Valpolicella DOC, Corte Giara, Allegrini, 2016, Italie

Cépages:   75% Corvina Veronese, 25% Rondinella
Code #:     13190317
Prix:           15,65$   
Alcool:      12,5%   
Sucre:       6,3 g/litre   
Servir:      15° Celsius 

La famille Allegrini a joué un rôle prédominant dans la région du Valpolicella, car elle s'est transmise la passion de la culture de la vigne de génération en génération et ce, depuis le 16è siècle.

Marilisa Allegrini  que j'ai eu l'occasion de rencontrer à Montréal le 17 octobre dernier, m'a raconté combien son père Giovanni qui est décédé en 1983, était l'un des rares producteurs à ne faire ses vins qu'avec ses propres raisins. Il faut dire que dans les années 50 et 60, la qualité des vins des producteurs locaux, allait de faible à moyenne, car la quantité primait sur la qualité.

De nos jours cette entreprise familiale qui est présentement en conversion bio, possède plus de 120 hectares ainsi que 30 autres en développement. Marilisa et son frère Franco sont aux commandes.

La rencontre que j'ai évoquée un peu plus tôt s'est déroulé au réputé restaurant italien Da Emma, situé dans le Vieux-Montréal. De très nombreux chroniqueurs vin et blogueurs y participaient.

Nous avons alors pu dégusté 8 vins de la maison, incluant le Rosso et le Brunello di Montalcino du domaine San Polo, une propriété acquise en 2003 en Toscane par la famille Allegrini.

Aujourd'hui, c'est d'un vin de la simple appellation Valpolicella, de la gamme Corte Giara (4è sur la photo ci-dessus à partir de la gauche) que je commenterai. On dit souvent que l'on reconnaît le sérieux d'un producteur par la qualité de ses vins d'entrée de gamme. Une grande vérité selon moi.

Le but de la gamme Corte Giara qui compte 11 cuvées différentes, est d'offrir des vins accessibles au niveau du prix et visent principalement les aux marchés internationaux. Les raisins pour ce vin proviennent de vignes de 28 ans en moyenne qui poussent sur des sols argilo-calcaires des collines de la zone de production du Valpolicella. Après la vendange manuelle et un pressurage doux, le vin fermente en cuves inox à température contrôlée, et est élevé  pendant 3 mois dans le même type de contenants.

Inventaire: au 5 décembre 2017, dans 171 succursales du Québec. 

Pâtes trophies, portobello, pleurotes, chanterelles, fonds de veau,

copeaux de parmesan

Notes de dégustation:

Voici un nouveau produit régulier de la SAQ qui devrait normalement connaître un joli succès; l'accent ici est mis sur le fruit, tant au niveau des parfums que du goût; le servir frais est donc une bonne idée; jolie robe rouge rubis; outre les arômes dominants de cerise rouge et de framboise, on y perçoit également des notes légères de fines herbes; léger et fruité en bouche, ce vin procure une agréable petite amertume en finale pour une complexité supplémentaire; un très bon rapport qualité/prix qui mettra en valeur les plats de pâtes à la sauce tomate, les volailles rôties et les viandes blanches, sandwichs, et les mets simples de tous les jours.

 

Cuvée Setier, Château Pégau, Côtes-du-Rhône Villages, 2014, France

Cépages:   60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Code #:     13095230
Prix:           22,50$     
Alcool:      14%   
Sucre:       2 g/litre   
Servir:      16° Celsius    
Carafe:     20 min.

Selon le site internet du producteur:

Depuis 1670, les descendants de la famille Féraud ont cultivé quelques lopins de vignes, d’oliviers et de cerisiers. Les premiers titres de propriété retrouvés datent de 1733.

En 1987, Laurence Féraud, après des études des études viti-vinicoles, revient chez ses parents, Paul et Odette, à Châteauneuf-du-Pape. Elle propose à ceux-ci de créer un domaine familial indépendant de 7 hectares qui est nommé Domaine du Pégau (le pégau est un pichet en terre cuite du XIVè siècle).

De 1987 à 1991, on ne vend guère plus de 8,000 bouteilles par année. Mais en 1992, les ventes débloquent suites à des mentions dans certains concours et grâce au marché d’exportation.

Le 31 janvier 2012, on rachète une propriété de 41 hectares établie sur un magnifique terroir en partie de galets roulés, le domaine de la Jouve, rebaptisé Château Pégau.

Le vignoble est constitué de Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Clairette et Bourboulenc. Ces vignes sont âgées de 50 ans en moyenne.

Aujourd’hui le domaine du Pégau et le Château Pégau représentent environ :

19,5 ha de Châteauneuf-du-Pape rouge

1,5 ha de de Châteauneuf-du-Pape blanc

25 ha de Côtes-du-Rhône Villages

5 ha de Côtes-du-Rhône

19 ha de vignes en vin de table (Plan Pégau), soit des rouges et des rosés de caractère

90% du volume du Châteauneuf-du-Pape est exporté vers plus de 40 pays.

 

Inventaire: au 5 décembre 2017, dans 33 succursales du Québec.

