Le millésime 2022 de L'Impromptu vient de faire irruption à la SAQ!

Attention! Même s'il s'agit d'un vin volcanique, j'ai bien dit "irruption à la SAQ" et non "éruption"!

Cépage:   100% Gamay
Code #:    13343264
Prix:         23,25$
Alcool:     13%
Sucre:      2,2 g/litre
Servir:     14-15° Celsius

Carafe:    15 min.
À boire:   2026-2029

Provenance: échantillon reçu

L'Impromptu, Desprat Saint-Verny, Côtes d'Auvergne, 2022, France #SAQ

Je vous dirais en tout premier lieu, histoire de titiller votre curiosité, que les vignes de Gamay qui ont fourni les raisins pour élaborer ce vin poussent sur un sol volcanique en France.

L’appellation Côtes d’Auvergne représente un vignoble situé exclusivement sur le département du Puy-de-Dôme au cœur des volcans d’Auvergne.

En 1890, il y avait plus de 45,000 hectares de vignes dans l'Auvergnat, deux fois la taille du Beaujolais actuel mais le phylloxéra s'est chargé de décimer tout ça.

Le lecteur curieux d'en apprendre davantage sur les vins de l'Auvergne pourra lire ceci.

En décembre 2015, la Maison Desprat et la coopérative Les Vignobles Saint-Verny ont amorcé un partenariat commercial et marketing afin de mieux valoriser les vins volcaniques d'Auvergne. Cette collaboration a abouti, en octobre 2017, à la création de la coentreprise Desprat Saint-Verny, réunissant le savoir-faire d'un négociant historique dont les origines remontent à 1885, et celui des vignerons coopérateurs pour renforcer le rayonnement des vins des Côtes d'Auvergne en France et à l'international.

En ce qui concerne la cave de Saint-Verny, celle-ci fut créée en 1950 et elle contrôle près de 180 hectares de vignes, soit 40% du vignoble Puy de Dôme, lesquels sont cultivés par 65 vignerons-membres. Les cépages les plus présents sont le Gamay (75 ha), le Pinot Noir (59 ha), et le Chardonnay (32 ha).

Cette coopérative a pour réputation de demander à ses membres de limiter leurs rendements à une quarantaine d'hectolitres par hectare en pratiquant la vendange en vert (voir ci-dessous).

On y élabore deux douzaines de vins tranquilles dans les trois couleurs, répartis en 3 gammes (Fusion, Évolution et Magma). Seulement 2 cuvées de ce répertoire sont actuellement présentes dans ses succursales (voir ici).

Pour les avoir dégustées dans le passé, il y a au moins 4 autres cuvées de la maison Desprat Saint-Verny qui feraient un malheur au Québec si elles étaient disponibles à la SAQ, à savoir:

⏩ 7è Ciel : un délectable rosé de Gamay

⏩ Corent: un affriolant rosé de Pinot noir et de Gamay

⏩ Basalte: issu de vieilles vignes de Gamay de plus de 100 ans

⏩ La Légendaire: Pinot noir et Gamay élevés dans un abri de montagnes à 1,200 mètres d'altitude

La cuvée mentionnée en rubrique est issue de vieilles vignes de Gamay sélectionnées qui poussent sur un sol basaltique (assemblage de parcelles situées en plein cœur des volcans d’Auvergne). 

Après l'égrappage, les baies ont vinifié et macéré de 18 à 20 jours en cuve inox thermorégulée, puis le vin a été élevé durant 9 mois dans le même type de contenant.

Il a été élaboré pour la première fois en 2009, alors que l'on avait oublié de vendanger une certaine parcelle et que les autres avaient déjà été mises à vinifier. On en fit alors une cuvée distincte et on lui donna alors le nom de L'Impromptu.

Pour la petite anecdote, je fus le premier chroniqueur vin au Québec à vanter les caractéristiques de ce vin lors de sa première venue en 2017, en commentant le millésime 2015 (voir photo ci-dessus).

Notes de dégustation:

Un bon candidat pour se familiariser avec les vins issus de terroir volcanique.

Dévoilant sa robe rubis aux accents subtilement violacés, ce vin répand de jolies notes florales mêlées de parfums de fruits rouges et noirs (framboises, cerises, myrtilles, cassis), de fumée et de poivre blanc. Frais et gouleyant, surtout si vous avez pris soin de bien le rafraîchir. Corps léger avec une bouche souple mais bien en chair. Longueur surprenante pour un vin de Gamay car il ne se termine pas d'un seul coup. Agréable et désaltérant, ce vin de soif laisse une certaine impression minérale.

Un vin de Gamay original qui coule bien, avec une certaine complexité que les palais bien formés apprécieront. 

