Sauvignon blanc, Sutherland, Thelema Mountain vineyards, Vallée d'Elgin, 2020, Afrique du Sud

Cépage :   100% Sauvignon blanc

Code #:     14898384

Prix:           15,00$

Alcool:      13%
Sucre:       2,4 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2022-2023

Provenance: échantillon reçu

C'est en 1983 que Gyles Webb, secondé par la famille de sa femme Barbara, les McLean, rachète une ferme fruitière qu'il convertit graduellement en un vignoble de 55 hectares, situé à Stellenbosch à plus de 530 mètres d'altitude, au sud-est de la montage Simonsberg.

Notons que le nom du domaine (Thelema) réfère à l'utopique abbaye de Thélème, imaginé au XVIe siècle par le moine français François Rabelais.

En 2002, il acquiert un second domaine situé dans la fraîche vallée d'Elgin dans la région d'Overberg, une ferme de pommiers qu'il convertira également en vignoble. Ce haut plateau (de 140 à 250 mètres d'altitude) localisé à 70 kilomètres de Cape Town  et à moins de 9 kilomètres de l'océan Atlantique, est ceint par 4 chaînes de montagnes. La vigne y trouvera un terroir frais favorisant un développement harmonieux.

16 cuvées, la plupart de type monocépage, sont élaborées au vignoble de Thelema situé dans la région de Stellebosch, soit 14 vins tranquilles dans les 3 couleurs, 1 vin effervescent et 1 vin liquoreux.

Le domaine de Sutherland situé dans la vallée d'Elgin, compte pour sa part 11 cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs et toutes de style monocépage. Tous le vins sont produits à la cave de la maison située au vignoble de Thelema.

De ces 27 vins, 2 ont été référencés par la SQ (voir ici).

Le vin de Sauvignon blanc mentionné en titre est issu de vignes âgées de 18 ans en moyenne, irriguées au goutte à goutte, en provenance de la vallée d'Elgin.

Les baies ont été éraflées, broyées, pressées, débourbées et ont fermentées en cuves inox.

Inventaire: au 25 mai 2022, dans 40 succursales du réseau.

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Notes de dégustation:

Gageons que plusieurs seront agréablement surpris lorsqu'ils découvriront ce tout nouveau venu, offert à prix plus que correct.

Exhibant une scintillante robe jaune doré clair, agrémentée de reflets verdoyants, ce vin exhale des arômes d'agrumes, d'herbe coupée, de fruits de la passion , avec une pointe citronnée et d'asperges. Bénéficiant d'une bouche sapide et volubile, il déploie de belles saveurs fruitées et parfumés, supportées par une belle acidité pourvoyeuse d'une belle fraîcheur. Ce vin crée un certaine texture et volume et possède une bonne persistance gustative.

Ce vin n'est pas sans rappeler le style de certains Sauvignon blanc issues des régions côtières chiliennes.

Vin parfait pour l'apéro, il pourra également accompagner, les coquillages et les crustacés, le sushi et es plats de légumes, ainsi que les fromages de chèvre.

Fromages de chèvre

Salade de lentilles brunes poivron, citron, huile d'olive, homard