SAQ #: 13591065
Prix: 21,00$
Prix: 21,00$
Alcool: 13,5%
Sucre: 2 gr/litre
Servir: 15-16° Celsius
Carafe: 20 minServir: 15-16° Celsius
À boire: 2025-2028
Provenance: échantillon reçu
#CuvéeTradition #DomainedelaGuilloterie #SAQ
Le domaine de la Guilloterie est un domaine familial de trois générations qui est exploité par Patrice Duveau, appuyé par son fils Rémi.
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| Rémi et Patrice Duveau |
Le sol de la propriété est de type argilo-calcaire avec un sous-sol crayeux appelé tuffeau, une matière très poreuse.
Enherbé en totalité et conduit de manière raisonnée, le vignoble de 54 hectares est planté en Cabernet Franc pour les vins rouges, en Chenin pour les vins blancs, ainsi qu'un peu de Chardonnay qui est assemblé au Chenin pour les crémants de Loire.
Enherbé en totalité et conduit de manière raisonnée, le vignoble de 54 hectares est planté en Cabernet Franc pour les vins rouges, en Chenin pour les vins blancs, ainsi qu'un peu de Chardonnay qui est assemblé au Chenin pour les crémants de Loire.
On élabore à l'aide de ces 3 cépages onze vins (rouges, blancs et rosés), tranquilles et mousseux (brut et demi-sec).
Deux de leurs cuvées sont référencées au Québec. En mars dernier, j'avais commenté ici de manière très favorable, leur entrée de gamme en Cabernet Franc d'appellation Saumur, la Cuvée Affinité.
Le vin mentionné en titre fait partie depuis quelques années à peine du répertoire des vins de spécialité de la SAQ.
On retrouve présentement 11 cuvées de Saumur Champigny en format de 750 ml à la SAQ et celle-ci est la moins chère du lot (voir ici).
Les raisins utilisés pour l'élaborer proviennent de vignes âgées en moyenne de 35 ans qui ont fourni un raisonnable rendement de 48 hectolitres à l'hectare. Après le passage à la table de tri, on procède ensuite à l'éraflage des grappes. Suit la macération du moût à température contrôlée pendant 18 à 25 jours.
Le vin est élevé sous micro-oxygénation pendant 12 mois en cuves inox. Il est ensuite affiné en bouteille durant 3 mois avant sa mise en marché.
Accord mets-vin
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| Magret de canard sauce à l'Espelette |
Notes de dégustation:
Oubliez les vins de Cabernet Franc sous-mûris au goût prononcé de poivron vert; celui de la famille Duveau est agréable et gouleyant!
Il possède une robe rubis subtilement violacée et propose des parfums de cerise rouge, de framboise et d'un soupçon de cassis, émaillés de notes herbacées et d'une pincée de poivre blanc. La bouche, bien fraîche, dévoile des tanins souples et de belles saveurs de fruits mûrs; subtile et longue finale sur le noyau de cerise.
Ce vin conviendra avant tout aux amateurs recherchant un vin rouge différent, pas trop lourd, et dont la bouteille se vide rapidement.
Son profil élancé et équilibré lui permettra d'accompagner autant la volaille rôtie que les viandes blanches grillées et l'agneau ou le bœuf en ce qui se rapporte aux viandes rouges.
DISPONIBILITÉ SAQ au 8 juillet 2025:
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| Sandwich de dinde effilochée |
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| Médaillons de filet de porc, sauce porto et bleuets |
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