Tons, Duorum Vinhos, Douro, 2019, Portugal

Cépages:     50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz

Code #:       12759840
Prix:            14,35$ 

Alcool:        13,5%

Sucre:         2,8 gr/litre 
Servir:        16-17° C
Carafe:       15 min.

À boire:     2021-2023

Provenance: échantillon reçu

Le nom de cette entreprise, Duorum, signifie "deux" en latin. Il a été nommé ainsi car il est le fruit de l'alliance de 2 œnologues de renommée internationale qui ont écrit l'histoire du vin au Portugal au cours des dernières années, dans les régions du Douro et de l'Alentejo.

On parle ici des messieurs José Maria Soares Franco et João Portugal Ramos. Ce dernier, un oenologue consultant, est surnommé le maître de l'Alentejo. Il est devenu vigneron par la suite et son vignoble est devenu l'une des plus grandes propriétés privées par la suite.

M. José Maria Soares n'est pas en reste car il a été à la barre du Barca Velha, le célébrissime vin du Douro appartenant au géant Sogrape.

José Maria Soares Franco et João Portugal Ramos

Crédit photo : www. http://kronikasvinikolas.blogspot.ca

Le nom du vin mentionné en rubrique, Tons, fait allusion aux différentes tonalités de couleurs que la lumière du soleil crée sur le fleuve Douro. J'ai pu y goûter pour la première fois le 19 mars 2013, alors que M. José Maria Soares Franco était de passage à Montréal (voir ici).
 

Disponible auparavant uniquement via l'importation privée, ce vin a finalement été référencé il y a environ quatre ans par la SAQ, à titre de vin de spécialité en achat par lot. Ayant reçu une bonne réponse de la part des consommateurs, ce vin fut par le suite placé dans la catégorie de vins de spécialité en achat continu. Une bonne nouvelle.

Les grappes de raisins ayant servi à l'élaboration du vin mentionné en rubrique ont été vendangés manuellement.  Elles ont été égrappées et foulées en douceur dans des lagares en acier inoxydable robotisés. Après la fermentation à température contrôlée en cuves inox, on élève le vin  pendant six mois en barriques de chêne français de 225 et 300 litres de 2è et 3è usage.

En 2013, ce vin se vendait 15,15$ en importation privée, puis 14,95$ en 2016, lors de son introduction à la SAQ.

Inventaire: au 17 février 2022, dans 108 succursales du Québec.

Jarret de porc, endives, sauce à l'orange épicée
Source: forksnroses.com

Notes de dégustation:

Sans être spectaculaire, je vous confirme que ce vin est très efficace à table.

Il se pare d'une coloration rubis passablement soutenue et légèrement violacée.  Il propage d'attirants parfums de mûre, de framboise et de cerise noire, parsemés de fines herbes et d'épices douces. Des tanins fins et souples procure une  bouche est lisse. Son style direct et ferme est loin d'être un défaut. Ses saveurs équilibrées et très discrètement boisées harmonisent l'ensemble avec retenue.

Depuis ses tout débuts, ce vin fait preuve d'une qualité constante exemplaire.

Son profil axé sur la finesse lui ouvre la porte à une foule de possibilités d'accords, que ce soit avec les viandes blanches et rouges, rôties ou grillées, les pâtes avec ou sans tomate, ainsi que les fromages peu ou moyennement affinés.

Parpadelles aux champignons

Bavette de bœuf, champignons, frites et mayo

Tavedo, Burmester, Sogevinus, Douro, 2019, Portugal

Cépages:    25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca

Code #:       14510642

Prix:             12,15$ 

Alcool:         12,5%  

Sucre:          2,1 g/litre 

Servir:         16°  Celsius 

Carafe:        10-15 min.
À boire:      2022-2024

Provenance: échantillon reçu

Ce vin est élaboré par le groupe Sogevinus, l'un des leaders des vins de porto, qui compte plusieurs marques à son répertoire, dont certaines sont centenaires (Barros, Kopke, Feist, Calem, Burmester). 

Si la maison Burmester compte plus de 26 vins de Porto à son répertoire, ce producteur conçoit également 6 vins tranquilles d'appellation Douro.

Le vin mentionné ci-dessus, un relativement nouveau produit au rayon des vins de spécialité de la SAQ, est un assemblage de cépages souvent utilisés pour les vins de porto, en provenance des sous-régions de Baixo Corgo et de Cima Corgo.

Ces vignobles aux sols schisteux sont localisés à des altitudes variant entre 250 et 400 mètres. 

Ce vin  a été vinifié pendant 8 jours en cuve inox à 22° Celsius, puis élevé dans le même type de contenant. 

Notons que Tavedo, est un mot-valise constitué par les noms de deux affluents convergents du Douro, la Tavora et le Tedo.

