Gamay, Triomphe, Southbrook, Niagara-on-the-Lake, 2019, Canada

Cépage :   100% Gamay
Code #:    14977091

Prix:          27,95$

Alcool:     12,5%
Culture:   Agrobiologique
Sucre:      7,9 g/litre

Servir:     14° Celsius

À boire:   2022-2024

Provenance: échantillon reçu

Fondée dans les années 1860, à la source de la rivière Don par la famille Patterson, Don Head Farms est achetée par William Redelmeier (le grand-père de l’actuel propriétaire Bill Redelmeier) en 1941. Celui-ci fait évoluer l’entreprise familiale d’un kiosque sur le bord de la route à celui d’un marché agricole florissant. Par la suite, on change le nom de l’entreprise, en combinant le nom de deux parcelles du domaine, soit South et Brook.

En 1991, on crée la Southbrook winery, la famille ayant décidé d’embarquer dans la grande aventure viticole qui se développait dans la vallée du Niagara.

En 2008, toute la propriété, soit les 60 hectares, ont été certifiés biologiques, y compris le foin et les moutons. Désirant aller encore plus loin, les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie.

Dans un souci de préserver l’environnement, on a inauguré un pavillon d’accueil lors de cette même année qui fut le tout premier bâtiment d’un établissement viticole au Canada à recevoir le niveau Or de la certification LEED (Leadership in Energy and Environnemental Design).

Le répertoire de la maison comprend une quinzaine de cuvées dans les trois couleurs, réparties entre vin tranquilles, mousseux et de dessert.

Quatre de ces cuvées sont actuellement en inventaire au Québec (voir ici) et deux autres arriveront bientôt (un Cabernet Sauvignon, ainsi qu'un vin orange 100% Vidal).

Notons que leur vin rosé de Cabernet Franc (Triomphe, LCBO 19,95$) fut le tout premier vin rosé biologique à voir le jour au Canada.

Le vin de Gamay mentionné en rubrique provient de raisins cultivés en bio issus de différents vignobles de la vallée du Niagara. Ils ont été vinifiés selon la méthode semi-carbonique en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français et américain.

Inventaire: au 20 juin 2022, dans 55 succursales du réseau.

Côtelette de porc grillée au BBQ

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un vin dont le profil est très similaire à un Beaujolais-Villages.

Se révélant habillé d'une robe rubis clair et subtilement violacée, ce vin propage des notes florales aériennes, ainsi que des arômes rappelant la fraise, la cerise confite et la prune rouge, entremêlés de fines notes épicées et poivrées. Des saveurs de petits fruits des champs légèrement acidulées se manifestent en bouche, surtout si on le sert suffisamment rafraîchi. Léger et guilleret, il revitalise les papilles par sa belle acidité.

Un vin d'été idéal à savourer sur la terrasse, seul ou en accompagnement de plats de la saison.

On pourra, à titre d'exemples, le marier à du poulet, du porc ou du veau, idéalement grillés sur le barbecue, tout en terminant la bouteille (s'il vous en reste!) sur un fromage léger.

Jeune-coeur
Fromagerie du Pied-de-Vent

Brochettes de poulet, sauce BBQ

Les nouveaux millésimes des cuvées disponibles ici de la Cave de Roquebrun sont-ils bons?

Mes commentaires de dégustation des millésimes actuellement disponibles au Québec de 3 cuvées élaborées par la Cave de Roquebrun.

La cave de Roquebrun, fondée en 1968, est située à 30 kilomètres au nord de Béziers. Cette partie centrale de la région du Languedoc est arrosée par un fleuve, l'Orb, lequel borde la jolie commune de Roquebrun, un petit village médiéval, au cœur du parc régional du Haut-Languedoc.

Cette coopérative regroupe une centaine d'adhérents qui cultive plus de 700 hectares de vignes. On y cultive principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, alors qu'on y retrouve du Grenache Blanc, de la Roussanne et du Viognier pour les blancs.

Village de Roquebrun sur le bord de l'Orb

La courte vidéo qui suit offre des images qui vous aideront à vous imprégner de la beauté du lieu.

Le village de Roquebrun bénéficie d’un microclimat exceptionnel de bonne douceur permettant la culture des orangers, des citronniers et des mandariniers.

