L' Orpailleur brut, Vignoble de l'Orpailleur, Dunham, Vin du Québec IGP, Canada

Cépages:   50% Seyval, 50% Vidal

SAQ #:       12685625      
Prix:            30,50$

Alcool:       12%
Sucre:        5,4 g/litre

Servir:       8°- 10° Celsius

À boire:     2023-2025

Provenance: échantillon reçu

Le domaine de l''Orpailleur situé dans la vallée de Dunham dans les Cantons de l'Est a été fondé en 1982. Les 4 copropriétaires sont Charles-Henri de Coussergues, Hervé Durand, Frank Furtado et Pierre Rodrigue.

Démarré avec à peine quelques hectares, le domaine en cultive de nos jours près de 40, comptant ainsi parmi les plus importants du Québec. On y retrouve principalement les variétés suivantes:

⏩ Cépages blancs: Seyval Blanc, Frontenac Blanc, Vidal, Gewürztraminer, Chardonnay

⏩ Cépages noirs: Seyval Noir, Maréchal Foch, Frontenac Noir, Cabernet Franc

La production annuelle atteint maintenant les 300,000 bouteilles.

Le domaine est également axé sur l'œnotourisme, recevant entre 20,000 à 30,000 visiteurs par année.

Ceux-ci peuvent profiter de nombreuses activités offertes sur place, ainsi que des diverses installations: comptoir de dégustation et boutique, restaurant Le Tire-Bouchon, l'Économusée de la Vigne et du Vin, ainsi que de 5 salles de tailles et styles différents pour les mariages ainsi que les événements corporatifs.

La cuvée 1985 de L'Orpailleur Blanc fut le tout premier vin de ce producteur et aida à faire connaître le domaine.

De nos jours, le répertoire de la maison compte 14 produits différents répartis en deux gammes:

- La gamme Classique dans lequel on retrouve 6 vins tranquilles dans les trois couleurs, 1 vin effervescent, 1 vin de glace, 1 vin muté et 1 vin d'apéritif

- La gamme Signature qui comprend 3 vins tranquilles de type monocépage (Chardonnay, Gewürztraminer et Cabernet Franc), ainsi qu'un nouveau Pet' Nat rosé.

De ce nombre, 7 cuvées sont actuellement disponibles à la SAQ (voir ici).

La maison vend également certains de ses produits dans le réseau de la restauration, par l'entremise de certaines épiceries et boutiques spécialisées, ainsi qu'en ligne avec livraison partout au Québec.

Notons que ces produits font partie de la nouvelle appellation Vin du Québec, laquelle est une Indication Géographique Protégée (IGP).

Si la plupart des consommateurs québécois connaissent les cuvées classiques de l'Orpailleur en blanc et rouge, beaucoup ignorent l'existence de la cuvée Orpailleur brut mentionné en titre qui est le vin mousseux de la maison.

Normal, puisque même si ce producteur élabore ce vin mousseux depuis 1991 et le vendait au domaine, celui-ci n'est disponible dans les succursales de la SAQ que depuis 2021.

Fait intéressant: 150 magnums de ce vin ont été rendus disponibles depuis le 30 novembre dernier sur saq.com à un prix de détail de 60,25$ (Code # 15243081).

Ce vin effervescent est produit comme les meilleurs vins mousseux d'Europe, soit avec une seconde fermentation en bouteille. On l'a laissé reposer sur lattes pendant 18 mois, afin d'obtenir plus de finesse et de complexité.

Inventaire: au 6 décembre 2021, dans 91 succursales du réseau. 

Saumon fumé, asperge, concombre aneth, huile d'olive
Source: Instagram @chefpanel

Notes de dégustation:

Ce vin festif fait partie de l'élite des vins effervescents élaborés au Québec.

Revêtu d'une scintillante robe jaune doré clair, ce vin propage d'attirants parfums d'agrumes et de pêche et de poire, avec un soupçon de levures et de miel, au-dessus desquels survolent de subtiles notes florales. Égayée par des cordons de fines bulles, la bouche quelque peu gourmande procure de belles saveurs de fruits blancs légèrement mûrs, supportées par une acidité bien dosée. Bonne persistance en finale.

Mérite tout à fait son prix car la qualité est au rendez-vous.

Pour vos toasts et célébrations, mais également à votre table en compagnie de coquillages, crustacés et autres fruits de mer, ainsi que les salades et plats végés.

Risotto de homard, petits pois, ciboulette et citron

Salade de crevettes

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (2 blancs, 1 mousseux et 2 rouges), en provenance de l'Espagne, de la France et de la Grèce.

Téléchargez la liste!

