Chianti Riserva DOCG, Castelgufo, Cerester, Toscane, 2016, Italie

Cépages:    80% Sangiovese, 10% Malvesia Nera, 5% Colorino, 5% Cabernet Sauvignon

Code #:      13862419

Prix:            16,35$

Alcool:       13% 

Sucre:        2,1 gr/litre
Culture:    Agrobiologique 

Servir:       16° Celsius 

Carafe:      20 min.
À boire:     2020-2023

Provenance: échantillon reçu

Le vignoble de 130 hectares de Castelgufo est situé dans le petit village de San Miniato en Toscane entre Pise et Florence. Il est la propriété du groupe Cerester fondé en 1994 par la famille Volterrani.

Castelgufo signie le Château des Hiboux, d'où l'étiquette de ce vin. Il semblerait qu'une famille de hiboux habiterait le château de San Miniato, faisant l'aller-retour entre celui-ci et le village.

La croissance du groupe a été très rapide et celui-ci possède maintenant des vignes en Toscane, dans les Abruzzes, dans les Pouilles et en Sicile, produisant plus de 2 millions de bouteilles par année, tout en conservant l'esprit familial.

80% de leur production est certifiée biologique.

Le Chianti Riserva bio mentionné en rubrique s'est mérité une place en 2019 parmi la restreinte catégorie des produits réguliers de la SAQ, par l'entremise du programme Pépinière. 

Les raisins biologiques qui ont servi à élaborer ce vin proviennent de vignes qui poussent sur des sols rocailleux avec haute teneur en argile, à des altitudes variant entre 150 et 650 mètres d'altitude.

Inventaire: au 10 mars 2020, dans 121 succursales du réseau.

Pâtes casarecce à la joue de veau

Notes de dégustation:

Un assemblage à la fois classique et moderne pour ce Chianti Riserva.

Se parant d'une robe rubis légèrement soutenu avec des reflets grenat; bouquet plutôt complexe si on l'aère quelque peu, soit de cerise noire et de prune, de champignons, avec une touche de vieux bois; un vin léger aux tanins très souples, doté d'une bonne longueur;  il procure de délicieuses et pénétrantes flaveurs qui ne lissent pas le dégustateur indifférent; un vin arrondi par le temps mais qui ne manque pas de tonus.

Une belle addition au répertoire général de la SAQ qui commence à faire une place plus importante aux vins bios.

À son meilleur avec des pâtes et des viandes blanches (porc, veau) et rouges; pourra se conserver 2 à 3 ans; les palais avisés le trouveront bien intéressant et apprécieront son prix abordable.

Bistecca alla fiorentina

Penne arrabiata, parmesan