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<b>La carafe à vin: un outil incontournable</b>

lundi 10 août 2020

Mantinia, Domaine Spiropoulos, Péloponnèse, Arcadie, 2019, Grèce


Cépage:   100% Moscofilero
Code #:    13190982
Prix:          15,85$ 
Alcool:      12%
Sucre:       1,6 g/l
Culture:   Agrobiologique 
Servir:      10-12° Celsius 
Boire:       2020-2021

Provenance: échantillon reçu





La famille Spiropoulos est en lien avec la vigne depuis 1860. La création du domaine qui porte leur nom est toutefois assez récente. Il est géré par Apostolos Spiropoulos.

Ce domaine est situé à 650 mètres d'altitude, sur un plateau au centre du Péloponnèse, cette grosse péninsule située à gauche de la partie de la Grèce rattachée au continent, plus précisément dans une zone très ancienne nommée Arcadie.




La maison Spiropoulos possède 2 chais.  Le premier, construit en 1989, se trouve dans l'appellation Mantinia; il est alimenté par 35,6 hectares de vignes et c'est là que sont vinifiés les vins blancs et effervescents de la maison.


Chai du vignoble de Mantinia

Le second, construit en 2007, est situé un peu plus au nord-est (voir carte ci-dessus) dans l'appellation Nemea; on y vinifie les vins rouges et les vins rosés issus des 12 hectares de vignes des environs.

Ce domaine a la protection de l'environnement en grande considération. Il possède de nombreuses reconnaissances à cet effet, dont la certification en agriculture biologique depuis 1996.




Cette maison élabore une quinzaine de cuvées dans les trois couleurs, réparties en vins tranquilles, effervescents et liquoreux. Pourtant, ce vin est toujours le seul parmi ceux-ci à être disponible au Québec.

Le vin blanc mentionné en titre est élaboré à l'aide de l'un des plus anciens cépages grecs, le Moschofilero, cultivé en bio. Sa fermentation en cuves inox en préserve tous les délicats arômes.


Avant - Maintenant
Bien que présent au Québec depuis déjà quelques années, ce vin reste encore inconnu pour beaucoup de personnes.

Notons qu'avec le millésime 2019, ce vin se présente sous un nouvel habillage.

Inventaire: au 11 août 2020, dans 93 succursales du réseau. 

(Depuis moins d'un an, ce vin a été promu dans la catégorie des vins de spécialité en approvisionnement continu; son prix a donc passé de 17,25$ à 15,85$)


Aubergines grillées et gratinées à la grecque


Notes de dégustation:

Toutes les personnes à qui j'ai fait goûter ce vin ont été agréablement surprises par la légèreté et la pureté de ses saveurs.

Doté d'une teinte claire jaune citrine, ce vin exhale de beaux parfums de fleurs de citronnier, d'agrumes légers, avec un soupçon de poire et de citron, soulignant la belle maturité à laquelle on a cueilli les raisins de Moschofilero. 

Ce vin désaltérant propose une agréable fraîcheur et procure une légère impression de volume en bouche; équilibré et passablement long; un vin facile à boire.

Convivial et gastronomique, il fera un tabac à votre table lorsqu'il accompagne les coquillages et crustacés, les poissons grillés, les salades-repas et la cuisine végétarienne; une belle réussite, ce qui en augmente le rapport qualité/prix.




Sardines grillées, citron, huile d'olive

Terrine de crabe, bisque blanche et poireaux


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