On ne saurait passer sous silence l'omni présence du schiste dans la plupart des vignobles de la région, lequel influence grandement par sa typicité les vins qui en sont issus.

Alain Rogier est le directeur général et maître de chai de la Cave de Roquebrun. Celui-ci a reçu  le prix du Red winemaker of the year 2015 décerné par l'International Wine Challenge de Londres. (IWC)

En ce qui concerne le microclimat de la région, les types de sols, ainsi que les méthodes de vinification de la cave de Roquebrun, je vous invite à regarder cette petite vidéo où en moins de 3 minutes, M. Rogier traite de tous ces aspects.

Le répertoire de la maison compte plus de 25 cuvées (16 vins rouges, 5 blancs et 4 rosés). On y élabore annuellement l'équivalent de 3 millions de bouteilles réparties en trois appellations (St-Chinian, Coteaux-du-Languedoc et St-Chinan-Roquebrun), ainsi que sous l'IGP Pays d'Oc.

J'ai eu le privilège de rencontrer de nouveau M. Rogier avec quelques autres personnes au restaurant Le Bleu Raisin,  le 9 juin dernier. 

Nous avons pu ainsi déguster pas moins de 10 cuvées, dont certaines ne l'ayant jamais été au Québec.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs détails et informations sur les 3 seuls vins (malheureusement) disponibles chez nous (voir première photo ci-dessus), ainsi que mes commentaires de dégustation à leur sujet.

Mayline, Cave de Roquebrun, Pays d'Oc, 2019, France

Cépages:    35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 30% Syrah 

Code #:       552505
Prix:            13,00$
Alcool:       13%
Sucre:         3 gr/litre
Servir:        14° Celsius

À boire:      2022-2023

Les raisins de ce vin rouge proviennent de vignes exposées vers le sud et le sud-est, et qui poussent sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés. Ils ont été cueillis manuellement et triés sur place. Fait intéressant, la Syrah a été vinifiée à la beaujolaise, soit par macération carbonique, alors que les deux autres cépages ont été vinifiés de manière traditionnelle. Aucun élevage sous bois, bien entendu.

Quelques-uns d'entre vous se rappelleront peut-être que ce vin portait autrefois le nom de "Terrasses de Mayline" et qu'il coûtait 13,55$ en 2017.

Hamburgers tous garnis

Difficile d'en exiger davantage d'un vin de cette catégorie de prix.

Il arbore une robe rubis, brillante et subtilement violacée. On y décèle quelques notes florales, ainsi que des parfums de cerise, de framboise, de poivre blanc, avec une touche de viande fumée qui s'estompe un peu à l'aération. Ne vous laissez pas leurrer par le fait que ce vin renferme du Cabernet Sauvignon car il se présente ici sous un profil souple, léger et bien fruité, sans aucune lourdeur. Bonne persistance en finale pour un vin à petit prix. Il est encore meilleur lorsque servi rafraîchi. 

Un vin rouge qui se boit dangereusement bien!

On peut le boire  ce vin de soif pour lui-même ou avec de nombreux plats de cuisine conviviaux en milieu de semaine, surtout si la tomate y est présente. À découvrir si ce n'est pas déjà fait.

Disponibilité: dans 86 succursales du Québec.

Les Fiefs d'Aupenac (blanc), Cave de Roquebrun, Saint-Chinian, 2020, France

Cépages:   85% Roussanne, 15% Grenache blanc

Code #:      10559174

Prix:           19,95$

Alcool:      13,5%

Sucre:       1,2 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2022-2024

Ce vin blanc est majoritairement élaboré avec de la Roussanne issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes, complété avec du Grenache Blanc dont les vignes poussent sur un sol schisteux. Après la macération pelliculaire, la vinification se poursuit en fûts de chêne, suivie d'une longue fermentation avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 9 mois avec bâtonnage manuel. Il est mis en bouteille sur place dans des bouteilles personnalisées.

Note: ce millésime remplacera progressivement le 2019.

