Google Translate

Bienvenue sur ce site gratuit, indépendant et sans publicité, sur les meilleurs vins du monde entier

TOUTE la vérité et RIEN que la vérité!

100% écrit par un humain

NOTE: En poursuivant cette lecture, vous déclarez avoir l'âge légal requis dans votre pays pour consommer de l'alcool.



À propos de ce blogue | Qui sommes-nous? | L'auteur

Rechercher sur ce blogue

mardi 19 mars 2024

Survol de 3 des 12 régions viticoles du Portugal


Voici un résumé de la première partie de la 115e soirée du Club des Dégustateurs de Grands qui s'est déroulée le 18 mars 2024 sur le sujet mentionné en rubrique.

Pour l'occasion, 3 vins fournis par la Sopexa-Montréal (filiale de Hopscotch) ont été servis aux participants, leur permettant de se familiariser avec chacune des régions au programme, soit le Vinho Verde, le Douro et le Tejo.





Le Portugal : petit pays viticole d’une grande diversité

Situé à l’extrême sud-ouest de l’Europe et doté d’une superficie d’à peine 92,000 km carrés (le Québec en compte plus 1,7 millions), le Portugal est une paisible contrée d’une grande beauté naturelle, proposant aux visiteurs des expériences d’une qualité et d’une diversité inattendues.

Aucun autre pays ne peut se targuer d’abriter une plus grande diversité que le Portugal en matière de cépages indigènes.

Des siècles d’isolement empêchèrent de nouveaux échanges avec les autres pays producteurs de vin comme l’Espagne et la France. Les vignerons portugais se focalisèrent donc sur leurs propres variétés de cépages.

Tandis que le monde du vin se concentre sur le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay, les amateurs de vin du Portugal ont à leur disposition une gamme impressionnante de saveurs différentes. Ce pays possède en effet plus de 250 cépages indigènes, dont une seule partie s’est répandue sous d’autres cieux. Ceux qui ne les connaissent pas ne savent pas ce qu’ils ratent.

Il y a de la vigne un peu partout dans ce pays qui est divisé en 12 régions viticoles.




Voici quelques statistiques:

Superficie du vignoble portugais: 191,170 hectares

Proportion de la superficie mondiale: 2,7%

Principaux cépages rouges : Aragonez 10%, Touriga Franca 7%, Touriga Nacional 6%, Castelao 4% Trincadeira 4%

Principaux cépages blancs : Fernao Pires 6%, Loureiro 3%, Arinto 3%, Siria 2%, Alvarinho 2%

Les vins portugais sont rouges à 59%, blancs à 34% et rosés à 7%.





La région du Vinho Verde

Si plusieurs croient que le mot "verde" (vert) réfère uniquement à la couleur ou bien à la jeunesse de ces vins, sachez que l'on décrit ici également les paysages verdoyants de cette région. Étant limitée à l'ouest par l'océan atlantique, la pluviométrie n'est pas en reste et l'humidité et le brouillard y sont présents à l'année, favorisant le développement de la verdure sous toutes ses formes, ainsi que la culture de cépages blancs.

Mentionnons que le vignoble portugais est très morcelé puisque les 21,000 hectares de vignes appartiennent à quelques 16,000 viticulteurs! La plupart d'entre eux vendent leurs raisins aux 600 entreprises productrices du pays. Ces vins sont ainsi exportés vers une centaine de pays dans le monde.

On retrouve 9 sous-régions dans le Vinho Verde.




La grande majorité de la production de vin de cette région est en blanc à 90%, mais il est utile de savoir qu’il s’y élabore également du vin rosé et rouge.

Loin d'être une petite région viticole du Portugal, le Vinho Verde représente plus de 17,2% en volume des vins produits au Portugal. C'est plus du double de la célèbre région du Douro, laquelle pèse pour 7,7%.


