Chiroubles, Indigène, Château de Javernand, 2024, France

Cépage:     100% Gamay

SAQ #:       14128451

Prix:           28,05$
Alcool:      12,5%
Sucre:       1,4 gr/l

Culture:    Agrobiologique

Servir:      14-15° C
À boire:    2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Autre: vin nature selon la SAQ

Chiroubles, Indigène, Château de Javernand, 2024, France #SAQ

Arthur Fourneau, dont l'arrière-grand-père Auguste Faye avait acquis ce domaine en 1917, et Pierre Prost, l'époux de sa cousine Mathilde Pénicaud, dirigent de nos jours le Château de Javernand.

La famille Faye-Fourneau en est ainsi à sa 5e génération à développer cette entreprise familiale.

Leurs vignes s'étendent sur deux terroirs, soit au nord dans le Mâconnais, et à Chiroubles, le plus haut perché des 10 crus du Beaujolais, où les coteaux grimpent entre 270 et 600 mètres d'altitude.

Leur répertoire compte neuf cuvées (quatre chiroubles, deux blancs du Mâconnais, un crémant de Bourgogne, un rosé de gamay et un pinot noir).

Leur vision va bien au-delà de la simple viticulture. Le trio mise sur l'agroécologie durable en réintroduisant des haies, des couverts végétaux et même des arbres directement au cœur des vignes.

Dans le verre : une cuvée de haute altitude

Produite depuis 2013 sur des parcelles biologiques perchées à 430 mètres, cette cuvée mentionnée en titre est issue de vignes de Gamay âgées en moyenne de 30 ans. Enracinées dans un sol pauvre et sableux de granit rose altéré, elles offrent de faibles rendements (40 hl/ha), gage de concentration.

Les raisins ont été récoltés à la main et vinifiés en grappes entières, à la beaujolaise, soit par macération carbonique d'une dizaine de jours, à l'aide des levures indigènes. Il a ensuite été élevé 9 mois en cuve de béton.

Le saviez-vous ? Bio ou « nature », ce n'est pas pareil !

Des 6 vins d'appellation Chiroubles actuellement en succursale (voir ici), celui-ci est le deuxième plus abordable et le seul à détenir une certification biologique officielle.

Deux autres bouteilles du lot sont affichées comme vins « nature », mais aucune n'est certifiée bio. Eh oui : comme l'appellation « nature » désigne surtout une vinification sans intrants plutôt qu'une norme agricole officielle, un vin peut être considéré comme nature sans être certifié bio !

Aucune chaptalisation, aucune filtration, aucun sulfite ajouté lors de la vinification et très peu (10-15 mg) à la mise en bouteille.

Production: 15 000 bouteilles.

Accord mets-vin

Coq au vin rouge et ses petits légumes

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Le 19 octobre dernier, 2,016 bouteilles (168 caisses) ont été rendues disponibles pour les succursales.

Doté d'une robe de teinte rubis légèrement translucide aux subtils accents violacés, ce vin libère un bouquet intégrant la fraise des bois, la framboise et la cerise noire saupoudrées de fines herbes et d'épices douces au-dessus desquels survolent de légères notes florales. Facile à boire et très digeste dans ce millésime plus frais, il se révèle gourmand, croquant et soyeux en bouche. Issue d'une belle matière non dénaturée par trop de sulfites, cette cuvée s'avère une belle introduction aux vins de l'appellation Chiroubles. Finale désaltérante, délicate et précise.

Malgré tout, ce vin simple en apparence se davantage apprécié par les palais expérimentés.

Un vin de gastronomie à boire sur des plats de viandes blanches grillées, d'agneau, de porc ou de veau.

DISPONIBILITÉ au 14 novembre 2026:

dans 85 succursales du Québec.

Kebabs de boeuf et d'agneau, sauce à l'oignon

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

Club des Dégustateurs de Grands Vins

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