Lemoss, Frizzante, Non filtré, Ca' di Rajo, Trevenezie IGT, Italie

Cépage:     100% Glera

SAQ #:       14070886

Prix:           16,40$

Alcool:      11%

Sucre:        < 1,2 gr/litre

Servir:       8° Celsius

À boire:    2024-2025

Provenance: achat personnel

La famille Cecchetto cultive la vigne depuis 1931, au cœur d'un territoire situé entre les rives du Piave, une rivière sacré de la région. En 2005, ce producteur fonde dans la campagne fertile de Trévise. une nouvelle cave dans le hameau de Rai, près de la commune de San Paolo di Piave.

Notons le mot Rajo dans le nom de cette entreprise est l'ancien nom du village de Rai. 

C'est la 3e génération de la famille Cecchetto qui est de nos jours aux commandes, soit les frères Alesso, Simone et Fabio.

Ce producteur cultive principalement de la Glera, mais également du Pinot Grigio, du Chardonnay, du Traminer et du Sauvignon blanc comme cépages blancs, ainsi que du Cabernet Sauvignon et Franc et du Merlot comme cépages noirs.

Leur vignoble de 90 hectares est devenu une vitrine des méthodes de production de vin plus traditionnelles souvent laissées de côté par les grands producteurs.

Ainsi, on retrouve dans le vignoble de 15 hectares de Bellussera, une ancienne méthode de la culture de la vigne développée à la fin du XIXe siècle où des poteaux de bois d'environ 4 mètres de hauteur sont reliés par des fils de fer disposés en rayons.

Chaque poteau supporte 4 vignes qui ont maintenant âgées de plus de 70 ans. Cet ancien système répandu principalement en Vénétie représente un patrimoine historique à conserver.

Le répertoire de la maison comprend 27 cuvées réparties en 15 vins mousseux (en blanc et rosé) et en 12 vins tranquilles (en rouge et blanc). De ce nombre 3 vins sont présentement référencés par la SAQ (voir ici).

Le vin mentionné en rubrique représente l'histoire du vin de Trévise, avant même la naissance du Prosecco. Notons que Lemoss signifie "pétillant" dans le dialecte local. Il s'agit d'un vin semi-effervescent, sans sucre ajouté et non filtré, qui effectue une seconde fermentation en bouteille (méthode ancestrale).

Après un doux pressurage, le moût fermente avec les peaux (à l'aide des levures indigènes) en cuve inox pendant 12 heures à 4° Celsius. a seconde fermentation se déroule en bouteille sur lies, ainsi que a conversion malolactique. Ayant une pression modéré, ce vin est obturé avec une capsule de bière.

Inventaire: au 21 janvier 2024, dans 183 succursales du réseau.

Risotto au crabe des neiges et asperges

Notes de dégustation:

Un vin légèrement effervescent qui transcende les générations. Il plaira autant aux amateurs de vin nature de la jeune génération, qu'aux plus âgés habitués aux vins ayant des profils plus classiques.

À l'œil, ce vin affiche une couleur jaune clair légèrement brouillée, agrémentée de légers reflets verts. De subtils parfums d'acacia viennent titiller les cils olfactifs du dégustateur, enjolivés de notes de poire et de pomme verte, auxquelles se greffent un soupçon d'agrumes (pamplemousse, citron). La bouche suit, légère, fraîche et très désaltérante. Profil sapide et élancé. Texture agréable. Lignes pures. Ultra facile à boire.

Un vin original, très légèrement pétillant, libre de tout artifice œnologique.

Parfait pour l'apéro, ou bien à table avec des mets légers, des plats de légumes, de poisson ou crustacés.

Roulades de concombre aux crevettes et à la crème d'avocats

Morue noire poêlée

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins (1 vin mousseux, 2 blancs et 2 rouges), en provenance de la France, de l'Italie, de l'Argentine et de l'Espagne.

 Téléchargez la liste!

Vin mousseux

Visol, Cava brut nature, Gran Reserva, Heretat Mestres, 2016, Espagne, 38,00$

Vins blancs

Semillon, Nieto Senetiner, Mendoza, Tupungato, 2021, Argentine, 16,65$

Bandol blanc, Domaine La Suffrène, Provence, 2022, France, 29,90$ (bio)

Vins rouges

Chianti Riserva, DOCG, Astorre Noti, 2019, Italie, 18,40$

Campofiorin, Rosso del Veronese IGT, Masi, 2020, Italie, 23,25$

Bonnes dégustations!