Vinho Verde branco, Adega Ponte de Lima, 2021, Portugal

Cépages:    Loureiro et Trajadura
SAQ #      Non disp. au Canada
Prix:            ~ 18,00$
Alcool:       11% 
Sucre:        3,5 g/litre 
Servir:       9-11°  Celsius 
À boire:    2024-2025




Ce vin qui n'a pas connu le bois, est élaboré par l’Adega de Ponte de Lima, une coopérative fondée en 1959 à Ponte de Lima qui est l’agglomération la plus importante de cette sous-région. Avec environ 2 000 producteurs, Adega de Ponte Lima est l'une des caves les plus importantes de la région du Vinho Verde. L'entreprise emploie des familles et des travailleurs locaux, ce qui représente une grande importance pour les facteurs économiques et sociaux de Ponte de Lima.

Affichant une brillante robe de teinte jaune doré clair parsemé de légers reflets verts, ce vin propage de jolies notes florales, ainsi que rafraîchissants arômes de pêche et de citron-vert, avec une touche de caillou mouillé. Très léger et plaisant en bouche, il revitalise les papilles avec ses flaveurs rappelant les agrumes, ainsi qu'avec son soupçon de gaz carbonique issu de la fermentation. Finale précise et salivante de moyenne longueur, typique des vins de cette appellation.



La région du Douro

La région du Douro fut la première à être créée et réglementée et ce, dès 1756.

Déjà au 2è siècle avant notre ère, les Romains y cultivaient la vigne le long du fleuve Douro, lequel est en fait la suite du fleuve Duero en Espagne. Afin de faciliter et de maximiser la culture de la vigne sur ces coteaux abrupts, les habitants de la vallée ont entrepris d'adapter leur environnement.

Pour ce faire, ils ont construit des murets de pierres et transporté de la terre, créant ainsi de multiples terrasses qui suivent les courbes de niveau, un travail titanesque qui s'est échelonné sur plusieurs siècles.




Aujourd'hui, elle est également classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO, en raison de sa longue tradition viticole et de ses paysages d'une grande beauté.

La région du Douro se subdivise en 3 sous-régions appelées de l'ouest vers l'est, Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior.




Pendant plusieurs siècles, les différents styles de portos devinrent connus et appréciés partout dans le monde, mais leur popularité commença à décroître vers la toute fin du XXe siècle. On commença donc à élaborer des vins tranquilles en plus grande quantité.


Papa Figos tinto, Casa Ferreirinha, Douro, 2020, Portugal

Cépages:   35% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca, 25% Touriga Franca, 15% Touriga Nacional
SAQ #:      13385325
Prix:          17,95$
Alcool:      14%
Sucre:       2,1 gr/l
Servir:      15°  Celsius
Carafe:     20 min.
À  boire:   2024-2026




Ce vin fait partie de la gamme Papa Figos qui comprend également une version en blanc et qui porte le nom d'un oiseau migrateur du plutôt rare. Il arrive au Douro lorsque les vignes sont en fleurs, et repart au moment des vendanges. 

Les raisins proviennent de différents vignobles, tous situés dans la région de Pinhao dans le Cima Corgo. Ils sont vinifiés en cuve inox à une température avoisinant les 25° Celsius avec de quelques remontages, suivi de la conversion malolactique.

Ne vous laissez pas tromper par le profil fruité de ce vin car il renferme une certaine teneur tannique, ce qui le rend propice à accompagner de la nourriture. Vêtu d'un robe violine plutôt sombre, il dissémine hors du verre des notes florales, entrelacées de parfums évoquant la framboise et la mûre et émaillés de fines herbes. Frais et fruité en bouche, il s'avère toutefois doté d'une bonne structure, ainsi que d'une évidente persistance gustative. Beaucoup de vin pour le prix.

NOTE: Le millésime 2021 est présentement disponible à la SA(voir ici).



La région du Tejo

C'est dans la région viticole du Tejo que les premières vignes ont été plantées à l'époque romaine. Cette région était à l'origine connue sous le nom de Ribatejo, mais en 2009, le nom a été abrégé en Tejo.