Vin mousseux

Champagne, Réserve exclusive brut, Nicolas Feuillatte, France, 56,75$

Vins blancs

Moscofilero, Domaine Spiropoulos, Péloponnèse, Mantinia, 2022, Grèce (bio)

Assyrtiko, Voila, Lyrarakis, Crête IGP, Heraklion, 2022, Grèce, 18,40$

Vins rouges

Galets rouges, Château Mourgues du Grès, Costières-de-Nîmes, 2022, France, 19,50$ (biody.)

El Vinculo, Crianza, Familia Fernandez Rivera, Castilla La Mancha, 2019, Espagne, 22,85$

Bonnes dégustations!

Ma sélection de 20 champagnes et mousseux à prix raisonnables pour le Temps des Fêtes

Une liste qui vous dévoile les meilleures affaires au Québec en matière de bulles!

Sans avoir recours aux statistiques officielles, il est aisé de dire que le mois de décembre est celui où les amateurs québécois s'intéressent le plus aux vins effervescents. Le fait que la fête de Noël ainsi que la veille de la Saint-Sylvestre fassent partie de ce mois n'y sont certes pas étrangers.

Tenant compte de ceci, la Société des alcools du Québec, augmente son offre en la matière, dès la fin de novembre.

Au moment d'écrire ces lignes, les disponibilités au Québec s'élevaient à 325 vins mousseux différents, ainsi que 314 champagnes. C'est un peu moins que les années précédentes, mais cela demeure tout de même embêtant pour la plupart des consommateurs de faire un choix éclairé. 

En cette période de l'année, plusieurs sites internet y vont de leurs suggestions. J'ai même vu dans le passé un palmarès qui frôlait les 200 mentions! Si cette avalanche fait plaisir aux agences et aux producteurs, cela n'aide pas vraiment selon moi la clientèle des vins effervescents. Trop, c'est comme pas assez.

Après tout, il y a une limite au nombre de vins effervescents que vous boirez durant le Temps des Fêtes!

Ma sélection

Les vins mousseux et les champagnes de ma sélection sont des produits raisonnablement bien distribués dans le réseau des succursales du monopole. Ils ont été choisis parmi les très nombreux vins effervescents que j'ai eu le loisir de déguster pour vous au cours des dernières semaines. 

Je laisse avec plaisir à d'autres chroniqueurs le soin de vous parler de certaines productions confidentielles, certes excellentes, mais disséminées parcimonieusement dans seulement quelques succursales. 

Vous trouverez ci-après deux listes, soit une pour les vins mousseux, suivie d'une autre pour les champagnes, toutes deux énumérées par prix ascendants.

Le budget de la plupart de mes lecteurs étant plutôt serré en ces temps difficiles, tous les vins suggérés ci-dessous sont en deçà de 75$.

Afin de vous aider à retrouver ultérieurement ces recommandations, le lien qui suit vous permettra de télécharger cette liste, afin de la conserver à portée de main.

Téléchargez la liste!

20 bons champagnes et vins mousseux

Les vins mousseux

Prosecco Extra dry, Viticoltori Ponte, Cantina Trevigiana, Vénétie, Italie, 13,30$

Cantina Trevigiana Prosecco Extra Dry | Fiche produit | SAQ.COM

Le Berceau, Rosé brut, Paul Mas, Château Martinolles, Vin de France, 2020, France, 16,45$

Domaines Paul Mas Le Berceau Brut 2020 | Fiche produit | SAQ.COM

 

Carpene Malvolti Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene, Italie, 18,70$

https://www.saq.com/fr/591289?q=591289

 

Brilla!, Prosecco Extra-dry, Botter, Vénétie, Italie, 19,40$

Brilla! Prosecco Extra Dry | Fiche produit | SAQ.COM

 

Sumarocca, Cava, Rosé brut, 2021, Espagne, 21,30$

https://www.saq.com/fr/15108487?q=15108487

 

Cuvée de l'Écusson, brut, Bernard-Massard, Luxembourg, 21,95$

Bernard-Massard Cuvée de L'Écusson Brut | Fiche produit | SAQ.COM

 

Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne, Réserve, France, 22,95$

https://www.saq.com/fr/13858090

 

PMG, Pour ma gueule, Domaine Fouet, Pet’ Nat, France, 23,15$ (Bio, nature)

https://www.saq.com/fr/13497802?q=13497802

 

Genesis, Perlage, Prosecco Extra brut, Asolo, Vénétie, Italie, 23,45$ (Bio, nature)

https://www.saq.com/fr/15222095?q=genesis+perlage

 