Laissez ce vin polyvalent faire irruption (et non éruption!) chez vous et accompagnez-le d'un plat de cochonnailles, d'une volaille rôtie, de pâtes à la sauce tomate, de poisson à chair foncé, ou de grillades de viandes rouges et blanches.


DISPONIBILITÉ SAQ au 30 juin 2026:

dans 122 succursales du Québec.

Accord mets-vin

Charcuteries
Jambon cru
Rosette
Saucisson sec
Terrine de campagne
Pâté en croûte

Pourquoi?
Les tanins souples et le fruit éclatant du gamay accompagnent parfaitement le gras et les saveurs légèrement salées des charcuteries, sans les dominer.

Volailles
Poulet rôti
Pintade
Caille rôtie
Canard rosé
Dinde aux herbes

Pourquoi?
La fraîcheur du vin équilibre les chairs délicates, tandis que ses notes de fruits rouges apportent une agréable sensation de légèreté.

Viandes blanches
Filet de porc aux herbes
Côte de veau
Rôti de porc
Escalope de veau aux champignons

Pourquoi?
Les tanins délicats respectent la finesse de ces viandes, alors que la légère minéralité ajoute de la profondeur à l'ensemble.

Filet de porc farci
(chapelure, prosciutto, gruyère, huile pimentée)
Voir cette recette

Grillades
Brochettes de porc
Saucisses artisanales
Côtelette d'agneau peu relevée
Burgers gastronomiques

Pourquoi?
Le fruit généreux du gamay équilibre les saveurs grillées et fumées sans être écrasé par elles.

Cuisine végétarienne
Champignons grillés
Ratatouille
Tarte aux légumes
Risotto aux champignons
Lentilles aux fines herbes

Pourquoi?
Les notes terreuses des légumes et des champignons font écho à la minéralité du vin, tandis que sa fraîcheur évite toute lourdeur.

Cuisine française traditionnelle
Coq au vin (version légère)
Boudin noir aux pommes
Tourte à la viande
Quiche aux champignons

Pourquoi?
Le gamay possède suffisamment de structure pour soutenir ces plats tout en conservant une belle buvabilité.

Cuisine internationale
Pizza napolitaine
Lasagnes aux légumes
Poulet teriyaki
Tacos au porc

Pourquoi?
Le caractère fruité et peu tannique du gamay s'accorde facilement avec des plats savoureux mais modérément épicés.

Lasagne végé aux zucchinis
Recette: www.saq.com

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Gamay noir, Château de la Chaize, Brouilly, 2023, France

Cépage :   100% Gamay
SAQ #:      14880002

Prix:          25,55$

Alcool:      12,5%

Sucre:       2,2 gr/litre

Culture:   Agrobiologique

Servir:      14-15° Celsius

À boire:    2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Gamay noir, Château de la Chaize, Brouilly, 2023, France #SAQ

Véritable joyau patrimonial du Beaujolais, le Château de La Chaize incarne avec éclat l’alliance entre histoire, terroir et renouveau.

Fondé au XVIIe siècle (1676) sur des plans attribués à Jules Hardouin-Mansart et André Le Nôtre (les architectes de Louis XIV, rien de moins!), ce domaine emblématique classé Monument Historique en 1972 (château, jardins, chai) est resté pendant près de 350 ans entre les mains de la famille du fondateur, Jean-François de la Chaize d'Aix, le frère du Père La Chaize.

Même le chai est classé comme monument historique

Après avoir veillé sur cette belle propriété pendant plus de 350 ans, les descendants du fondateur Jean-François de la Chaize d'Aix ont passé le flambeau en 2017 à la famille de l'entrepreneur lyonnais Christophe Gruy,

Fresque du domaine

Plusieurs membres de cette famille sont impliqués dans ce domaine viticole, dont son neveu, Boris Gruy, œnologue et directeur général.

Christophe et Boris Gruy

Plusieurs dizaines de millions d'euros ont été investis par le nouveau propriétaire (rénovation du château, nouvelle cuverie, replantation du vignoble, etc.) afin de doter ce domaine des outils nécessaires pour élaborer des vins de haute couture.

Les nombreuses nouvelles cuves permettent ainsi de réaliser des cuvées parcellaires.

Mais ce domaine recelait également des atouts intéressants, tel une cave à l'hygrométrie constante conçue au XVIIIe siècle (1771), l'une des plus grandes au monde avec ses 108 mètres de longueur.

On y a installé plus de 50 foudres ayant 3 différentes capacités (30, 60 et 90 hectolitres) pour l'élevage des vins, d'une durée de 8 à 18 mois pour ce producteur.

En sus de la conversion bio amorcée en 2019 (certifié bio depuis le millésime 2022), ce domaine a adopté une approche agroécologique (diversités végétales et animales, enherbement, épuration naturelle de l'eau, moutons, ruches, etc.) et écoénergétique (centrale géothermique, jardin solaire photovoltaïque, etc.