On y retrouve des vignobles vallonnés aux paysages naturels à couper le souffle, en passant par les forêts sans fin et les rangées d'oliviers, Tejo offre l'expérience oenotouristique parfaite à tous les visiteurs.




Le terroir de la région du Tejo a une influence directe sur la haute qualité des vins qui y sont produits. Le territoire de la région est fortement influencé par le fleuve Tejo qui le traverse. En raison de l'immensité de la région, le terroir est différent selon les différentes zones viticoles, permettant de produire différents types de vins.

La région viticole du Tejo est composée de trois zones viticoles différentes. Ces zones sont Bairro au nord, Charneca au sud et Campo qui se trouve le long du fleuve.




Aujourd'hui, la région viticole du Tejo connaît une renaissance du vin grâce à des investissements dans des équipements modernes et à un engagement à produire des vins de qualité en s'appuyant sur des traditions anciennes et des techniques modernes. Plus récemment, la région viticole du Tejo a également commencé à produire des liqueurs et des vins mousseux de haute qualité.


Oceanus Reserva, Vinho regional Tejo, Fiuza wines, 2020, Portugal

Cépages:    Touriga Nacional, Merlot
SAQ #      Imp. privée (Vancouver)
Prix:            27,59$
Alcool:       13,5% 
Sucre:        1,5 g/litre 
Servir:       16-17°  Celsius 
À boire:    2024-2028




La maison Fiuza & Bright, fondée en 1985, est une collaboration entre la famille Fiuza, qui a une longue histoire dans la viticulture, et Peter Bright, un œnologue australien de renommée internationale. La famille Fiuza produit depuis plus d'un siècle des vins dans deux de ses domaines de la région de Tejo. Pionnière dans la culture des cépages français sur le sol portugais, l'entreprise élabore des vins rouges, blancs, rosés et effervescents.

Les raisins de Touriga Nacional et de Merlot pour cette cuvée proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires. Après une macération préfermentaire, ils sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne pendant 3 mois.

Drapé dans une robe de coloration rubis très soutenu, agrémenté de légers reflets grenat, ce vin laisse échapper des parfums rappelant la cerise noire et la mûre, couronnées de fines notes boisées, avec un soupçon vanillé. Il propose une bouche des plus charmeuse supportée par des tanins mûrs et très souples. Moyennement corsé et fort bien équilibré, il se termine sur une belle allonge, présage d'un certain potentiel de garde.





lundi 18 mars 2024

Le secret de Mathilde, Château de Gourgazaud, Minervois, 2021, France


Cépages:    70% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre
SAQ #:        15069537
Prix:            19,50$
Alcool:       14,5%
Sucre:         2,6 gr/litre
Servir:        16-17
° Celsius
Carafe:       20-30 min
À boire:      2024-2026

Provenance: échantillon reçu




LChâteau de Gourgazaud qui comprend 100 hectares, est mentionné sur les cartes dès le 17è siècle et a été restauré sous sa forme actuelle en 1833. Sa variété des cépages cultivés se déclinent en Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon et Grenache Noir pour les vins rouges, aux Sauvignon Blanc, Chardonnay et Viognier pour les vins blancs.

Les vignobles de l’appellation Minervois, un vaste amphithéâtre naturel, couvrent 4500 hectares situés sur des terrasses et des coteaux anciens implantés sur des terres calcaires et argilo-calcaires.  Ce terroir fut en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc. Son nom vient de la cité antique de Minerve.




De nos jours, ce domaine est géré par la quatrième génération de la famille Piquet, laquelle dans les années 70 fut, par l'entremise de Roger Piquet, la première à introduire la Syrah, le Mourvèdre et le Viognier dans la région.

Le répertoire de la maison compte 13 cuvées. Parmi celles-ci 5 vins de cette maison sont actuellement disponibles (voir ici).




Le vin mentionné en titre est issu à 70% de vieilles vignes âgées de 40 ans qui poussent sur des terrasses anciennes décalcifiées et des terroirs en pente de grès et de sable, et dont le faible rendement fut de 40 hectolitres par hectare.

