Sauvignon Blanc, Saint-Bris, P.L. & J.F. Bersan, 2019, France

Vous ne rêvez pas! C'est bien le 3e arrivage du millésime 2019 de ce Sauvignon blanc de Bourgogne que reçoit le Québec!

Cépage:     100% Sauvignon Blanc
SAQ # :      12454608
Prix:           26,00$
Alcool:       14%
Sucre:        1,7 g/litre 
Servir:       10-12° Celsius

À boire:     2026-2027

Provenance: échantillon reçu

Sauvignon Blanc, Saint-Bris, P.L. & J.F. Bersan, 2019, France #SAQ

La famille Bersan, aujourd'hui représentée par Jean-François et son fils Pierre-Louis, est une famille de vignerons présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis 1453, soit depuis plus de 573 ans! La famille Bersan a profité du savoir-faire des Romains qui ont implanté la vigne à Saint-Bris dès le IIe siècle.

La totalité de la récolte est vinifiée dans un chai moderne avec cuves inox et matériel à la fine pointe de la technologie. Les vins une fois embouteillés sont entreposés pour le vieillissement dans le centre du village dans des caves voûtées datant du XIe et XIIe siècles.

Le répertoire de la maison comte une quinzaine de cuvée (14 vins tranquilles en rouge et blanc et 1 crémant de Bourgogne). 5 de ceux-ci sont référencés par la SAQ et 3 sont actuellement disponibles en succursale (voir ici).

Le vin mentionné en titre provient du village de Saint-Bris-le-Vineux, la seule appellation de Bourgogne où le Chardonnay et l'Aligoté sont rois, à autoriser le Sauvignon Blanc. Notons que l'on retrouve tout de même dans cette appellation, l'ensemble des cépages bourguignons.

Les vignes qui ont fourni les raisins pour le produire proviennent de 12 parcelles et sont âgées de 20 à 25 ans et n'ont fourni qu'un rendement de 45 hl/ha. Elles poussent majoritairement sur un sol de type Portlandien (calcaire et peu argileux) qui date de 150 millions d'années environ.

Ils ont été vinifiés à l'aide de levures indigènes et le vin a ensuite été élevé 1 mois en cuve d'acier inoxydable, puis d'un élevage de 4 mois sur lies.

Ce vin et proposé au domaine à 16 euros, soit 25,86$ CAN, soit chose très rare, près du même prix que celui du marché québécois.

J'ai commenté ici ce même vin en décembre 2024 et en septembre 2025 et je récidive maintenant en août 2026. Bien sûr, le goût de ce vin évolue tranquillement au fil du temps. 

Un nouvel arrivage de 4,032 bouteilles du même millésime (2019) vient de débarquer en succursales le 6 juillet dernier! Mais attention, car il nous arrive cette fois-ci avec un nouvel habillage!

     Avant                                     Maintenant

Accord mets-vin

Filet de truite saumonée, sauce hollandaise

Notes de dégustation:

Maintenant âgé de presque 7 ans, ce vin a développé un profil unique et gourmand qui plaira même aux personnes un peu indifférentes au Sauvignon blanc.

De par ses arômes et ses saveurs, ce vin à l'aveugle passerait facilement pour un excellent Chardonnay! Vêtu d'une scintillante robe jaune doré clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin fait émaner hors du verre d'attirants parfums de pêche entremêlés d'agrumes (mandarine, citron subtilement confit), saupoudrés d'un soupçon de miel et de poire enrichis de légères notes oxydatives. Il livre une bouche équilibrée qui conjugue à la fois intensité et douceur, vivacité et rondeur. Belle et précise finale évoquant subtilement le calcaire.

Bien que quelque peu atypique, ce Sauvignon blanc évolué est une cuvée que les palais bien éduqués ne voudront pas rater car d'une rarissime originalité. Du Sauvignon blanc transcendé!

Meilleur à table en compagnie de coquillages et de crustacés, de poissons de mer et de rivières, avec les salades repas, ainsi que les fromages pas trop relevés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 5 août 2026:

dans 153 succursales du Québec.

Roulades de crevettes et concombre à la crème d'avocats

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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Nouveau Pinot noir, Wild Folk, Fourth Wave Wine, Wrattonbully, 2025, Australie

Une belle et surprenante découverte en provenance du pays du kangourou!

