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône).

45% de la production est écoulée en France, alors que les 55% restants prennent le chemin de l'export.

Le vin mentionné en titre est issu de vignes âgées de 40 ans plantées sur un sol argilo-sablonneux et de galets roulés, et dont le rendement ne fut que de 30 hectolitres par hectare.

Après vendanges manuelles à plusieurs passages en juste maturité, on procède à l'éraflage suivi d'un doux et long pressurage. De longues macérations se déroulent pendant 4 semaines en cuves inox., avec pigeages et délestages. Après l'assemblage, le vin est préparé pour l'élevage.

Seulement un tiers du vin est élevé pendant 8 mois en moyenne, en barriques de chêne français âgées de 1 à 4 vins.

Actuellement, il y a 7 vins rouges d'appellation Lirac disponibles à la SAQ et celui-ci est le moins cher de tous (voir ici).

Bon à savoir: Il existe également une version en blanc de ce vin, représentant une version très gastronomique de l'appellation Lirac (une vraie bombe!), mais qui est présentement en rupture de stock. Espérons que la SAQ en a recommandé. À suivre! (voir ici).

Accord mets-vin

Aloyau d'agneau, rapinis, purée d'aubergines

Notes de dégustation:

La robe est d’un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez, expressif et charmeur, s’ouvre sur des parfums de cerise noire, de petits fruits rouges mûrs et de prune, auxquels se greffent des notes de poivre, d’épices douces et de garrigue. Une légère touche florale de pivoine complète agréablement l’ensemble.

La bouche est souple, généreuse et bien équilibrée, portée par une matière fruitée et des tanins fins qui lui procurent une agréable structure. La fraîcheur apporte du dynamisme à l’ensemble, tandis que les saveurs de fruits mûrs, d’épices et de fines notes herbacées se prolongent dans une finale de bonne longueur. Aucune lourdeur dans ce cin rouge du sud de la France.

Un Lirac à la fois chaleureux, accessible et suffisamment structuré pour accompagner le repas.

Des mariages heureux sont à prévoir avec les viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau et le poulet, les plats mijotés, les légumes rôtis ainsi que les fromages à pâte molle.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 septembre 2026:

dans 52 succursales du Québec.

Bavette de boeuf braisée 5 heures, champignons,
sauce au vin rouge