La vinification se déroule en baies entières en cuves inox pendant 20 jours à 25° Celsius, puis est élevé pendant 3 mois pour le tiers après l'assemblage en barriques de chêne (de 2e et 3e usage), suivi d'un affinage en bouteille.


Le millésime 2021 a été cette fois-ci commandé de manière plus convaincante par la SAQ que les deux millésimes précédents. Il sera donc, du moins pour un certain temps, plus facile d'en dénicher.

Notons que trois cuvées de la maison portent maintenant le nom des petites-filles de Roger Piquet:

Le Tradition devient La Cuvée Morgane
La Cuvée Mathilde reste La Cuvée Mathilde,
La Réserve devient La Cuvée Mélanie


INVENTAIRE: au 19 mars 2024, dans 77 succursales du Québec.



Côtelettes d'agneau grillées à l'ail et au romarin



Notes de dégustation:

Un vin au profil sudiste démontrant une certaine puissance, heureusement maîtrisée de main de maître.

Proposant une coloration de teinte rubis foncé et légèrement violacée, ce vin passablement aromatique propage des arômes de fruits rouges et noirs (mûre, prune, cerise noire et myrtille) entremêlés de notes de garrigue avec une pointe de réglisse et un soupçon de cuir. Moyennement corsé dû à sa teneur alcoolique, il bénéficiera d'être servi légèrement rafraîchi, surtout en été. Soulignons que ses tanins mûrs, gommeux et bien fondus, qui caressent la langue et le palais, procurent d'agréables flaveurs, surtout après un court passage en carafe.

D'une sensuelle opulence, ce vin est du soleil en bouteille.

Il fera un parfait compagnon de vos plats de viandes rouges et de gibier grillés ou mijotés, ainsi que les fromages un peu relevés.

Médaillons de bison aux petits fruits


Pont-L'Évêque





dimanche 17 mars 2024

Papa Figos branco, Casa Ferreirinha, Douro, 2022, Portugal


Cépages:    55% Rabigato, 15% Arinto, 15% Viosinho, 10% Codega
SAQ #:        14017268 
Prix:            17,95$
Alcool:       13,5%
Sucre:        2 g/litre
Servir:       9-11° Celsius
À boire:     2024-2026

Provenance: échantillon reçu




Bien que ce vin blanc du producteur portugais Casa Ferreirinha soit offert à prix relativement abordable, celui-ci est loin d'être banal et convenu.





Répertoire

J'ai répertorié au moins 17 cuvées élaborées par la Casa Ferreirinha, soit 16 vins tranquilles dans les 3 couleurs, ainsi qu'un vin blanc de vendange tardive. Tous ces vins sont élaborés à l'aide de cépages indigènes portugais cultivés sur le 600 hectares du vignoble de la maison. Le choix est vaste puisque le Portugal en compterait plus de 110 variétés.

Notons que cette dernière fut rachetée par la maison Sogrape, avec la promesse de conserver son héritage unique. Et il semble bien que cette promesse fut amplement respectée.



 
Il y a 14 cuvées de ce producteur référencées par la SAQ. De ce nombre, 5 sont présentement en inventaire dans certaines de ses succursales (voir ici).

Le vin blanc mentionné en rubrique est un assemblage de 4 cépages indigènes du Douro, ce qui lui confère beaucoup d'originalité. Il fait partie de la gamme Papa Figos qui comprend également une version en rouge et qui porte le nom d'un oiseau migrateur du plutôt rare. Il arrive au Douro lorsque les vignes sont en fleurs, et repart au moment des vendanges. 

Il est la preuve qu'il existe dans cette région chaude et aride du Portugal, des vins blancs de grande fraîcheur. Il est vinifié en inox où il y est élevé pendant 6 mois.

Inventaire: au 18 mars 2024, dans 120 succursales du réseau.



Avocats farcis aux crevettes nordiques

Voir cette recette


Notes de dégustation:

Pour ceux et celles désirant parfois faire changement du Chardonnay et du Sauvignon blanc.

