Deux vins élégants d'importation privée de la maison Prunotto du Piémont

Malheureusement non sélectionnés par la SAQ, voici deux vins qui méritent votre attention, élaborés par la réputé maison italienne Prunotto. 

Le vin blanc est constitué d'Arneis, un cépage blanc méconnu du Piémont, alors que le rouge est une cuvée monocépage de Dolcetto, qui vit dans l'ombre du Nebbiolo et de la Barbera.

C'est en 1922 qu'Alfredo Prunotto racheta l'ancienne coopérative locale de Serralunga à l'aide de sa jeune épouse Luigina.  En 1956, Alfredo Prunotto remit les rênes de l’entreprise à son ami et expert en vins, Beppe Colla, aidé de son frère, Ernestino (Tino) Colla, qui amenèrent la qualité des vins de la maison à un nouveau sommet.

En 1989, la célèbre famille Antinori débuta sa collaboration avec la maison Prunotto, tout d’abord en s’occupant de la distribution, puis en 1994, celle-ci racheta le domaine.

Cette maison fut la première du Piémont à élaborer en 1961 un cru, soit un vin produit avec les raisins d'un seul vignoble, en provenance du cru Bussia, qui a déjà été disponible au Québec (voir ici).

Ce domaine, qui couvre une superficie de 74 hectares (à la suite notamment de l'acquisition de parcelles à Serralunga d'Alba en 2022) avec des vignobles dans les meilleures zones de la région, se trouve à Alba, au cœur des Langhe, à mi-chemin entre Barolo et Barbaresco.

Le répertoire de la maison compte 18 vins tranquilles et un vin effervescent (un Moscato d'Asti), tous issus des appellations DOC (Denominazione di Origine Controllata) et DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). On y retrouve donc en tout deux vins blancs et un rosé, tous les autres étant des rouges.

Voici une brève description de deux vins de cette maison disponibles en importation privée, suivis pour chacun de mes commentaires de dégustation.

Cuvée Arveja, Arneis, Prunotto, Langhe, 2024, Italie

Cépage:     100% Arneis

SAQ #:       15530893 (importation privée)
Prix:           34,00$
Alcool:      13% 
Sucre:       non mesurée par la SAQ *
Servir:      10°-12° Celsius 

Boire:       2026-2028

* < de 1,5 g/litre (selon mon palais)

Provenance: achat personnel

Cuvée Arveja, Arneis, Prunotto, Langhe, 2024, Italie

Originaire du Piémont, l'Arneis (qui signifie « petit coquin » en dialecte local en raison de sa culture capricieuse) a frôlé l'extinction au XXe siècle, où il ne servait souvent qu'à adoucir le Nebbiolo. Sauvé de justesse dans les années 1970 par des vignerons passionnés du Roero, ce cépage blanc désormais prisé produit aujourd'hui des vins secs, frais et aromatiques.

Les raisins ont été vendangés en paniers, acheminés à la cave et pressés délicatement. Le moût a été clarifié par décantation à froid. La fermentation s'est déroulée à une température ne dépassant pas 18 °Celsius pendant environ 15 jours. Avant la mise en bouteille, le vin a vieilli à basse température en cuves inox pendant plusieurs mois.

Arborant une scintillante robe jaune clair, agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin blanc piémontais laisse échapper de notes de fleurs blanches qui virevoltent au-dessus de parfums d'agrumes (pamplemousse rose, citron), subtilement arrondis par un soupçon de pêche blanche. Bénéficiant d'une agréable fraîcheur et d'un élégant toucher de bouche, ce vin à la finale quelque peu saline se déguste avec un plaisir évident.

Il constituera un apéritif original et de grande classe; à table, les coquillages et les crustacés lui feront la part belle, ainsi que les poissons grillés, les plats de légumes et les fromages doux.

DISPONIBILITÉ: en importation privée

Agence Mark Anthony-Québec

Ceviche de pétoncles margarita

Dolcetto d'Alba, Prunotto, Langhe, 2024, Italie 

Cépage:    100% Dolcetto

# SAQ:       15517125 (importation privée)

Prix:          30,75$

Alcool:     13%

Sucre:      non mesuré par la SAQ *

Servir:     15° Celsius

Carafe:    20-30 min.
À boire:   2026-2028

* < 2,5 g/litre (selon mon palais)

Provenance: achat personnel

Dolcetto d'Alba, Prunotto, Langhe, 2024, Italie

Le Dolcetto occupe historiquement les coteaux plus frais et moins exposés, laissant les meilleures parcelles ensoleillées au prestigieux Nebbiolo. Récolté tôt et facile à vinifier, il donne un vin rouge souple, fruité et peu acide, ce qui en fait depuis toujours le vin de table par excellence de la population locale, accompagnant avec simplicité et convivialité les repas de tous les jours.

Les raisins ont été amenés à la cave, égrappés et foulés. La macération pelliculaire a duré six jours à une température ne dépassant pas 27-28 °Celsius. La conversion malolactique s'est achevée mi-décembre. Le vin a ensuite été élevé en cuves inox.

Fidèle à sa réputation, ce Dolcetto se présente à l'œil habillé d'une jolie robe rubis légèrement translucide aux accents subtilement violacés. Il propose un bouquet simple mais fort engageant de notes florales (violette, rose), ainsi que des parfums de fruits rouges (cerise, framboise). C'est en bouche que le charme s'opère, de séduisantes et pures flaveurs fruitées se manifestant de façon précise et très souple.

Son acidité naturelle bien préservée en fait véritable vin passe-partout que l'on pourra boire maintes occasions, de l'entrée au fromage, selon votre menu.

DISPONIBILITÉ: en importation privée

Agence Mark Anthony-Québec 

Cappelleti farcis au ricotta, sauce tomates légère