Crémant de Bourgogne, brut, Manciat-Poncet, France

Cépages:  45% Chardonnay, 20% Gamay, 18% Aligoté, 17% Pinot Noir

SAQ #:       14209614

Prix:           28,45$

Alcool:      12%

Sucre:       11 g/litre

Servir:      8-10° Celsius

À boire:    2023-2025

Provenance: échantillon reçu

Selon le site internet de l'agence:

« Issu de la fusion de deux propriétés familiales dans l’appellation Pouilly-Fuissé (les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson), le Domaine Manciat-Poncet jouit d’une excellente réputation dans le Mâconnais. Respectant la tradition bourguignonne, le domaine s’est donné comme mandat de produire des vins de la plus haute qualité en maîtrisant d’abord les rendements. En alliant l’expérience de cinq générations de viticulteurs avec la pratique de méthodes actuelles de vinification méticuleuses, le Domaine Manciat-Poncet assure un haut niveau de qualité, année après année. »

Créé en 1870, ce domaine a été transmis de père en fils jusqu'en 2003, lorsque Marie-Pierre Manciat a succédé à son père Claude. Le vignoble compte 23 hectares de vignes, dont près de 10 hectares dans l'appellation Pouilly-Fuissé, lesquels sont principalement situés sur les coteaux des Roches de Vergisson, de Solutré, et de Chantré.

Quatre cuvées de ce producteur sont maintenant référencées par la SAQ et il y en a deux de présentement disponibles en succursale (voir ici). Comme on peut le voir, ces vins se situent dans le milieu de gamme.

Le vin mousseux mentionné en rubrique qui est maintenant disponible au Québec depuis un peu plus de trois ans, est le seul vin effervescent de la maison.

Il est le résultat de l'assemblage de 4 cépages bourguignons, dont 2 cépages noirs vinifiés en blanc (sans macération avec les peaux).

NOTE: Ce vin mousseux fait partie des vins que j'ai recommandés pour le repas de Noël, dans un article intitulé Blanche-Neige et les 7 vins (voir ici).

Vinification en cuve inox, avec conversion malolactique. Élevage de 12 mois sur lattes. Un arrivage un peu plus important que les précédents vient tout juste d'arriver, mais les bouteilles s'envolent comme de petits pains chauds!

Inventaire: au 19 décembre 2023, dans 58 succursales du Québec.

Cocktail de crevettes, mayonnaise, orange et avocat

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Si vous êtes à la recherche d'une alternative intéressante aux vins de Champagne en raison de leur prix, ce crémant de Bourgogne est à découvrir.

Le perlage de ce vin est composé de cordons de bulles et fines et de bonne persistance. Arborant une brillante robe jaune doré légèrement claire, ce vin propage hors du verre de délicats arômes de poire, de citron, de pain grillé et de caillou mouillé en filigrane, où se superposent de volatiles notes florales. Plutôt léger, sa bouche fine est dotée d'une certaine rondeur. le rendant facile et agréable à boire. Sensation gommeuse après quelques gorgées. Bonne persistance des saveurs en fin de bouche.

Un vin effervescent de Bourgogne empreint d'une belle fraîcheur qui est idéal au moment de l'apéro, mais pouvant également s'inviter à votre table.

Les même plats qui demandent des vins blancs tranquilles légers et fruités conviendront également à ce vin mousseux; coquillages et crustacés, poissons grillés, salades et plats végés en sont de bons exemples.

Rondelles de calmar en croûte de graines de pavot,
endives, radicchio, lime, sauce tartare

Crabe des neiges, beurre au citron

40 bons vins à offrir (ou à s'offrir!) en cadeau

Et cela inclut bien sûr les cadeaux que l'on peut se faire à soi-même!

Voici quelques suggestions de bonnes cuvées à offrir à l'amateur de vins. Au cours de l'année 2023, à un moment ou à un autre, j'ai personnellement goûté à ces vins et ceux-ci sont de petits trésors dans leur catégorie de prix respective.

J'ai cependant dû éliminer plusieurs vins qui n'étaient pas disponibles dans un nombre suffisant de succursales.

Mes suggestions sont encore pour le moment disponibles dans quelques dizaines de succursales, mais leur inventaire varie de jour en jour. Il vaut mieux vérifier avant de vous déplacer.

Ils sont tous si bons que les accepterais moi-même volontiers en cadeau. Mais de grâce n'en faites rien, toutes mes réserves débordent en ce moment.

Le nom des vins est un lien qui vous mènera à leur fiche-produit sur le site internet de la SAQ afin que vous puissiez identifier les succursales où vous pourrez vous les procurer.

Puisque ces suggestions sont classées par ordre de prix croissant, vous pourrez rapidement trouver les vins qui correspondent à votre budget.  

Téléchargez la liste!