Arborant une brillante teinte jaune citrine, agrémentée de légers reflets verdoyants, ce vin laisse échapper des arômes rappelant les fleurs printanières, ainsi que des parfums d'agrumes (citron), enrobés de notes de pêche et de mangue, avec un soupçon de miel et d'une touche de caillou mouillé à l'arrière-plan. La bouche se révèle bien sec en bouche et d'une grande fraîcheur, remettant ainsi le palais à niveau après chaque gorgée. Il procure de subtiles et agréable flaveurs qui évoluent selon la température du vin dans le verre. Une légère amertume et impression saline accentuent sa complexité en finale.

Original et pas si cher, ce vin vous en donne pour votre argent.

Créez de chouettes alliances en dégustant ce vin avec des coquillages et des crustacés, des poissons grillés, des pâtes aux fruits de mer, des plats de légumes, ou des fromages doux et peu relevés.



Filets de rougets rôtis au fenouil


Rouleaux de printemps aux légumes






samedi 16 mars 2024

La Pente, Domaine Robert Perroud, Brouilly, 2022, France


Cépage:     100% Gamay
SAQ #:       14915922
Prix:            27,35$
Alcool:       13%
Sucre:        1,6 gr/litre 
Culture:    Agrobiologique
Servir:       14-15° Celsius
À boire:     2024-2026

Autre:        vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu




C'est en 1990 que Robert Perroud dont la lignée de viticulteurs remontent à la révolution française, démarre son entreprise viticole.




Son vignoble compte de nos jours 13 hectares de vignes (70% Gamay et 30% Viognier) localisées sur des parcelles avantageusement situées à Brouilly et sur la côte de Brouilly, qu'il bichonne et conduit en agrobiologie.




"Tout est cousu main, de la taille à la récolte : pas de grand vin sans raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés à la main à pleine maturité, par une joyeuse et fidèle troupe de vendangeurs, puis transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres de mes parcelles."

Depuis une quinzaine d'années, ce domaine fait partie du regroupement Terroirs Originels composé de vignerons de la Côte Beaujolaise et de la Côte Mâconnaise qui partagent une vision artisanale de leur métier.




La production annuelle du Domaine Perroud tourne autour des 65,000 bouteilles découlant d'un rendement inférieur à 40 hectolitres par hectare. Son répertoire compte une douzaine de cuvées de vins tranquilles en rouges et en blanc.




La cuvée mentionnée en rubrique est issue d'une parcelle d'environ 1 hectare située à 250 mètres d'altitude et dont le sol est constitué d'argile et de granite. Il s'agit du second millésime de ce vin au Québec, le premier ayant été le 2020.




Il a été vinifié en grappes entières en utilisant la macération carbonique à l'aide uniquement des levures indigènes, et sans chaptalisation.

Le vin est ensuite élevé durant 10 mois en fûts de chêne de 5 à 8 usages, puis embouteillé après une légère filtration.

Inventaire: au 17 mars 2024, dans 64 succursales du Québec.


Bavette de veau


Notes de dégustation:

Les tanins lisses et généreux de ce vin le rendent très agréables à boire, davantage si on l'accompagne de nourriture.

Il s'agit tout de même d'un Brouilly profil légèrement différent de ce que la plupart des amateurs connaissent. Il affiche une robe rubis légèrement soutenue et joliment violacée. On y retrouve bien sûr des notes de fraise et de framboise avec une pointe de mûre sauvage acidulée, enrichies de fines herbes sauvages et d'épices douces. Il prend corps en bouche de manière droite et passablement structurée, manifestant une certaine puissance, ainsi qu'une finale subtilement épicée.

Et ne vous inquiétez surtout pas parce que l'on dit que c'est un vin nature car celui-ci n'a rien de trop dérangeant.

Il sera tout à fait en mesure d'accompagner la plupart des plats de viandes grillées ou mijotées, les volailles rôties, ainsi que les pâtés et les charcuteries.




Pâtés, fromages et charcuteries


Bœuf bourguignon
Crédit-photo: www.lepoint.fr