Juvé y Camps, Reserva de la Familia,  Cava brut nature, 2018, Espagne, 23,95$

https://www.saq.com/fr/10654948?q=10654948

 

Vouvray brut, Domaine Vincent Carême, Loire, 2021, France, 25,65$ (Bio)

https://www.saq.com/fr/11633591?q=11633591

 

Raventos i blanc de Nit, Rosé, Conca del Riu Anoia, 2021, Espagne, 31,25$ (bio)

https://www.saq.com/fr/12097954?q=12097954

 

Mestres, Visol, Cava, Gran Reserva brut nature, 2016, Espagne, 38,00$

https://www.saq.com/fr/14316938?q=14316938

Les champagnes

Champagne Mosaïque brut, Champagne Jacquart, France, 49,25$

Jacquart Mosaïque Brut | Fiche produit | SAQ.COM

 

Champagne Nicolas Feuillatte, Réserve exclusive brut, France, 56,75$

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut | Fiche produit | SAQ.COM

 

Champagne Médot, Extra brut, France, 60,00$ (bio)

https://www.saq.com/fr/14764802?q=champagne+M%C3%A9dot

 

Champagne Nicolas Feuillatte, Rosé, Réserve exclusive brut, France, 62,75$

https://www.saq.com/fr/10515825?q=10515825

 

Champagne Collet, Premier cru, Art Déco brut, France, 64,75$

https://www.saq.com/fr/14030606?q=14030606

 

Champagne Ayala, Brut majeur, France, 68,50$

https://www.saq.com/fr/11553137

 

Champagne Abelé, Cuvée 1757, brut, France, 72,75$

https://www.saq.com/fr/15246361

Je vous souhaite de pétillantes festivités!

7 bons vins qui vous feront tomber dans les pommes!

Mes plus récentes trouvailles: du mousseux, du blanc et du rouge. Et plusieurs sont bios. Ces vins sont proposés entre 18$ et 25$ n'attendent plus qu'à être découverts par vous.

Vous trouverez ci-dessous mes notes de dégustation au sujet de ces pépites, bonnes à tomber dans les pommes.

Si de nos jours cette expression signifie s'évanouir ou perdre connaissance son origine demeure incertaine. 

Vous trouverez ici deux tentatives d'explications possibles.

Quoiqu'il en soit, la qualité des vins mentionnés ci-dessous a de quoi en faire perdre la tête (au sens figuré) à plus d'un.

Pincez-vous, vous ne rêvez pas. Ils sont bien réels et n'attendent plus que vous veniez les cueillir sur les tablettes des succursales de la SAQ.

Portalis, Abbaye de Valmagne, Languedoc, 2022, France, 22,15$ (bio)

Débutons avec ce délicieux assemblage en blanc de 65% Roussanne, 25% Grenache blanc et 10% Grenache gris. Le vignoble est situé où se trouvait une abbaye cistercienne dès 1129. Ce domaine fut racheté en 1838 par le comte de Turenne. Les 35 hectares de vignes sont de nos jours conduits en agriculture biologique avec des inspirations biodynamiques. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves de béton, puis le vin est élevé durant 12 mois en cuve inox. D'une grande légèreté en bouche, ce s'avère d'une redoutable netteté, ainsi que d'une remarquable précision; un vin original à découvrir. P.S. On n'en a pas commandé suffisamment.

Disponibilité SAQ

Esporao reserva, Alentejo, 2022, Portugal, 25,85$ (bio)

La Herdade do Esporao est axée sur l'environnement et la diversité. En sus de ses 700 hectares de vignes où 40 cépages sont cultivés, on retrouve de plus sur ce vaste domaine 4 types d'oliviers, des vergers et des potagers, tout ceci cultivé en bio, évidemment. le vin mentionné ci-dessous mérite son prix. Il vous propose un assemblage de 35% d'Antao Vaz, 35% d'Arinto et de 30% de Roupeiro. 75% a été fermenté en cuve inox et 25% en fûts neufs de chêne français et américain. Il a été élevé pendant 6 mois sur lies. Un vin gastronomique bien nourri, mais frais et harmonieux. Miam!

Disponibilité SAQ

Trebbiano d'Abruzzo, La Collina, Francesco Cirelli, 2022, Italie, 22,10$ (nature et biodynamique)

Je ne peux que vous recommander d'essayer les vins de Francesco Cirelli, pour ceux qui ne les connaissent pas encore. Ce vigneron-artisan qui a le plus grand respect pour la nature, élabore des vins naturels abordables et accessibles, sans aucune déviance. Ainsi, le Trebbiano d'Abruzzo mentionné ci-dessus est plus satisfaisant que la moyenne des vins élaborés avec ce cépage. Élevé en cuve inox, il est frais, soutenu et savoureux. Il faudra également surveiller l'arrivée prochaine de sa cuvée de Pecorino, supposée arriver prochainement.

