Sauvignon, Domaine Bellevue, Touraine, Patrick Vauvy, Val de Loire, 2022, France

Cépage:    100% Sauvignon blanc

SAQ #:      10690404
Prix:          16,55$
Alcool:     12,5%
Sucre:      1,7 g/litre
Servir:     10°-12° Celsius

À boire:   2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Personnellement, je préfère en général les vins de Sauvignon blanc de la vallée de la Loire à ceux de Bordeaux. La bouche des premiers est plus grasse et gourmande que celles de seconds. Souvent moins chers aussi.

En voici d'une appellation Touraine méconnue par plusieurs et où l'on retrouve souvent de belles affaires. Celui-ci est élaboré par le domaine de Bellevue, situé entre les châteaux de Chambord et Chenonceau.

Ce domaine est géré depuis 1985 par Patrick Vauvy, lequel représente la 4è génération de cette famille. On y compte près de 40 hectares de vignes âgées de 25 ans en moyenne sur lesquels on pratique la culture raisonnée.  Le Sauvignon Blanc occupe 22 hectares à lui seul. 

Le chai fut l'objet de beaucoup d'investissements. Il est moderne, entièrement climatisé, et maintenu dans un état d'hygiène du plus haut niveau. 

Le répertoire de ce producteur compte 12 produits, dans les trois couleurs, dont 1 vin rosé et 3 vins mousseux. Parmi ceux-ci, deux vins de la maison ont été référencés par la SAQ (voir ici).

Le vin mentionné en rubrique a fait l'objet d'une macération pelliculaire pendant 12 heures. Tout le moût fermente ensuite en cuves inox pendant 4 semaines. Après une stabilisation à froid, très peu de sulfites sont ajoutés lors de la mise en bouteille.

Le millésime 2019 de ce vin s'est mérité une médaille d'or au Concours Agricole de Paris, ainsi qu'un Liger d'or au Concours des vins du Val de Loire.

Malgré que son prix ait augmenté de près de 6% depuis un an, ce vin demeure le 3e moins cher parmi les 16 vins d'appellation Touraine du répertoire de la SAQ (voir ici).

Fait intéressant, il y a cinq ans, alors que l'appétit pour la SAQ pour les profits ne semblaient avoir aucune limite, il fallait débourser 17,10$ pour se procurer ce vin (0,55$ de plus que maintenant).

Inventaire: au 19 novembre 2023, dans 78 succursales du réseau.

(Vin de spécialité, disponible pour un temps limité)

Salade de crevettes et d'agrumes

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Notes de dégustation:

Simple mais bien fait, ce vin de Sauvignon va droit au but.

Arborant une brillante robe jaune doré clair parsemée de légers reflets verts, ce vin passablement aromatique libère des notes de chèvrefeuille, ainsi que des arômes d'agrumes (pamplemousse rose, citron), avec une pointe d'herbe fraîchement coupée. Ni trop acide, ni trop sucré, il démontre un bel équilibre de ses bien présentes saveurs. Sa texture souple devient légèrement grasse en milieu de bouche et sa persistance gustative est remarquable pour un vin de ce prix.

À chaque fois que je bois ce vin, je vérifie le prix pour être certain qu'il coûte si peu.

Il conviendra à tous mets demandant un vin blanc léger, frais et fruité; on pourra en profiter de l'apéro au fromage selon votre menu, tels les plats de légumes, les poissons, le sushi et les crustacés. Plaisir garanti!

Asperges sur crème d'asperges parfumée au thym

Filet de truite au four et ses légumes rôtis