Cabral Reserva (blanc), Vallegre Vinhos do Porto, Douro, 2018, Portugal

Cépages:    40% Viosinho, 25% Arinto, 20% Rabigato, 15% Gouveio

Code #:       12757692

Prix:             13,95$ 

Alcool:        13%

Sucre:         1,7 g/l

Servir:         10-12° Celsius
À boire:      2019-2021 

Provenance: échantillon reçu

Voici un vin de spécialité en achat continu de la SAQ dont le prix est sagement positionné sous la barre des 14$.

Le Cabral Reserva blanc renferme quelques uns des cépages du porto blanc de ce même producteur (voir ici).

Bien entendu, pour ce vin, on n'a pas muté le vin en ajoutant de l'eau-de-vie neutre afin d'élever le taux d'alcool et conserver une part importante de sucre résiduel. C'est un vin tranquille vinifié à sec.

Après des vendanges manuelles, la récolte est éraflée en totalité. Après la macération des peaux, on procède à la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydables à basse température. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français usagées pendant 9 mois.

Inventaire: au 22 septembre 2018, dans 163 succursales du Québec

Homards grillés, beurre à l'ail au citron et aux fines herbes

Voir la recette


Notes de dégustation:

Toujours aussi sec que le millésime précédent et c'est tant mieux.

Doté d'une robe jaune doré clair, ce vin distille des parfums de fleurs blanches, d'agrumes, de citron et de pêche, ainsi que des notes de cire d'abeille; moyennement corsé en bouche, il procure de belles saveurs qui plairont à la majorité des amateurs; avec son séjour en barriques, ce vin se destine à accompagner de la nourriture; pensez fruits de mer (pétoncles, homards), poissons à chair grasse, ainsi qu'aux volailles sauce à la crème et champignons; Un très bon achat à tous points de vue, surtout à ce prix!