Homard thermidor

Un bel exemple d'un délicieux vin blanc du sud de la France.
La scintillante robe jaune doré clair attire le regard, ainsi que ses légers reflets verts qui la parsèment. Il propose un gourmand registre aromatique où  des parfums de pêche et d'abricot viennent y jouer leurs gammes, enjolivés d'une pointe de cire d'abeille. Quelques notes florales superposent le tout. La dégustation nous fait découvrir un vin bien en chair et bien nourri par de belle saveurs de fruits mûrs. La bouche subtilement grasse maintient un bel équilibre et une suffisante fraîcheur. Finale de longueur fort appréciable.
Il représente une belle invitation pour le saumon, les Saint-Jacques, le homard, les volailles et viandes blanches sauce à la crème, ainsi que les fromages doux.
Disponibilité: dans 175 succursales du réseau.



Les Fiefs d'Aupenac (rouge), Cave de Roquebrun, Saint-Chinian-Roquebrun, 2019, France
Cépages:   60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Code #:     10559166
Prix:           21,70$
Alcool:      14%
Sucre:       2,4 gr/litre
Servir:      16-17° CelsiusCarafe:     20 min.À boire:    2022-2024
L'assemblage de ce vin est le résultat d'une sélection parcellaire de vieilles vignes à dominante de Syrah sur coteaux schisteux ayant un faible rendement de 45 hectolitres à l'hectare. Les baies ont été vinifiées en macération carbonique sur une cuvaison de 25 à 30 jours. Comme pour la version en blanc, il bénéficie d'une bouteille personnalisée. Il a remporté plus de 16 prix dans diverses compétitions, uniquement pour la période de 2020 et 2021.

Steak d'autruche, sauce moutarde

Voir cette recette

Un champion au rayon des vins proposant d'excellents rapports qualité/prix.
Ce vin qui arbore une jolie couleur rubis légèrement soutenue et délicatement violacée, dégage d'invitants arômes fruités de mûre et de framboise, entremêlés d'odeurs de garrigue et d'épices douces, ainsi qu'une petite pointe animalière (cuir, fourrure) et de réglisse en filigrane. La bouche est souple, coulante et fraîche; les tanins sont légèrement charnus et caressent la langue et le palais.
.Le bois est à peine perceptible, rendant ce vin d'autant plus facile à boire.
Polyvalent à table, il accompagnera aussi bien les viandes rôties et grillées, le gibier, ainsi que les fromages moyennement relevés.
Disponibilité: dans 117 succursales du Québec.

Parmi les 7 autres vins dégustés au cours de cette soirée mais non référencés par la SAQ, voici une très brève description d'un vin blanc et d'un vin rouge que j'aimerais bientôt voir sur les tablettes du monopole (sait-on jamais!)

Viognier, Terrasses d'Aupenac, IGP Pays d'Oc, 2020, France

Je suis convaincu que ce vin aurait beaucoup de succès au Québec. Aucune lourdeur comme dans certains Viognier d'ailleurs, mais plutôt de la fraîcheur, des saveurs d'agrumes et de pêche blanche, ainsi qu'une finale subtilement saline. Son prix serait alors autour de 18$.

Baron d'Aupenac, Saint-Chinian-Roquebrun, 2016, France

Voici un époustouflant assemblage de Syrah (80%), Mourvèdre (10%) et Grenache (10%) entièrement vinifié en grappes entières pendant 25 à 30 jours, puis élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. Il en résulte un vin sérieux, souple, droit, frais et précis. Il en émane des notes de violette, de framboise, de cerise noire, avec un soupçon de truffe. Attirant et gourmand! Digne du Club des Dégustateurs de Grands Vins. Âgé de presque 6 ans, son prix serait d'environ 38$ et je serais le premier à en acheter.

Harmonie, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, Michel Delhommeau, 2020, France

Cépage:    100% Melon de Bourgogne

Code #:     13590863

Prix:          19,30$

Alcool:     12%

Sucre:       < 1,2 gr/l
Culture:  Agrobiologique

Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2022-2023

Provenance: échantillon reçu

Près de la commune de Monnières, entre les rivières de la Sèvre Nantaise et la Maine, se trouve une entreprise viticole familiale nommée Les Vignes Saint-Vincent, gérée depuis 1988 par Michel Delhommeau, représentant la 3e génération.

Le vignoble du domaine compte 25 hectares de vignes conduites en agrobiologie, et certifiées bio depuis 2018.

Le répertoire de la maison comprend des vins tranquilles de 3 appellations (Muscadet, Muscadet de Sèvre et Maine, Monnières-St-Fiacre) pour une production totale annuelle d'environ 120,000 cols.

