Vous ne rêvez pas! C'est bien le 3e arrivage du millésime 2019 de ce Sauvignon blanc de Bourgogne que reçoit le Québec!
Cépage: 100% Sauvignon Blanc
SAQ # : 12454608
Prix: 26,00$
Alcool: 14%
Sucre: 1,7 g/litre
Servir: 10-12° Celsius
Les vignes qui ont fourni les raisins pour le produire proviennent de 12 parcelles et sont âgées de 20 à 25 ans et n'ont fourni qu'un rendement de 45 hl/ha. Elles poussent majoritairement sur un sol de type Portlandien (calcaire et peu argileux) qui date de 150 millions d'années environ.
Maintenant âgé de presque 7 ans, ce vin a développé un profil unique et gourmand qui plaira même aux personnes un peu indifférentes au Sauvignon blanc.
De par ses arômes et ses saveurs, ce vin à l'aveugle passerait facilement pour un excellent Chardonnay! Vêtu d'une scintillante robe jaune doré clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin fait émaner hors du verre d'attirants parfums de pêche entremêlés d'agrumes (mandarine, citron subtilement confit), saupoudrés d'un soupçon de miel et de poire enrichis de légères notes oxydatives. Il livre une bouche équilibrée qui conjugue à la fois intensité et douceur, vivacité et rondeur. Belle et précise finale évoquant subtilement le calcaire.
Meilleur à table en compagnie de coquillages et de crustacés, de poissons de mer et de rivières, avec les salades repas, ainsi que les fromages pas trop relevés.
SAQ # : 12454608
Prix: 26,00$
Alcool: 14%
Sucre: 1,7 g/litre
Servir: 10-12° Celsius
À boire: 2026-2027
Provenance: échantillon reçu
 |
Sauvignon Blanc, Saint-Bris, P.L. & J.F. Bersan, 2019, France #SAQ |
La famille Bersan, aujourd'hui représentée par Jean-François et son fils Pierre-Louis, est une famille de vignerons présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis 1453, soit depuis plus de 573 ans! La famille Bersan a profité du savoir-faire des Romains qui ont implanté la vigne à Saint-Bris dès le IIe siècle.
La totalité de la récolte est vinifiée dans un chai moderne avec cuves inox et matériel à la fine pointe de la technologie. Les vins une fois embouteillés sont entreposés pour le vieillissement dans le centre du village dans des caves voûtées datant du XIe et XIIe siècles.
Le répertoire de la maison comte une quinzaine de cuvée (14 vins tranquilles en rouge et blanc et 1 crémant de Bourgogne). 5 de ceux-ci sont référencés par la SAQ et 3 sont actuellement disponibles en succursale (voir ici).
Le vin mentionné en titre provient du village de Saint-Bris-le-Vineux, la seule appellation de Bourgogne où le Chardonnay et l'Aligoté sont rois, à autoriser le Sauvignon Blanc. Notons que l'on retrouve tout de même dans cette appellation, l'ensemble des cépages bourguignons.
Les vignes qui ont fourni les raisins pour le produire proviennent de 12 parcelles et sont âgées de 20 à 25 ans et n'ont fourni qu'un rendement de 45 hl/ha. Elles poussent majoritairement sur un sol de type Portlandien (calcaire et peu argileux) qui date de 150 millions d'années environ.
Ils ont été vinifiés à l'aide de levures indigènes et le vin a ensuite été élevé 1 mois en cuve d'acier inoxydable, puis d'un élevage de 4 mois sur lies.
Ce vin et proposé au domaine à 16 euros, soit 25,86$ CAN, soit chose très rare, près du même prix que celui du marché québécois.
J'ai commenté ici ce même vin en décembre 2024 et en septembre 2025 et je récidive maintenant en août 2026. Bien sûr, le goût de ce vin évolue tranquillement au fil du temps.
Un nouvel arrivage de 4,032 bouteilles du même millésime (2019) vient de débarquer en succursales le 6 juillet dernier! Mais attention, car il nous arrive cette fois-ci avec un nouvel habillage!
 |
| Avant Maintenant |
Accord mets-vin
 |
| Filet de truite saumonée, sauce hollandaise |
Notes de dégustation:
De par ses arômes et ses saveurs, ce vin à l'aveugle passerait facilement pour un excellent Chardonnay! Vêtu d'une scintillante robe jaune doré clair agrémentée de légers reflets verts, ce vin fait émaner hors du verre d'attirants parfums de pêche entremêlés d'agrumes (mandarine, citron subtilement confit), saupoudrés d'un soupçon de miel et de poire enrichis de légères notes oxydatives. Il livre une bouche équilibrée qui conjugue à la fois intensité et douceur, vivacité et rondeur. Belle et précise finale évoquant subtilement le calcaire.
Bien que quelque peu atypique, ce Sauvignon blanc évolué est une cuvée que les palais bien éduqués ne voudront pas rater car d'une rarissime originalité. Du Sauvignon blanc transcendé!
Meilleur à table en compagnie de coquillages et de crustacés, de poissons de mer et de rivières, avec les salades repas, ainsi que les fromages pas trop relevés.
DISPONIBILITÉ SAQ au 5 août 2026:
 |
| Roulades de crevettes et concombre à la crème d'avocats |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
 |
Aucun commentaire:
Publier un commentaire