Château Trianon, St-Émilion Grand Cru, 2014, France

Parfait pour les personnes n'ayant pas de cave ou de cellier et désirant déguster un vin âgé de Bordeaux.

Cépages:    85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Carmenère

SAQ #:        15217771

Prix:            70,50$ 

Alcool:       13,5%

Sucre:        3 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)

Servir:       17° Celsius

Carafe:      45 min.

À boire:     2025-2032

Château Trianon, St-Émilion Grand Cru, 2014, France #SAQ

Autrefois une résidence au XVIIe siècle d'un conseiller du roi Louis XIV, cette chartreuse est présentement en voie de rénovation et de restauration.

Suite à la vente du Château Cheval en 1999 dont il était copropriétaire, Dominique Hébrard acquiert en l'an 2000 le Château Trianon, une propriété qui avait besoin d'amour.

Il se donne pour mission de retaper les bâtiments, les installations (avec un nouveau chai) et le vignoble.

En 2017, il prend Michel Ohayon qui possède le groupe Financière Immobilière Bordelaise (FIB), comme associé. On retient également les services de consultation du réputé vigneron Hubert de Broüard.

Dominique Hébrard, Michel Ohayon et Hubert de Broüard

La table est mise pour produire de grands vins.

Le vignoble de cette propriété compte 14,5 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur un sol argilo-sableux, sur crasses de fer avec des graves rouges.

Le répertoire de ce producteur compte 5 vins tranquilles, soit 3 rouges et 2 blancs. La cuvée éponyme mentionnée en titre représente le fer de lance de la maison.

Le 10 novembre 2025, lors de la 126e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins, j'ai fait déguster aux 40 participants, 3 millésimes du grand vin de ce producteur bordelais. soit les 2018, 2016 (en magnum) et 2014.

Le rendement des vignes du vin cité en titre, le millésime 2014, fut de 45 hectolitres par hectare au cours de cette année. 

Après la vendange manuelle, on procède à une sélection au chai sur double table vibrante et double table de tri. Les baies subissent ensuite une macération préfermentaire à une température entre 12° et 15° Celsius. La vinification s'effectue par parcelle en cuves de béton et cuves inox thermorégulées, suivi d'une macération post-fermentaire à 28°- 30° Celsius.

Conversion malolactique en barriques neuves et en cuves. Élevage du vin pendant 15 mois, 50% en barriques neuves et 50% en barriques de second usage.

Il s'agit du 3e (et probablement du dernier) arrivage au Québec de ce vin dans le millésime 2014. Une bonne nouvelle pour ceux qui l'ont manqué les deux premières fois.

Accord mets-vin

Filet mignon au Boursin et aux champignons

Notes de dégustation:

Une très belle occasion de mettre la main sur un vin âgé de 12 ans, prêt à boire et pouvant encore se garder quelques années.

Doté d'une robe légèrement plus évoluée, toujours pourpre mais renfermant plus de reflets grenat, ce vin laisse échapper des parfums principalement tertiaires (champignons, terre humide, feuille morte). La bouche est souple et maintenant bien fondue et se prolonge un très long moment en finale. Issu d'un millésime frais, il propose une structure droite que les amateurs de bordeaux classiques apprécieront.

Prix raisonnable pour un vin de cette qualité et de cet âge.

On le consommera avec des plats de viandes modérément puissantes et goûteuses (boeuf, agneau, porc, veau), tout en terminant la bouteille sur un fromage pas trop affinés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 septembre 2026:

dans 81 succursales du Québec.

Filet d'agneau sur ratatouille