Le vin de haut de gamme de la maison  et la cuvée de Monnières-St-Fiacre, un cru communal issu de vieilles vignes qui exige un élevage minimum sur lie de 3 ans.

La cuvée Harmonie pour sa part, le vin mentionné en rubrique, provient d'une parcelle de 7.5 hectares appelée Les Menuauds, dont le rendement des vignes âgées de 25 à 40 ans ne dépasse pas les 45 hectolitres par hectare.

La fermentation démarre en cuve inox à l'aide des levures indigènes et est élevé sur ses lies dans le même type de contenant pour un minimum de 9 mois.

Inventaire: au 20 mai 2022, dans 73 succursales du Québec.

(Disponible pour un temps limité)

Rondelles de calmar panées, sauce aïoli

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Notes de dégustation:

Une belle occasion de découvrir cette cuvée méconnue de la plupart des amateurs puisque disponible que depuis peu ici.

Pourvu d'une scintillante robe jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin exhale des notes de fleurs blanches et jaune, enrichis de parfums de coing, de poire et de pêche blanche mûre, ainsi que d'une pointe citronnée. Une saine acidité constitue la colonne vertébrale de ce vin, procurant en bouche fraîcheur et salinité. Un certain gras se manifeste grâce à l'élevage sur lie. Son profil expressif et vibrant mène à une inspirante finale.

Sa teneur raisonnable en alcool et la quasi-absence de sucre résiduel rendent ce vin facile et agréable à boire jusqu'à la fin.

Pensez coquillages, crustacés, fruits de mer, sushi et plats végés.

Tagliatelle aux coquillages

Salade de légumes et fines herbes

Pyrène, Cuvée marine, Lionel Osmin & cie, Côtes-de-Gascogne, 2020, France

Cépages:   60% Colombard, 20% Sauvignon Blanc, 20% Gros Manseng

Code #:      11253564

Prix:            13,30$

Alcool:       12% 

Sucre:        4,4 gr/litre 

Servir:       10-12° Celsius 

À boire:    2022-2023

Provenance: échantillon reçu

La région française du Sud-ouest peut s'enorgueillir de compter 150 variétés de cépages différents. On s'accorde à dire que cette région possède l'un des patrimoines les plus intéressants d'Europe.

Le lecteur désirant avoir un topo général de cette région viticole française malheureusement trop méconnue, pourra lire ceci.

En 2010, Lionel Osmin, un Gascon d'origine, fonde avec quatre associés, Lionel Osmin et Cie, soit la première maison de négoce à couvrir l'ensemble du territoire du Sud-Ouest.

Ne possédant aucun vignoble, ce négociant suit avec attention les vendanges de ces vignerons partenaires qui cultivent leurs vignes avec de modérés rendements. 

La base du succès de cette maison repose sur une sélection intelligente de raisins provenant de dizaines de domaines, ainsi que sur les judicieux assemblages de l’œnologue principal, Damiens Sartori. L'un des buts recherchés est de mettre en valeur certains des cépages autochtones de la région du Sud-Ouest, méconnus et sous-estimés.

La Revue du Vin de France lui a décerné en 2015, le titre de négociant de l'année. Le Canada (Québec et Ontario) est un très bon client de cette maison, plus de 30% de leur production étant acheminée ici, pour le plus grand bonheur des amateurs avisés de vins purs et frais, différents de goût, et proposant de très bons rapports qualité/prix.

La maison élabore plus de deux douzaines de cuvées dans les trois couleurs. Si 9 de celles-ci sont référencées au Québec, seulement 2 sont actuellement disponibles (voir ici).

Les parcelles retenues pour le vin mentionné en rubrique sont toutes sous influence océanique, à l’exception de certains Sauvignon Blanc pouvant provenir de terroirs plus chauds. Les cépages fermentent en cuves thermorégulées séparément, puis assemblés par la suite sans conversion malo-lactique, suivi d'un élevage sur lies fines pendant 4 mois.

Inventaire: au 9 mai 20212, dans 399 succursales du réseau.

Croustillant de chèvre, salade d'épinards et de pommes vertes

Voir cette recette (vidéo)

Notes de dégustation:

Au goût de milliers d'amateurs québécois, ce vin vif et frais est un incontournable au répertoire général depuis quelques années. 