(VB)    ⏩  vin blanc

(VR)    ⏩ vin rouge

(CHb)  ⏩ champagne blanc

(CHr)  ⏩ champagne rosé

(VMo) ⏩ vin mousseux

(VMu) ⏩ vin muté

(VL)    ⏩ vin liquoreux

De 15,00$ à 19,95$

Blés, Dominio de Aranleon, Valencia, 2021, Espagne, 15,45$ (bio) (VR)

Monastrell, Parajes del valle, Ecologico, Jumilla, 2020, Espagne, 16,40$ (bio) (VR)

Mil Historias, Garnacha, Altolandon, Manchuela, 2021, Espagne, 16,85$ (bio) (VR)

Cuvée Silex, Domaine des Aubusières, Vouvray, 2020, France, 19,95$ (VB)

Tour Bouscassé, Alain Brumont, Madiran, 2019, France, 19,55$ (VR)

De 20$ à 29,95$

Péraclos, Vignerons de Puisséguin, Montagne St-Émilion, 2018, France, 20,75$ (VR)

Château Marchand, Montagne Saint-Émilion, 2019, France, 20,85$ (VR)

Bourgogne, Le Duché, Moillard, 2022, France, 22,95$ (VB)

Non Confunditur, Argiano, Toscana, 2021, Italie, 23,15$ (VR)

Morgon, Les Grands Cras, Domaine Ruet, 2022, France, 23,30$ (VR)

Chianti Classico Riserva, Rocca Guicciarda, Barone Ricasoli, 2020, Italie, 24,95$ (VR)

Cairanne, Xavier Vignon, Vallée du Rhône, 2019, France, 25,45$ (VR)

Renaissance, Château de Gaudou, Cahors, 2019, France, 25,60$ (VR)

Pinot gris, Poplar Grove, Vallée de l'Okanagan, Col.-Britannique, 2022, Canada, 26,50$ (VB)

Crémant de Bourgogne, Domaine Manciat-Poncet, France, 28,45$ (VMo)

Château Larose-Trintaudon, Haut-Médoc, Cru bourgeois supérieur, 2018, France, 28,55$ (VR)

No 2, Cabernet Sauvignon, Brancaia, Toscana, Maremma, 2021, Italie, 29,95$ (bio) (VR)

De 30$ à 39,95$

Faustino I, Gran Reserva, Rioja, 2011, Espagne, 31,50$ (VR)

Contino Reserva, CVNE, Rioja, 2019, Espagne, 32,50$ (VR)

Grande Cuvée, La Chablisienne, Chablis Premier Cru, 2021, France, 34,00$ (VB)

Pinot noir, La Crema, Monterrey, 2022, Californie, É.U., 35,00$ (VR)

L'Enclos, Domaines Edmond de Rothschild, Puisseguin St-Émilion, 2019, France, 35,50$ (VR)

Chablis Premier Cru, Vau Lignau, Louis Moreau, 2022, France, 38,50$ (VB)

Porto tawny, 10 ans d'âge, Taylor Fladgate, Douro, Portugal, 37,25$ (VM)

Le Difese, Tenuta San Guido, Toscane, 2021, Italie, 39,50$ (VR)

De 40$ à 49,95$

Riesling Grand cru Kastelberg, Domaine Wach, Alsace, 2018, France, 44,50$ (VB)

Château Clarke, Baron Edmond de Rothschild, Listrac-Médoc, 2018, France, 46,00$ (VR)

La Chapelle. Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe, 2019, France, 48,50$ (VR)

De 50$ à 100$

Chianti Classico Gran Selezione, Gaiole, Barone Ricasoli, 2020, Italie, 50,25$ (VR)

Château Fuissé, Tête de Cuvée, Pouilly-Fuissé, 2020, France, 53,75$ (VB)

Porto tawny 20 ans, Cabral, Douro, Portugal, 54,00$ (VM)

Colledilà, Ricasoli, Chianti Classico Gran Selezione, 2020, Italie, 69,25$ (VR)

Château Haut-Ferrand, Pomerol, 2015, France, 75,75$ (VR)

Il Blu, Casa Brancaia, Toscane, 2020. Italie, 100,00$ (VR)

+ de 100$

Champagne rosé, Cuvée brut, Laurent-Perrier, France, 119,50$  (CHr)

Cabernet Sauvignon, Bin 407, Penfolds, 2019, Australie, 109,75$ (VR)

Acaibo, Trinite Estate, Gonzague et Claire Lurton, 2016, Californie, E.U., 113,00$ (VR)

Luce della Vite, Toscane, 2020, Italie, 126,50$ (VR)

Amarone della Valpolicella Classico, Campolongo di Torbe, Masi, 2013, Italie, 131,25$ (VR)

Barolo, Cannuvi, Arnaldo Rivera, Piémont, 2019, Italie, 134,25$ (VR)

Un joyeux Noël aux chanceuses et chanceux qui recevront ces bouteilles en cadeau!

Blanche-Neige et les 7 vins!

