Assyrtiko, Mega Spileo, Cavino, Péloponnèse, IGP Achaia, 2021, Grèce

Cépage :   100% Assyrtiko

# SAQ:      14014825

Prix:          14,90$ 

Alcool:      13%
Sucre:       1,5 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2023-2024

Provenance: échantillon reçu

Mega Spileo est une gamme de vins du producteur grec Cavino, lequel a loué à long terme un vignoble situé à plus de 800 mètres d'altitude, exploité jadis pendant des centaines d'années par les moines d'une abbaye des environs.

Ce vignoble se trouve près du village de Kalavrita, dans l'appellation Achaia du Péloponnèse.

En 2018, j'ai eu l'opportunité d'y casser la croûte en après-midi à l'ombre d'un arbre majestueux, avec quelques amis, sur le dessus d'une colline qui surplombe ce vignoble.

Pour plus de détails sur la maison Cavino, lisez ceci.

Le vin mentionné en rubrique a été retenu en 2019 par la SAQ grâce au programme Pépinière (voir ici).

Par ce moyen teste plusieurs vins à la fois pour déterminer les plus populaires afin de les ajouter à la très convoitée catégorie de produits réguliers. Malgré ce fait, on ne retrouve aujourd'hui ce vin que dans le tiers environ des succursales du monopole.

Crédit-photo: www.theblacklabel.com

Cette cuvée d'Assyrtiko a été vinifiée à basse température en cuve inox où elle a reposé 2 mois sur ses lies, suivi d'un élevage de quelques mois à peine en barriques de chêne de 3e usage (ce qui lui apporte une certaine rondeur à sa structure).

Rappelons qu'originaire de l'île volcanique grecque de Santorin, l'Assyrtiko prospère aujourd'hui dans plusieurs régions viticoles de la Grèce, incluant son île la plus importante, la Crête.

 INVENTAIRE: au 29 mai 2023, dans 124 succursales du Québec.

Carpaccio de pieuvre
Source: www.forksnroses.com

Notes de dégustation:

Offert pour une chanson, on serait (un peu) fou de se passer de ce vin désaltérant qui plaira presque à tout le monde, néophytes comme experts.

Si l'Assyrtiko issu de la Grèce continentale est un peu plus ample en bouche que celui en provenance de l'île de Santorin, il en possède tout de même son étonnante finale saline. Doté d'une brillante robe jaune clair, ce vin propose un bouquet retenu qui dévoile peu à peu de beaux arômes de pêche blanche rafraîchis par une pointe citronnée, et émaillé d'un soupçon de roche mouillée à l'arrière-plan. Il vinifié selon les règles de l'art, tout en respectant les caractéristiques de son cépage. Une agréable petite amertume en finale s'entremêle à l'impression de salinité.

Ai-je vraiment besoin de vous souligner le remarquable rapport qualité/prix de cette cuvée? Poser la question, c'est y répondre.

Il accompagnera merveilleusement bien tout ce qui sort de l'eau, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, ainsi que les plats végés et les fromages doux.

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