Otto, Azienda agricola Prà, Soave Classico, Vénétie, 2016, Italie

Cépage:  100% Garganega

Code #:   11587134

Prix:         19,15$ 

Alcool:     12,5%

Sucre:      2,7 g/litre

Servir:     10-12° Celsius

Beaucoup de producteurs de vins de Soave Classico se sont reposés sur leurs lauriers depuis les deux dernières décennies. Propulsés par le prestige de l'appellation, la plupart se contentent de faire des vins neutres et faciles qui se vendent plutôt bien.

Mais d'autres, tels M. Graziano Prà, sont déterminés à produire des vins où le terroir composé de calcaire, de craie, d'argile et de sable marin y laisserait sa marque.

Voilà déjà 35 ans que cet homme qui après succédé à son père et son grand-père, se dédie à élaborer des vins plus élégants et complexes que la moyenne, tant au niveau du goût que celui des arômes. Le domaine compte une vingtaine d'hectares, est situé à Monteforte d'Alpone, l'une des douze communes  qui composent la zone d'appellation du Soave.

La gamme de la maison comprend 3 vins rouges (1 Valpolicella, 1 Valpolicella et 1 Amarone) et  4 vins blancs de Soave Classico et 1 Passito. Ceux-ci sont exportés vers 45 pays.

Le vin blanc mentionné en titre est celui d'entrée de gamme et est issu de vignes âgées entre 30 et 60 ans qui poussent sur un sol volcanique à  une altitude moyenne de 200 mètres et qui fournissent un rendement de 70 hectolitres par hectare. Élevage en cuve inox uniquement de 3 à 6 mois.

Inventaire: au 28 mars 2018, dans 73 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible en quantité limitée)

 

Pâtes à la crème et au fromage bleu, tomates séchées, ail, échalotes françaises

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Notes de dégustation:

Ce n'est pas tant par la robe jaune clair à reflets verts de ce vin attire l'attention au premier abord, mais ses notes florales et ses parfums de pêche blanche mûre, d'abricot, ainsi qu'une pointe minérale bien particulière.

L'attaque révèle un vin frais et croquant, puis devient légèrement gras en milieu de bouche, et se termine sur une note saline; quel vin blanc délicieux, lequel sera très polyvalent à table, de l'apéro au fromage selon votre menu; offert à prix réduit de 0,80$ comparativement à deux ans; à boire d'ici les 2 prochaines années; pou s découvrir ce qu'un très bon Soave peut goûter!