Ce conte de Noël n'a d'autre but que de vous divertir, tout en vous servant d'inspiration pour votre menu de Noël, ainsi que pour les vins qui l'accompagneront.

Note: Le titre de cet article est une idée originale de l'instagrameuse Viviane Hoang, alias vivigodivah_mtl. Merci!

Une belle histoire de Noël

Il était une fois une jolie princesse appelée Blanche-Neige qui avait 7 amis qui la protégeaient de sa méchante belle-mère, jalouse de sa grande beauté.

Pour les remercier, celle-ci décida de leur préparer un joyeux et traditionnel repas pour Noël. Elle réalisa cependant, tel un dormeur qui sort de son rêve, que la fête de Noël n'était plus que dans quelques jours!

Elle se mit immédiatement à chercher les meilleures recettes pour Noël car elle ne voulait pas que ses invités repartent tristes et grincheux. Ses amis avaient beau être de petite taille, mais ils ne manquaient pas d'appétit pour autant.

Pour la plupart des recettes qu'elle choisit, il était mentionné de ne pas mettre trop de poivre (pour éviter que tout le monde fasse atchoum!), mais par contre de ne pas être timide avec le sel, l'exhausteur de goût par excellence.

Même si Blanche-Neige qui avait eu un bon prof de cuisine se sentait en confiance dans la réalisation de son menu, celle-ci ne l'était pas tout autant avec le choix des vins pour ce repas qu'elle voulait parfait et non simplet, bien que son budget ne lui permettait que des vins entre 15$ et 30$.

Heureusement, elle se rappela qu'aucun des vins suggérés sur le blogue du Club des Dégustateurs de Grands Vins ne l'avait jamais déçue, ce qui lui permit de rapidement trouver de bons vins à prix raisonnables et son repas de Noël fit ainsi sensation auprès de ses invités!

Il me fait donc plaisir de vous présenter le menu 7 services du repas de Noël concocté par Blanche-Neige, ainsi que sa sélection de vins pour chacun des plats de ce repas.

Menu

Amuse-bouches: Verrines aux crevettes

Pour cette belle entrée en matière et débuter sur une note festive, un crémant de Bourgogne regroupant le 4 principaux cépages bourguignons est tout indiqué.

Crémant de Bourgogne, Domaine Manciat-Poncet, France, 28,45$

Disponibilité SAQ

Tartare de saumon, mangue et avocats

Malgré son prix abordable ce vin original 100% Sémillon d'Argentine vous offre une belle structure, de la classe et même une certaine élégance.

Sémillon, Nieto Senetiner, Mendoza, Vale de Uco, 2021, Argentine, 16,65$

Disponibilité SAQ

Pétoncles poêlés au vin blanc, sauce au beurre

Bien connu pour sa cuvée rouge "Les Plots", le Château Coupe Roses conçoit également un délicieux vin blanc monocépage de Roussanne pour se régaler tout en sortant des sentiers battus!

Schiste, Château Coupe Roses, Minervois, 2022, France, 25,20$ (bio)

Disponibilité SAQ

Dinde rôtie

Un bon vin de Pinot noir est difficile à battre pour une belle alliance avec de la volaille rôtie. Mais la plupart coûtent relativement cher. Pas celui-ci qui est fruité, frais et équilibré!

Pinot noir, Hautes Pistes, Aubert & Mathieu, Pays d'Oc, 2022, France, 19,80$

Disponibilité SAQ

Ragoût de boulettes

Même si on y retrouve des boulettes de viande, ce plat commande des vins rouges aux tanins très souples, tel ce vin renfermant les 3 principaux cépages noirs du Piémont.

Pinin, Borgogno, Langhe, 2020, Italie, 21,00$

Disponibilité SAQ

Tourtière traditionnelle

Renfermant habituellement plusieurs sortes de viandes, des pommes de terre et des épices, et servie avec du chutney aux fruits, la tourtière et autres types de pâtés à la viande, nous dictent un vin souple, mais avec de la profondeur.

Gran Reserva, Monasterio de las Vinas, Carinena, 2017, Espagne, 21,25$

Disponibilité SAQ

Bûche de Noël au chocolat

Un vin quelque peu tannique et puissant s'harmonise avec bonheur avec les desserts au chocolat. Le porto remplit ces conditions, surtout si on le rafraîchi autour de 15° Celsius. On peut s'offrir celui proposé ci-dessous pour une chanson.

Porto, Caracter Reserva Especial, Cabral, Douro, Portugal, 17,50$

Disponibilité

Afin de vous aider à vous rappeler ces vins, le lien ci-dessous vous permettra d'en conserver la liste à portée de main.

Téléchargez la liste ici

Je vous souhaite à tous un joyeux et paisible Noël!