L'objectif écoresponsable est d'atteindre au final la neutralité carbone et le zéro déchet.

Panneaux solaires avec stockage de batteries,
insérés dans le paysage

Avec près de 106 hectares de vignes (et plus de 450 hectares de propriété), le domaine figure parmi les plus vastes et prestigieux du Beaujolais.

Son approche parcellaire met en valeur 24 lieux-dits répartis sur les crus Brouilly, Côte de Brouilly, Fleurie et Morgon, chacun vinifié séparément afin d’exprimer la singularité de son terroir.

La maison élabore aujourd’hui une vaste gamme de cuvées parcellaires et de prestige, soit une quinzaine au total, lesquelles participent à redonner à cette région historique ses lettres de noblesse.

En date de ce jour, uniquement 2 cuvées de cette historique maison du beaujolais ont été référencées pour le Québec par la SAQ (voir ici).

Le vin cité en rubrique qui est l'entrée de gamme de la maison, est une cuvée résultant de l'assemblage d'une sélection de certains lieux-dits du domaine, permettant de concevoir une version plus complexe et équilibrée du cépage Gamay.

La vendange des raisins de Gamay cultivés en bio est entièrement égrappée et subit une vinification par parcelle avec macération de 20 jours en cuve inox.

On procède à des remontages et du délestage, mais aucun pigeage. Le vin est élevé pendant 14 mois en foudres. Après la conversion malolactique, on procède à un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.

Accord mets-vin

Plateau de pâtés, fromages et charcuteries

Notes de dégustation:

Ce fut fut la toute première cuvée de la maison à avoir pu être vendue au Québec.

Elle arbore une jolie robe rubis légèrement translucide, agrémentée de subtils accents violacés. Un gracieux bouquet émane du verre, libérant de volatiles notes florales (violette, pivoine), ainsi que de séducteurs parfums de petits fruits rouges (fraise, framboise et cerise), avec un soupçon d'épices douces à l'arrière-plan. Il s'avère d'une grande légèreté en bouche, laquelle exprime de juteuses flaveurs fruitées, menant à un profil équilibré et pas trop mordant. Bonne et belle allonge en finale.

Vous ne serez guère surpris si je vous dis que ce vin, si bien rafraîchi, se boit tout seul!

Accompagnez-le de pâtés, terrines et charcuteries, de poissons à chair foncé (tatakis de thon rouge), de volailles rôties ou de viandes rouges grillées, tout en terminant la bouteille sur un fromage à pâte molle à croûte fleurie (Riopelle de l'Isle, Le Cendrillon, Brillat-Savarin, Brie de Meaux, etc.)

DISPONIBILITÉ SAQ au 29 juin 2026:

dans 71 succursales du réseau.

Tataki de thon et légumes grillés

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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Tuvi (or not to be), Bodegues Sumarroca, Penedès, 2025, Espagne

Cépages:   50% Xarel-lo, 30% Gewürztraminer, 10% Riesling, 10% Viognier

SAQ #:       13574687

Prix:           18,00$

Alcool:      11%

Culture:   Agrobiologique

Sucre:       1,4 g/litre

Servir:      8-10° Celsius

À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

Tuvi, Bodegues Sumarroca, Penedès, 2025, Espagne #SAQ

C'est au début des années 80 que Carles Sumarroca I Coixet et sa famille quittent leur commune de Llimiana pour le Penedès et fondent une entreprise viticole.

 

Ils acquièrent le vignoble de Moli Coloma (36 hectares), suivi de celui Heretat Sabartés (25 hectares). Puis en 1999, ce producteur fait l'acquisition du marquis de Monistrol qui possédait le plus grand vignoble de la région, de 404 hectares de vignes. Il nomme alors ce vignoble Finca Sumarroca.

On totalise ainsi plus de 465 hectares de vignes, répartis en 100 parcelles, ou plus de 20 cépages différents sont cultivés et ce, avec la certification bio obtenue en 2018.

Cette abondante matière permet à cette entreprise d'être le plus grand producteur de cavas à n'utiliser que ses propres raisins, contrairement aux géants de l'appellation qui doivent majoritairement s'approvisionner auprès de fournisseurs extérieurs.

Le répertoire de la maison compte environ 21 cuvées, réparties en 9 vins effervescents (7 blancs et 2 rosés) et en 12 vins tranquilles, soit 6 blancs, 4 rouges et 2 vins rosés.

De ce nombre,  4 de ceux-ci sont présentement en inventaire dans certaines succursales (voir ici).

Les raisins du vin mentionné en titre proviennent des domaines de Sumarroca et de Sabartés, lesquels sont situés dans l'appellation de Penedès (voir carte ci-dessus), à une altitude oscillant entre 125 et 180 mètres. On y retrouve une forte concentration de calcaire, ainsi qu'un pourcentage élevé d'argile et de graviers. Le premier millésime pour ce vin à voir le jour fut le 2017.