Il attire autant visuellement qu'olfactivement avec sa robe jaune clair aux reflets verdoyants et ses arômes d'agrumes, de citron-vert, d'ananas et de litchi. Légèreté, fraîcheur et vivacité le caractérisent bien. Malgré tout, il n'est pas trop mordant en bouche et demeure bien équilibré. Un vin expressif , à l'assemblage original.

Ce vin aux saveurs croquantes et désaltérantes, sait plaire à une majorité d'amateurs de vins rafraîchissants.

il pourra être utilisé de l'apéro au fromage, selon votre menu. Salades d'été, poissons grillés, calmars, sushi, crustacés, coquillages, ainsi que le fromage de chèvre lui semblent tout désignés.

Légumes rôtis

Rillettes de truite
Crédit-photo: www.saq.com

Barolo DOCG, Tenuta Arbéta, Alma Wines, Piémont, 2017, Italie

Cépage:    100% Nebbiolo
Code #:     13809773

Prix:          35,00$
Alcool:      14,5%
Sucre:       1,9 g/l
Servir:      17° Celsius
Carafe:     45-60 min

À boire:    2022-2027

Provenance: dégustation avec l'agent

Ayant travaillé vers la fin des années 80 pour de grands groupes viticoles, Alessandro Berselli fonde Alma Wines il y a trente ans, afin de faire connaître de par le monde le vin italien qui était moins connu qu'aujourd'hui.

Le modèle d'affaires est un peu calqué sur celui du négociant-éleveur français et est le premier du genre en Italie. 

La maison possède 4 domaines situés en Toscane (Fattoria Astore Noti in Ruppiano), dans le Piémont (Tenuta Arbéta), la Lombardie (Fondo Priolo) et les Pouilles (Masseria Supreno).

Le répertoire de la maison compte 70 vins et sont  répartis en 13 gammes. En voici quelques uns.

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On retrouve dans cette sélection des vins reflétant divers styles et différentes personnalités. En ayant goûté quelques uns dans le passé, j'en conclus qu'il faut choisir ceux qui correspondent à vos goûts personnels.

Le vin de Nebbiolo mentionné en titre en est un qui m'a charmé par son style piémontais authentique, ainsi que son prix raisonnable. Il provient du domaine de la Tenuta Arbéta.

Les raisins de ce vin sont issus de vignobles situés dans la commune de La Mora, dans l'appellation Barolo. Les vignes âgées de 25 ans poussent sur des sols argilo-calcaires.

La vinification et la macération qui suit dure environ 20 jours à une température maximale de 30° Celsius. Le vin est élevé pendant au moins 24 mois dans des fûts de chêne français et slavonien.

On peut recenser plus de 95 vins d'appellation Barolo au répertoire de la SAQ! Les prix varient de 28,70$ à plus de 1,279,75$ dollars la bouteille. Celui-ci est le 5è moins cher du lot (voir ici).

La toute première commande de ce vin pour le Québec, soit 150 caisses, a été libérée en succursales il y a maintenant presque trois ans, soit le 18 février 2019. Le présent arrivage de 210 caisses qui était prévu de débarquer en succursale en décembre dernier, commence finalement à être distribué. 

Inventaire: au 29 janvier 2022, dans 112 succursales du réseau.

(Produit de spécialité disponible pour un temps limité)

Rosettes de bœuf à l'italienne

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Notes de dégustation:

Bien affiné par son élevage et le temps, ce Barolo est maintenant prêt à boire.

Sans être la plus complexe, cette cuvée tire bien son épingle du jeu en proposant un profil qui reflète la typicité de son appellation. Affichant une robe rubis subtilement clair à reflets grenat, ce vin propose des notes pétales de rose séchés, ainsi que des parfums de cerise noire, entremêlés de fines herbes et d'épices de vieux bois. Il se révèle bien droit en bouche grâce à une ossature tannique subtilement astringente mais qui ne manque toutefois pas de distinction. Finale équilibrée qui se prolonge en rétro-olfaction. Sa structure lui permettra de se conserver au besoin quelques temps dans votre cellier.

Proposé à prix ultra compétitif, ce vin retiendra l'attention des amateurs de vins du Piémont.

Pour les plats de pâtes à la sauce tomate, les mets de viandes de qualité et les fromages affinés.

Agnolotti à la truffe

Viandes et fromages du Piémont