Cépage:     100% Pinot Noir

SAQ #:       15454380
Prix:          19,25$ 
Alcool:      13,5%
Sucre:       4,2 g/l
Servir:      14-15° Celsius 
Boire:       2026-2028

Autres: Végétalien, vin nature (selon la SAQ)

Provenance: échantillon reçu

Nouveau Pinot noir, Wild Folk, Fourth Wave Wine, Wrattonbully, 2025, Australie #SAQ

Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009, est une dynamique et innovante société australienne, dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant 45 marques différentes. Ce producteur élabore environ plus de 16 millions de bouteilles annuellement, vendues dans une vingtaine de pays.

Elle collabore avec des vignerons locaux et internationaux pour créer des cuvées innovantes, souvent biologiques, sans alcool ou sans sulfites. À travers des marques comme Tread Softly et Farm Hand, elle propose des vins au style affirmé, engagés en faveur de l’environnement et des nouvelles tendances de consommation.

La philosophie de ce producteur derrière la gamme nature de la marque Wild Folk (Traduction libre: Peuple sauvage) est d'obtenir l’expression pure du cépage et du terroir. Une intervention minimale en cave garantit un verre de pur plaisir, reflet de la nature.

Pour y parvenir, on fermente à l'aide de levures indigènes, sans utiliser d'intrants et sans utiliser d'agents conservateurs Les vins sont non collés et non filtrés.

Une approche minimaliste à la vigne et au chai a également permis d’obtenir des vins plus frais et avec plus de caractère.

Je vous ai déjà parlé en mai dernier du Pinot noir Natural Wild Folk, qui est un vin de plus haute gamme de ce même producteur issu de la vallée de Yarra, et vendu autour de 30,50$ (voir ici).

Pinot noir Natural Wild Folk    Nouveau Pinot noir Wild Folk

Le vin mentionné en rubrique est une cuvée d'entrée de gamme qui vient d'arriver au Québec, nommée Nouveau Pinot noir. Il provient de la région de Wrattonbully (Australie méridionale) et s'inspire de la philosophie du beaujolais nouveau (récolte précoce pour une acidité plus élevée, vinification semi-carbonique en grappes entières dans une bonne proportion, peu d'extraction, aucun élevage sous bois, etc.).

Accord mets-vin

Burger à l'agneau (Lamb burger) et sa salade grecque

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Plusieurs seront (agréablement) surpris de découvrir ce vin léger et fruité, facile à boire, en provenance d'un pays où l'on trouve parfois des vins un peu lourds et confiturés.

Arborant une jolie robe rubis légèrement translucide avec de subtils reflets violacés, ce vin parfume l'avec avec ses généreux arômes évoquant, la cerise, la fraise, la framboise et la myrtille, entremêlés de fines herbes aromatiques. Souple et faiblement tannique, il s'apprécie facilement, surtout si on le sert bien rafraîchi. Combinant l'accessibilité à la gourmandise, cette cuvée est une belle introduction aux vins de ce producteur.

L'un des rares vins de Pinot noir de par le monde sous la barre des 20$ qui soit recommandable. À boire en jeunesse.

Son profil au fruité éclatant conviendra aux repas décontractés (charcuteries, pizza, poulet grillé, viandes blanches grillées, burgers, cuisine estivale, etc.).

DISPONIBILITÉ SAQ au 4 août 2026:

dans 57 succursales du Québec.

Cuisses de poulet grillées, brochettes de légumes

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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Le TOP 5 du mois de juillet 2026

Parmi les dizaines de cuvées que j'ai commentées au cours du mois de juillet 2026, j'ai réalisé pour vous un TOP 5 qui propose plusieurs belles caractéristiques en regard du prix demandé.

J'ai retenu des vins qui sont encore disponibles dans un nombre raisonnable de succursales de la SAQ.