Disponibilité SAQ

Brilla!, Prosecco Extra-dry, Botter, Vénétie, Italie, 19,40$

S'il faut habituellement se méfier quelque peu des vins dotés d'un apparence un peu bling-bling, force est de constater ici que le contenu de ce prosecco est aussi brillant que son contenant. Ce ne sont pas tous les vins de la maison Botter qui m'enchantent, mais quand un vin est bon, il faut le dire. Se présentant dans une jolie bouteille scintillante, ce prosecco élaboré à 100% avec le cépage Glera est le résultat d'un assemblage étudié de différentes parcelles. Il en résulte un vin effervescent agréable et équilibré qui plaira à la majorité.

Disponibilité SAQ

Cuvée Tradition, Rhonéa, Rasteau, Côtes-du-Rhône, 2020, France, 18,55$

Ce vin, un produit régulier de la SAQ, y est disponible depuis des temps immémoriaux et on a parfois tendance à l'oublier. Ce judicieux assemblage de Grenache à 50%, de Syrah à 35% et de Mourvèdre à 15% est un produit de la réputée cave de Rhonéa qui regroupe plus de 400 vignerons. Voilà un vin rouge taillé pour la table, idéal pour accompagner la diète automnale. Souple et fin, ce vin juteux livre une belle fraîcheur en finale. Belle qualité pour le prix et disponible dans 75% des succursales.

Disponibilité SAQ

Camino de Navaherreros, Bernabeleva, Vinos de Madrid, 2021, Espagne (nature)

Si tout le monde ou presque a déjà du vin espagnol, peu en ont goûté issus de vignes plantées dans les environs de Madrid, la capitale de l'Espagne. Le vignoble en altitude de 40 hectares du domaine de Bernabeleva est situé au cœur des montagnes de la Sierra de Gredos. Les vignes sont conduites en bio (non certifié). La cuvée mentionnée ci-dessus dont le nom signifie la Route de Navaherreros, est un assemblage 90% Grenache, complété avec 10% de Trempanillo. Fermentation non-interventionniste en cuves de béton et élevage de 6 mois en cuves tronconiques. Il propose une coloration légèrement claire et bénéficie d'agréables saveurs fruitées. Non filtré et aucune lourdeur. Un vin passe-partout.

Disponibilité SAQ

Barbera d'Asti, Tre Vigne, Piémont, 2020, Italie, 27,00$

Fondée il y a près de 150 ans au cœur des Langhe, la réputation de la maison Vietti n'est plus à faire. Si certaines de leurs cuvées sont proposées à prix relativement élevés, je vous recommande celle-ci, histoire de prendre connaissance du style de la maison. Comme son nom l'indique, le cépage Barbera provient de trois vignobles (Tre Vigne). Après la fermentation en cuve inox, le vin est élevé pendant environ 12 mois dans trois types de contenants, soit en cuves inox, en grands fûts et en barriques. Il en résulte un beau vin gourmand et fruité aux tanins bien souples. Bonne longueur en finale sur une petite touche vanillée. Il fera la part belle à vos viandes rôties ou mijotées.

Disponibilité SAQ

Champagne Mosaïque brut, Champagne Jacquart, France

Cépages:    40% Chardonnay, 35% Pinot noir, 25% Pinot Meunier
# SAQ:       12034216         
Prix:           49,25$

Alcool:       12,5%
Sucre:        10 gr/litre

Servir:       8-10° Celsius
À boire:     2023-2025

Provenance: dégustation avec le producteur

Relativement plus récente que la vaste majorité des maisons champenoises, ce producteur vit le jour en 1964 lors du regroupement de 30 vignerons de la Champagne. Il crût de belle façon, puisque de nos jours cette coopérative en compte plus de 950.

N'ayant pas à supporter le poids d'un lourd passé, cette maison peut regarder l'avenir avec optimisme.

Les 300 hectares du vignoble que possèdent ce producteur sont répartis sur plus de 60 crus de la Champagne, offrant ainsi une palette de climats et de terroirs pour l'élaboration de ses cuvées qui totalisent près de 4 millions de bouteilles par année.

Mentionnons que Champagne Jacquart a rejoint en 1998 l'Alliance Champagne qui est le deuxième regroupement coopératif en importance de la région de la Champagne avec ses 2,500 hectares, soit 7% de la zone d'appellation.  

Le répertoire de la maison Jacquart compte 8 cuvées, qui sont exportées à 70% vers une quarantaine de pays , principalement en Europe et en Asie. 