Inventaire: au 1er février 2022, dans 110 succursales du Québec.

Pot-au-feu, bœuf aux carottes
Source: www.winespectator.com

Notes de dégustation:

Idéal pour les repas sans prétention de milieu de semaine.

Se drapant d'une robe rouge rubis légèrement soutenue et violacée, ce vin distille des effluves de myrtille, de framboise et de cerise noire, parsemés d'herbes sauvages. Axée sur le fruit, la bouche s'avère souple, légère et suffisamment fraîche. Le tout se termine sur une jolie et nette finale sur les épices douces.

Les bons vins tranquilles d'environ 12$ ne sont pas légion au Québec. Profitez de celui-ci!

Ce vin rouge passablement polyvalent s'accommodera à une foule de plats, soit de la plupart de vos viandes grillées, de charcuteries, ainsi que de fromages moyennement relevés. 

D'Iberville (lait cru bio)
Fromagerie Au gré des champs

Saucisses grillées, légumes, frites

Loureiro, Vinho Verde, João Portugal Ramos, Monçao, 2020, Portugal

Cépages:   85% Loureiro, 15% Alvarinho

Code #:     13114322

Prix:           14,35$

Alcool:      12,5%

Sucre:       4,4 g/litre

Servir:      10° Celsius

À boire:    2021-2022

Provenance: échantillon reçu

João Portugal Ramos, un œnologue consultant, est surnommé le maître de l'Alentejo. Il est devenu vigneron par la suite et son vignoble est devenu après plusieurs années, l'une des plus grandes propriétés privées

.Le New York Times dit de lui qu'il est le Piero Antinori ou l'Émile Peynaud du Portugal.

Ce producteur élabore plus de 34 vins différents en provenance de 5 régions vinicoles du Portugal (Alentejo, Douro, Tejo, Beiras et Vinho Verde).

Les vins de Vinho Verde de cette qualité majoritairement élaborés avec du Loureiro, tel que celui mentionné en rubrique et proposés à ce prix, sont extrêmement rares et difficiles à trouver.

Les raisins de ce vin proviennent d'une sous-région du Vinho Verde nommée  Monção et Melgaço. Ils ont été cueillis à la main et macérés à basse température. La fermentation se déroule à 16° Celsius pendant au moins 2 semaines, suivi d'un élevage en cuves inox.

Inventaire: Au 23 novembre 2019, dans 113 succursales du réseau.

Acras de morue

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Les vins de cette maison sont habituellement très fiables et c'est le cas de celui-ci.

Exhibant une coloration citrine, agrémentée de quelques reflets verts, ce vin propose à vos cils olfactifs  des arômes de fleurs blanches, d'agrumes (lime, citron), avec un soupçon de pêche et une touche de roche mouillée à l'arrière-scène.  Léger en bouche, avec une petite acidité mordante mais bien dosée. Il développe un peu de volume en milieu de bouche et il livre une  finale nette sur une note de citron-vert. 

Tant qu'à boire du vinho verde, buvez-en un bon!

Très rafraîchissant pour l'apéro, il conviendra également aux entrées légères et fraîches, au sushi, ou pour les plats principaux de poissons et les crustacés. 

Crevettes et guacamole sur cuillères

Hosomakis en fleur au tartare de saumon, zucchinis frits,
pistaches, trilogie de sashimis
Crédit-photo: www.nihonsushi.ca

Mayline, Cave de Roquebrun, Pays d'Oc, 2019, France

Cépages:    45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Syrah 

Code #:       552505
Prix:            12,40$
Alcool:       13%
Sucre:         3,2 gr/litre
Servir:        14° Celsius

À boire:      2021-2022

La cave de Roquebrun, fondée en 1968, est située à 30 kilomètres au nord de Béziers. Cette partie centrale de la région du Languedoc est arrosée par un fleuve, l'Orb, lequel borde la jolie commune de Roquebrun.

Cette coopérative regroupe une centaine d'adhérents qui cultive plus de 600 hectares de vignes. On y cultive principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, alors qu'on y retrouve du Grenache Blanc, de la Roussanne et du Viognier pour les blancs.

Alain Rogier est le directeur général de la Cave de Roquebrun. Celui-ci a reçu  le prix du Red winemaker of the year 2015 décerné par l'International Wine Challenge de Londres (IWC).

Le volume annuel de ce producteur est l'équivalent de 3 millions de bouteilles et que ses produits couvrent quatre appellations (St-Chinian, St-Chinan-Roquebrun,  Languedoc et  IGP Pays d'Oc).

En ce qui concerne le microclimat de la région, les types de sols, ainsi que les méthodes de vinification de la cave de Roquebrun, je vous invite à regarder cette petite vidéo où en moins de 3 minutes, M. Rogier traite de tous ces aspects.

