Harmonie, Muscadet de Sèvre et Maine sur lie, Michel Delhommeau, 2020, France

Cépage:    100% Melon de Bourgogne

Code #:     13590863

Prix:          19,30$

Alcool:     12%

Sucre:       < 1,2 gr/l
Culture:  Agrobiologique

Servir:     10-12° Celsius

À boire:   2022-2023

Provenance: échantillon reçu

Près de la commune de Monnières, entre les rivières de la Sèvre Nantaise et la Maine, se trouve une entreprise viticole familiale nommée Les Vignes Saint-Vincent, gérée depuis 1988 par Michel Delhommeau, représentant la 3e génération.

Le vignoble du domaine compte 25 hectares de vignes conduites en agrobiologie, et certifiées bio depuis 2018.

Le répertoire de la maison comprend des vins tranquilles de 3 appellations (Muscadet, Muscadet de Sèvre et Maine, Monnières-St-Fiacre) pour une production totale annuelle d'environ 120,000 cols.

Le vin de haut de gamme de la maison  et la cuvée de Monnières-St-Fiacre, un cru communal issu de vieilles vignes qui exige un élevage minimum sur lie de 3 ans.

La cuvée Harmonie pour sa part, le vin mentionné en rubrique, provient d'une parcelle de 7.5 hectares appelée Les Menuauds, dont le rendement des vignes âgées de 25 à 40 ans ne dépasse pas les 45 hectolitres par hectare.

La fermentation démarre en cuve inox à l'aide des levures indigènes et est élevé sur ses lies dans le même type de contenant pour un minimum de 9 mois.

Inventaire: au 20 mai 2022, dans 73 succursales du Québec.

(Disponible pour un temps limité)

Rondelles de calmar panées, sauce aïoli

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Notes de dégustation:

Une belle occasion de découvrir cette cuvée méconnue de la plupart des amateurs puisque disponible que depuis peu ici.

Pourvu d'une scintillante robe jaune clair agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin exhale des notes de fleurs blanches et jaune, enrichis de parfums de coing, de poire et de pêche blanche mûre, ainsi que d'une pointe citronnée. Une saine acidité constitue la colonne vertébrale de ce vin, procurant en bouche fraîcheur et salinité. Un certain gras se manifeste grâce à l'élevage sur lie. Son profil expressif et vibrant mène à une inspirante finale.

Sa teneur raisonnable en alcool et la quasi-absence de sucre résiduel rendent ce vin facile et agréable à boire jusqu'à la fin.

Pensez coquillages, crustacés, fruits de mer, sushi et plats végés.

Tagliatelle aux coquillages

Salade de légumes et fines herbes