J'ai pu déguster 4 de celles-ci, lors du passage à Montréal le 30 octobre dernier de madame Joëlle Weiss, œnologue pour ce producteur depuis 2020.

Je me contenterai aujourd'hui de vous commenter la cuvée Mosaïque brut, la cuvée emblématique de la maison, qui est la seule à être référencée et disponible dans certaines succursales de la SAQ.

Bien que goûter à des cuvées confidentielles soit utile aux chroniqueurs pour se faire une idée d'ensemble sur un producteur, je préfère consacrer temps et énergie aux vins que mes lecteurs seront en mesure de se procurer.

Après la vendange, les raisins du champagne brut sans année mentionné en titre ont fermenté en cuves d'acier inoxydable thermorégulées où s'est également déroulé la conversion malolactique. On incorpore de 25% à 35% de vins de réserve.

Après la prise de mousse en bouteille, le vin séjourne au moins 3 ans sur lattes, suivi d'un affinage de 3 mois après le dosage et le dégorgement.

Inventaire: au 15 novembre 2023, dans 64 succursales du Québec.

Langoustines au parfum de citron et d'estragon

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Si vous êtes à la recherche d'un champagne de moins de 50$ qui risque de plaire à la majorité, celui-ci demeure un très bon candidat.

Revêtu d'une brillante robe jaune doré très clair, ce vin effervescent délivre des bulles fines et persistantes qui témoignent de son élaboration selon les règles de l'art. Son attirant et agréable bouquet composé de fleurs blanches et d'agrumes émaillés d'une touche de miel et de notes pâtissières captive l'odorat du dégustateur. La bouche suit, droite et fraîche, procurant de gourmandes saveurs qui arrondissent les angles, le rendant accessible et moins agressif. Finale nette et précise.

Comparable à certains champagnes vendus 65$ et parfois plus.

Pour un apéro de grande classe, mais également avec des charcuteries et fromages doux, ainsi que les crustacés, légumes et volailles.

Prosecco 0.15, De Stefani, Millesimato 2022, Vénétie, Italie

Cépage:    100% Glera

# SAQ:      imp. privée

Prix:           40,80$
Alcool:      11,5%
Sucre:        12 g/litre

Servir:       8-10° Celsius

À boire:    2023-2022

La famille De Stefani est originaire de Refrontolo, un petit village vallonné de la Vénétie comme le prouvent les documents officiels de 1624.

Dès 1866, Valeriano De Stefani, première génération, commence à cultiver la vigne et à produire du vin à Refrontolo, sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Depuis 1992, c’est Alessandro De Stefani, quatrième génération, diplômé en Œnologie et Viticulture à Conegliano qui gère ce domaine familial. De nos jours les 81 hectares de vignes de ce producteur sont répartis en 5 domaines distincts, dont un dans la région de Valpolicella.

Le répertoire de la maison compte 36 cuvées, soit 5 mousseux (blancs et rosés) et 31 vins tranquilles dans les 3 couleurs. La production annuelle tourne autour des 500,000 cols, avec des vins recommandés dans les guides les plus importants.

 

Le prosecco mentionné en titre qui est millésimé fait partie des proseccos de haute gamme de ce monde et obtient les louanges de plusieurs chroniqueurs internationaux. 

Il est issu du lieu-dit Colvendrame – Refrontolo et est le fruit d’une élaboration innovatrice.  Le moût est d’abord refroidi à près de 0° C, puis est fermenté à 15° C en cuve close, ce qui assure à cette cuvée un nez hyper expressif de fruits blancs (pommes, bananes, poires) de fleurs, de gingembre. 

NOTE: Ce vin a servi de mise en bouche lors de la 109e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui s'est tenue le 6 novembre 2023.

Importation privée: 

Agence IVSP (Dominique Gagné Tél: 514.815-7637)

Notes de dégustation:

Peut-être l'un des meilleurs vins de Prosecco que vous aurez goûté de votre vie.

Arborant une robe jaune clair, ce vin effervescent italien procure de fines bulles créant une mousse persistante. Passablement aromatique, il fait émaner hors du verre de jolies notes florales, ainsi que de festifs arômes de pomme verte, de fines herbes et de poire. Dotée d'une bouche agréable et précise, il se dévoile sous des saveurs à la fois élancées et gourmandes qui se prolongent en une belle finale.

Malgré sa complexité et sa finesse, il plaira malgré tout au plus grand nombre.

Pour un apéro de grande classe, ou bien à table  en compagnie de coquillages et de crustacés, de plats de légumes, ainsi qu'avec des fromages doux et légers.