Notons que le millésime 2025 propose un assemblage légèrement différent des précédents, mais où le Xarel-lo domine toujours.

Les baies fermentent en cuve inox pendant 16 jours environ et y sont élevés sur leurs lies fines durant 4 semaines.

Production annuelle: 40,000 bouteilles approx.

Accord mets-vin

Salade de farfalles au pesto de roquette

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Lors de son introduction il y a près de 6 ans, je vous ai chaudement recommandé ce vin dont la popularité a crû depuis régulièrement.

Se présentant vêtu d'une scintillante robe jaune très clair parsemée de légers reflets verdoyants, ce vin propage de belles notes florales et de rose et de fleur d'oranger, ainsi que des arômes d'agrumes (citron Meyer) entremêlés de pêche blanche et d'une pointe d'abricot, avec un soupçon de caillou mouillé. La bouche suit, légère, fraîche et bien parfumée. Les cépages utilisés se complètent et se fondent si bien, qu'il est passablement difficile de les reconnaître. Plus que jamais facile à boire, ce vin droit et précis donne discrètement beaucoup de plaisir jusqu'à la finale sèche et bien nette qui perdure un bon moment.

Un vin original, bio et délicieux proposé à prix attrayant.

Idéal pour l'apéro avec de petits amuse-gueules, ou à table avec des coquillages et crustacés, des poissons grillés, la cuisine asiatique ou des plats végétariens.

DISPONIBILITÉ SAQ au 28 juin 2026:

dans 353 succursales du Québec.

Bar, avocats, oignons rouges et maïs sur tortillas

Salade de crabe, sauce hollandaise aux agrumes

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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Château Saint-Georges, Saint-Georges Saint-Émilion, 2016, France (2e arrivage)

Cépages:    80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

SAQ #:        960872       

Prix:            51,25$

Alcool:       13,5%

Sucre:         2,5 gr/litre

Servir:        16-17° Celsius 

Carafe:       30-45 min.

À boire:     2026-2032

Provenance: échantillon reçu

Château Saint-Georges, Saint-Georges Saint-Émilion, 2016, France #SAQ

Bien que l'on mentionne ce domaine dès 1602, ses origines remontent à l'époque gallo-romaine puisque l'on y a découvert les vestiges d'une somptueuse villa qui aurait peut-être été celle du poète Ausone qui parlait déjà de manière fort élogieuse des vins de cette région.

Nous sommes ici dans l'appellation Saint-Georges Saint-Émilion, connue pour être l'une des plus petites de la région (200 hectares environ).

Située à 3 kilomètres de la cité médiévale de Saint-Émilion sur la plus haute colline de cette appellation, cette propriété appartient de nos jours à la famille Desbois-Janoueix.

Le vignoble de ce producteur compte 44 hectares de vignes d'un seul tenant, où le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon y sont cultivés sur un sol argilo-calcaire.

Le grand vin mentionné en titre est issu de vignes âgées de plus de 40 ans dont les baies ont été vinifiées selon la méthode traditionnelle. Le vin est par la suite élevé pour un minimum de 12 mois en barriques de chêne français, neuves à 30-40%.

La production annuelle avoisine les 280,000 bouteilles.

2,400 bouteilles ont été reçues avec le dernier arrivage qui a débuté sa distribution en succursale, le 20 octobre dernier. Après en avoir parlé à la fin du mois de novembre dernier, ces bouteilles ont toutes été écoulées.

Bonne nouvelle: 2,016 bouteilles de ce même millésime (2016) ont été commandées et libérées vers plusieurs succursales vers le 15 juin dernier (au même prix qu'à l'automne dernier!)

NOTE: J'ai servi 3 bouteilles de ce vin le 23 mars 2026 aux participants de la 131e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Accord mets-vin

Filet mignon au Boursin et aux champignons

Notes de dégustation:

Une belle opportunité de goûter un vin âgé de bientôt 10 ans, provenant d'une appellation bordelaise confidentielle.

Affichant une coloration rubis légèrement foncé, ce vin propage un bouquet où les parfums fruités se mêlent de plus en plus aux jolies notes tertiaires de champignons, feuilles mortes et de terre humide. Cette bouche bicéphale s'avère d'une belle souplesse, grâce à ses tanins maintenant complètement fondus à l'ensemble. Longue finale très impressionnante. Un vin au profil des plus classique faisant preuve d'une grande élégance.

Étant relativement complexe, ce vin est plus facile à boire qu'à décrire!

Glissez-le sur vos meilleurs plats de viandes nappés de sauces raffinées et suffisamment relevées, tout en terminant la bouteille sur un fromage de puissance intermédiaire.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 juin 2026:

dans 95 succursales du Québec.

Médaillons de wapiti au brie fondant

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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