Rôtisson de cerf, sauce aux bleuets (myrtilles) sauvages

 Notes de dégustation:

Cette maison est réputée livrer un niveau de qualité supérieure aux appellations de ses vins et celui-ci en est un bon exemple;  robe rubis profond; effluves florales, parfums de prune, de fourrure et d'épices douces; expressif en bouche avec un petit côté sauvage intrigant; il séduit par sa personnalité distinctive, son équilibre et surtout par sa persistance gustative; il sera en mesure d'accompagner les plats sérieux de viandes goûteuses; prêt à boire mais pouvant se conserver  de 3 à 4 ans; plusieurs des membres de notre club en ont acheté après l'avoir dégusté; faites de même pendant qu'il en reste.

Cuvée Sereine, Chablis, La Chablisienne, 2014, France

Cépage:   100% Chardonnay
Code #:    565598
Prix:          22,15$

Alcool:     12,5%
Sucre:      2 g/litre

Servir:     10-12° Celsius

Cette cave coopérative, connue aujourd'hui sous le nom de La Chablisienne, a été fondée en 1923. La Revue des Vins de France lui attribue en 1996 la distinction de Coopérative de l'année pour la France.

En 2016, celle-ci s'est méritée le titre de "producteur français de l'année", lors de la 48è édition de l'IWSC (International Wine & Spirits Competition).

Ce joueur majeur de la région de Chablis a su conjuguer quantité avec qualité.  La cave regroupe environ 300 producteurs  possédant 1,200 hectares répartis sur 6 des 7 Grands Crus, 15 Premiers Crus, et le reste en appellation Chablis et Petit Chablis.

Il y a présentement 6 vins de cette maison disponible au Québec (voir ici), dont le très bon Fourchaume Premier Cru que je vous recommande.

Vous ne serez donc pas surpris si pour moi, ce producteur demeure une référence fiable pour des vins de Chablis proposés à prix raisonnables.

Le vin mentionnée en rubrique est un produit courant du répertoire de la SAQ. Il tire son nom du fleuve Serein qui traverse et divise la région. Il est élaboré à l'aide de raisins en provenance d'une quinzaine de climats différents possédant des expositions variées. Ces vignes ont une vingtaine d'années d'âge moyen et sont plantées à une densité variant de 5,500 à 6,500 pieds à l'hectare.

Après le débourbage statique à froid, on procède à la fermentation alcoolique et à la conversion malolactique en cuves. L'élevage dure 12 mois sur lies fines, en cuves et en fûts.

Inventaire: au 4 décembre 2017, dans 319 succursales au Québec.

Huîtres nature et citron

Notes de dégustation:

Un vin de Chablis peu dispendieux et idéal pour accompagner tout ce qui sort de la mer; robe jaune clair avec quelques reflets verts; nez offrant principalement l'arôme de cailloux de rivière avec quelques notes florales légères et une petite pointe de vanille; la bouche est droite, fraîche et très fine; acidité bien dosée et finale exprimant une salinité qui donne envie de prendre une gorgée suivante; mine de rien, la bouteille se vide rapidement; bon signe!

Lirac (rouge), Château Mont-Redon, Vallée du Rhône, 2015, France

Cépages:   70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
Code #:     11293970
Prix:           23,90$     
Alcool:      14,5%   
Sucre:       2,2 g/litre   
Servir:      16-17° Celsius    
Carafe:     20 min.

Pierre Fabre

Depuis l'époque romaine, on cultive la vigne à Mont-Redon. En 1344, ce vignoble appartenait au Domaine Épiscopal. Après quelques autres propriétaires, ce domaine passe entre les mains d'Henri Plantin, le premier vigneron de la famille des propriétaires actuels.

J'ai pu rencontrer le 14 novembre dernier, lors de son passage à Montréal, Pierre Fabre, qui vient tout juste de prendre la relève de ce domaine familial.

Les descendants de la 4ième génération d'Henri Plantin ont ainsi agrandi ce domaine, lequel compte maintenant plus de 100 hectares de vignes.

On y cultive treize cépages, répartis dans trois appellations: Châteauneuf-du-Pape, Lirac et Côtes-du-Rhône.

Sur la dizaine de produits de la maison, il y a présentement 3 de ceux-ci référencés par le monopole québécois. (voir ici)

Puisque le vin mentionné en titre est celui qui est présentement le plus aisément disponible sur les tablettes du monopole, je vous le commenterai ci-dessous.

Les raisins utilisés pour ce vin fermentent en cuves pendant environ 2 semaines; on procède régulièrement à des pigeages pour augmenter l'extraction de la matière contenue dans les peaux; le tiers de la production de ce millésime a été élevé en pièces bourguignonnes de 228 litres, alors que le reste demeure en cuves.

L'assemblage fûts/cuves se fait environ 18 mois après la vendange. Le vin est par la suite affiné en bouteilles durant 4 mois avant d'être mis sur le marché.

Inventaire: au 1ier mars 2017, dans 94 succursales du Québec.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité)

Effiloché de canard, coulis de framboises

Notes de dégustation:

Si vous connaissez peu ou même pas du tout l'appellation Lirac située à côté de celle de Châteauneuf-du-Pape, ce vin servira à parfaire votre apprentissage; d'autant plus que celui-ci dans ce millésime vous charmera par la souplesse de ses tanins mûrs à point et la finesse de sa structure; robe rubis et légèrement violacée; jolis parfums de violette, framboise et de réglisse; prêt à boire et bon pour les 4 prochaines années si conservé dans un endroit approprié; prix réduit de 1,05$ depuis l'an dernier, bravo!