1. Les Longeroies, Marsannay, Domaine du Vieux Collège, 2023, France, 57,00$ (bio)

2. Cuvée Tradition, Rosé, Domaine de l'Olivette, Jean-Luc Dumoutier, Bandol, 2025, France, 27,10$

3. Morgon, Vieilles Vignes, Côte du Py, Laurent Gauthier, 2024, France, 28,90$

4. Excellens, Sauvignon Blanc, Marqués de Cáceres, Rueda, 2025, Espagne, 19,20$

5. Valpolicella DOC, Azienda Agricola Brigaldara, Vénétie, 2024, Italie, 19,75$

Gâtez-vous!

Le TOP 5 du mois du mois de juillet 2026

Lemoss, Frizzante, Non filtré, Ca' di Rajo, Trevenezie IGT, 2024, Italie

Cépage:     100% Glera

SAQ #:       14070886

Prix:           16,75$

Alcool:      10,5%

Sucre:        < 1,2 gr/litre

Servir:       8° Celsius

À boire:    2026-2027

Provenance: achat personnel

Lemoss, Frizzante, Ca' di Rajo, Trevenezie IGT, 2024, Italie #SAQ

La famille Cecchetto cultive la vigne depuis 1931, au cœur d'un territoire situé entre les rives du Piave, une rivière sacrée de la région. En 2005, ce producteur fonde dans la campagne fertile de Trévise, une nouvelle cave dans le hameau de Rai, près de la commune de San Paolo di Piave.

Notons le mot Rajo dans le nom de cette entreprise est l'ancien nom du village de Rai. 

C'est la 3e génération de la famille Cecchetto qui est de nos jours aux commandes, soit les frères Alesso, Simone et Fabio.

Ce producteur cultive principalement de la Glera, mais également du Pinot Grigio, du Chardonnay, du Traminer et du Sauvignon blanc comme cépages blancs, ainsi que du Cabernet Sauvignon et Franc et du Merlot comme cépages noirs.

Leur vignoble de 90 hectares est devenu une vitrine des méthodes de production de vin plus traditionnelles souvent laissées de côté par les grands producteurs.

Ainsi, on retrouve dans le vignoble de 15 hectares de Bellussera, une ancienne méthode de la culture de la vigne développée à la fin du XIXe siècle où des poteaux de bois d'environ 4 mètres de hauteur sont reliés par des fils de fer disposés en rayons.

Chaque poteau supporte 4 vignes qui ont maintenant âgées de plus de 70 ans. Cet ancien système répandu principalement en Vénétie représente un patrimoine historique à conserver.

Le répertoire de la maison comprend 27 cuvées réparties en 15 vins mousseux (en blanc et rosé) et en 12 vins tranquilles (en rouge et blanc). De ce nombre, 2 vins sont présentement référencés par la SAQ (voir ici).

Le vin mentionné en rubrique représente l'histoire du vin de Trévise, avant même la naissance du Prosecco. Notons que Lemoss signifie "pétillant" dans le dialecte local. Il s'agit d'un vin semi-effervescent, sans sucre ajouté et non filtré, qui effectue une seconde fermentation en bouteille (méthode ancestrale).

Après un doux pressurage, le moût fermente avec les peaux (à l'aide des levures indigènes) en cuve inox pendant 12 heures à 4° Celsius. La seconde fermentation se déroule en bouteille sur lies, ainsi que la conversion malolactique. Ayant une pression modérée, ce vin est obturé avec une capsule de bière.

Bon à savoir: n'ayant été ni filtré et ni dégorgé, il est normal que des dépôts soient présents au fond de la bouteille.

Accord mets-vin

Salade de boucles au pesto de roquette

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Un vin légèrement effervescent qui transcende les générations. Il plaira autant aux amateurs de vin nature de la jeune génération, qu'aux plus âgés habitués aux vins ayant des profils plus classiques.

À l'œil, ce vin affiche une couleur jaune clair légèrement trouble, agrémentée de légers reflets verts. De subtils parfums d'acacia viennent titiller les cils olfactifs du dégustateur, enjolivés de notes de poire et de pomme verte, auxquelles se greffent un soupçon d'agrumes (citron Meyer). La bouche suit, légère, fraîche et très désaltérante. Profil sapide et élancé. Texture agréable. Lignes pures. Ultra facile à boire. Une très honnête proposition à ce prix!

Un vin original, très légèrement pétillant, libre de tout artifice œnologique. Le plaisir des choses simples.

