Cabral Reserva Especial Tawny, Vallegre Vinhos do Porto, Douro, Portugal

Cépages:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao
Code #:     625871

Prix:          18,95$$
Alcool:     20%
Sucre:      100 gr/l
Servir:     14° Celsius
À boire:   2022-2025

Vinhos do Porto SA, est une entreprise viticole familiale dédiée à la production de vins de porto et de vins de table, dont le siège social est situé à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, où se trouve son chai et centre de vinification.

L'origine de la Quinta da Vista Alegre est antérieure au XIXè siècle. Celle-ci a été acquise par la famille Cunha Barros en 1965. En 1998, on lui donna un nouveau nom, Vallegre - Vinhos do Porto, qui représenta la combinaison de ses deux Quintas les plus importantes, Vale Longo et Vista Alegre. 

En plus de l'huile d'olive, la maison élabore une dizaine de vins tranquilles, ainsi qu'une quarantaine de portos sous diverses marques. Ces produits sont exportés dans plus de 25 pays.

La cuvée Especial mentionnée en rubrique peut être considérée comme l'entrée de gammes portos tawny de la maison.

Elle est conçue à partir d'un assemblage des meilleurs millésimes et vieilli en fût de chêne. La moyenne d'âge des vins sélectionnés est de 7 ans. Il en résulte un vin d'une certaine complexité à la robe légèrement ambrée.

Inventaire: au 12 octobre 2022, dans 328 succursales du Québec.

Magret de canard, quartiers de betteraves, cerise, sauce au porto

Notes de dégustation:

Proposé à prix d'ami, cet intéressant vin muté du répertoire régulier de la SAQ, est une parfaite introduction aux portos tawny. S'il vous plaît. vous pourrez monter en gamme.

Affichant une couleur rubis légèrement soutenue et doté de quelques reflets grenat, ce vin dispense des parfums jouant dans la sphère aromatique de la prune et de la noix, enrichis d'un soupçon de caramel et de vanille. Moyennement corsé et parfaitement équilibré, il  livre une bouche subtilement grasse et suave dont les saveurs de fruits confits et de crème brûlée perdurent en finale un bon moment.

Très résistant à l'oxygène, une bouteille entamée gardée au frigo pourra se conserver jusqu'à 3 semaines.

Délicieux en digestif au coin du feu, mais également avec des viandes goûteuses accompagnées de fruits et de sauce condensée, les desserts chocolatés, ainsi qu'avec des fromages à pâte ferme et légèrement salés. 

Gâteau forêt noire

Pecorino romano