Lambrusco, Salamino di Santa Croce, Cantina di Carpi Sorbara, Émilie-Romagne, Italie

Cépage:    100% Lambrusco
Code #:     14040847
Prix:           14,95$
Alcool:      11%
Sucre:       7,9 gr/litre
Servir:      10-12° C
À boire:    2019-2020

Provenance: échantillon reçu

Les vins de lambrusco sont traditionnellement rouges, mais on en fait maintenant des versions blanches et rosées. Ils portent le nom du cépage avec lequel ils sont élaborés, le Lambrusco, dont on dénombre près de soixante variétés. Les plus importantes sont le Salamino, le Reggiano, la Grasparossa, et la Sorbara.

Pour compliquer davantage le tout, ces vins comprennent différents types de teneurs en sucre (seco-sec, amabile-demi-sec, dolce-doux) et même d'effervescence. Cette dernière peut être obtenue en cuve close, par la méthode traditionnelle, ou par la méthode ancestrale.

Il convient donc avant d'acheter un Lambrusco, de vérifier à quel type de vin on a affaire.

La terre de prédilection du cépage Lambrusco est la région italienne de l'Émilie-Romagne, mais on le retrouve également en Lombardie, en Sicile, en Argentine et même en Australie.

Au Québec, en date de ce jour, seuls 4 vins de Lambrusco sont disponibles, dont deux de la Cantina di Carpi e Sorbara.

Ce producteur est le résultat de la fusion en 2012 de deux caves historiques de Modène (Carpi et Sorbara). Plus de 1,200 partenaires producteurs sont membres de cette coopérative qui possède une capacité de 400,000 hectolitres de vin par an.

Les raisins du vin mentionné en titre proviennent de l'appellation Salamino di Santa Croce, soit de vignobles situés dans les communes de Carpi, Concordia et de Soliera. Après une cryo-macération sur peaux, la vinification se déroule en cuve inox à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Seconde fermentation en cuve close pour la prise de mousse.

Avec sa faible teneur en sucre résiduel, ce vin de Lambrusco fait partie de la catégorie seco.

Inventaire: au 25 août 2019, dans 54 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Charcuteries assorties, mayo à la moutarde, tapenade

Notes de dégustation:

Un vin d'entrée de gamme qui vous conduira dans l'antichambre des vins mousseux rouges frizzante de Lambrusco.

Deux choses étonnent au premier regard: la couleur rubis pourpre foncé et la présence de bulles et de mousse dans un vin rouge; les arômes très fruités rappellent la cerise, la framboise et la mûre acidulées, avec une pointe florale; la bouche est à la fois ronde et légèrement amère en finale, ce qui déstabilise un peu au premier abord; on y prend goût assez rapidement; un vin original à boire jeune et surtout bien frais; les palais curieux ne manqueront pas d'y goûter; il peut accompagner les charcuteries, certains types de pizza et les volailles rôties.