Parfait pour l'apéro, ou bien à table avec des mets légers, des plats de légumes, de poisson ou de crustacés.

DISPONIBILITÉ SAQ au 2 août 2026:

dans 170 succursales du réseau.

Roulades de concombre aux crevettes et à la crème d'avocats

Morue noire poêlée

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

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Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru, 2019, France

Le nouvel arrivage de ce vin nous provient de l'excellent et classique millésime 2019, dans lequel celui-ci puise sa puissance et sa finesse.

Cépages:     86% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 2% Carmenère

SAQ #:        14152574

Prix:            61,75$

Alcool:       14,5%

Sucre:         2,8 g/litre (tel que mesuré par la SAQ)

Servir:       17° Celsius

Carafe:      60-90 min.

À boire:     2026-2037

Château Trianon, Saint-Émilion Grand Cru, 2019, France #SAQ

Autrefois une résidence au XVIIe siècle d'un conseiller du roi Louis XIV, cette chartreuse est présentement en voie de rénovation et de restauration.

Projection du projet en cours

Suite à la vente du Château Cheval en 1999 dont il était copropriétaire, Dominique Hébrard acquiert en l'an 2000 le Château Trianon, une propriété qui avait besoin d'amour.

Il se donne pour mission de retaper les bâtiments, les installations (avec un nouveau chai) et le vignoble.

En 2017, il prend Michel Ohayon qui possède le groupe Financière Immobilière Bordelaise (FIB), comme associé. On retient également les services de consultation du réputé vigneron Hubert de Broüard.

La table est mise pour produire de grands vins.

Dominique Hébrard, Michel Ohayon et Hubert de Broüard

Le vignoble de cette propriété compte 14,5 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne, plantées sur un sol argilo-sableux, sur crasses de fer avec des graves rouges.

Le répertoire de ce producteur compte 5 vins tranquilles. soit 3 rouges et 2 blancs. La cuvée éponyme mentionnée en titre représente le fer de lance de la maison.

Élaboration

Les vignes, dont le rendement ne fut que de 32 hectolitres par hectare en 2018, furent vendangées à la main. On procède à une sélection au chai sur double table vibrante et double table de tri. Les baies subissent ensuite une macération préfermentaire à une température entre 12° et 15° Celsius. La vinification s'effectue par parcelle en cuves de béton et cuves inox thermorégulées, suivi d'une macération post-fermentaire à 28°- 30° Celsius.

Conversion malolactique en barriques neuves et en cuves. Élevage du vin pendant 16 mois, 70% en barriques neuves et 30% en barriques de second usage.

Les membres du Club des Dégustateurs de Grands Vins ont eu l'opportunité, lors de la 126e soirée du 10 novembre 2025, de déguster une verticale de 3 millésimes du Château Trianon, soit les 2018, 2016 (en magnum) et 2014.

Prix correct dans les circonstances pour ce vin bientôt âgé de 7 ans, compte tenu qu'il est vendu 35 euros à la propriété (56,23$ CAN).

Sur la production annuelle de 46,000 bouteilles (en 2019), nous venons de recevoir 1,512 bouteilles le 20 juillet dernier.

Accord mets-vin

Côtes de boeuf grillées et grand cru au jardin

Notes de dégustation:

Une belle quille que l'on peut mettre en cave quelques années pour obtenir un fondu harmonieux de la matière.

Doté d'une coloration rubis foncé aux légers reflets grenat (signe de son début d'évolution), ce vin libère par son bouquet des arômes de fruits rouges, mais surtout noirs (framboise, cerise noire, cassis), entremêlés d'un peu de notes tertiaires (humus) et enrichis de fines notes boisées et épicées. Sans surprise, il procure une bouche moyennement corsée, mais déjà suffisamment souple et veloutée. On remarquera une finale déjà passablement longue et étoffée, présage de son potentiel de garde.

Un vin dont le boisé demeure en sourdine, sans excès et ni concentration inutile.

Laissez-le vous impressionner en lui faisant accompagner de belles pièces de boeuf rôti ou grillé, de recettes de gibier et de sauvagine, tout en terminant la bouteille en fin de repas sur un fromage moyennement relevé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 30 juillet 2026:

dans 78 succursales du réseau.

Filet de cerf, sauce forestière

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

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