Le répertoire de la maison comprend 25 vins tranquilles, soit 16 cuvées en rouge, 4 en rosé, et 5 en blanc. Il y a actuellement 5 de ces vins qui sont disponibles à la SAQ (voir ici).

Ils ont pour point commun de proposer une surprenante qualité pour le prix demandé. Vous en connaissez probablement déjà quelques-uns.

Les raisins du vin rouge mentionné en titre, la cuvée Mayline, proviennent de vignes exposées vers le sud et le sud-est, et qui poussent sur des sols argilo-calcaires.

Ils ont été cueillis manuellement et triés sur place. Fait intéressant, ils ont été vinifiés à la beaujolaise, soit par macération carbonique. Aucun élevage sous bois, bien entendu.

Quelques-uns d'entre vous se rappelleront peut-être que ce vin portait autrefois le nom de "Terrasses de Mayline" et qu'il coûtait 13,55$ en 2017.

Inventaire: au 6 novembre 2021, dans 106 succursales du Québec.

(Produit courant de la SAQ)

Poulet basquaise

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Difficile d'en exiger davantage d'un vin de cette catégorie de prix.

Il arbore une robe rubis, brillante et subtilement violacée. On y décèle quelques notes florales, ainsi que des parfums de cerise, de framboise, de poivre blanc, avec une touche de viande fumée qui s'estompe un peu à l'aération. Ne vous laissez pas leurrer par le fait que ce vin renferme du Cabernet Sauvignon; le mode de vinification sélectionné ici donne un vin souple, léger et bien fruité, sans aucune lourdeur. Bonne persistance en finale pour un vin à petit prix. Il est encore meilleur lorsque servi rafraîchi; 

Un vin rouge qui se boit dangereusement bien!

On peut le boire  ce vin de soif pour lui-même ou avec de nombreux plats de cuisine conviviaux en milieu de semaine, surtout si la tomate y est présente. À découvrir si ce n'est pas déjà fait.

Cigares au chou

Haricots blancs, tomates et chorizo

Sauvignon Blanc/Verdejo, Arbolencia, Mureda, La Mancha, 2020, Espagne

Cépages:   75% Sauvignon Blanc, 25% Verdejo

Code #:     14728810
Prix:           10,05$
Alcool:      11,5%
Culture:    Agrobiologique
Sucre:        1,2 gr/l
Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2021-2022

Autre: Produit végétalien

Provenance: échantillon reçu

La casa Mureda est l'un des plus grands domaines certifiés en agriculture biologique d'Europe. Il est situé au cœur de la Mancha avec près de 1,600 hectares de vignes.

En travaillant pour obtenir des rendements plus faibles dans une région connue pour une forte productivité, on met l'accent sur la qualité au détriment de la quantité.

Cette entreprise a été créée en l'an 2000 par deux amis (Juan Madrid et Felix Sobrino) déjà propriétaires de terres agricoles et qui désiraient investir dans l'agriculture biologique. Sur l'immense terrain de 15,000 hectares qu'ils ont acquis, ils plantèrent diverses cultures (olives, pistaches, oranges, betteraves, vignes, etc.) afin de favoriser la biodiversité.

Cette entreprise cultive une douzaine de cépages à partir desquels elle  au-delà d'une quarantaine de cuvées, principalement des vins tranquilles dans les trois couleurs, ainsi que quelques vins effervescents.

Le vin blanc mentionné en rubrique est issu de la gamme Arbolencia. La maison Mureda versera à Arbres Canada 10% de leurs profits pour la plantation d'arbres.

Il a été élaboré à l'aide de raisins issus de vignes cultivées en bio à 700 mètres d'altitude. Ils ont été vinifiés et élevés en cuves inox.

Inventaire: au 11 octobre 2021, dans 87 succursales du Québec.

Courgettes grillées, pâtes au pesto
Crédit-photo: www.forksnroses.com

Notes de dégustation:

Un vin blanc espagnol biologique vraiment épatant pour le prix.

Doté d'une teinte jaune clair et de légers reflets verts, ce vin se révèle très aromatique en propageant des notes florales entremêlées d'effluves de poire et de citron, avec une pointe de caillou mouillé à l'arrière-plan; vraiment bien équilibré, il ne s'avère pas trop mordant en bouche grâce à son acidité naturelle bien dosée; léger mais non fluide, il procure des saveurs fruits mûrs qui parfument la bouche mais sans excès; finale nette et précise de bonne persistance.

À l'aveugle, j'aurais pu croire que ce vin coûtait au moins 15$; aucune raison de ne pas l'essayer.

On pourra l'utiliser à l'apéro, en accompagnement de coquillages et de crustacés, de poissons grillés, de plats végétariens et de fromages doux et légers.

Brochettes de crevettes

Fish and chips