Daphné noir, Amphora, Koukos winery, 2023, Grèce

Cépage:     100% Mavrodaphné

SAQ #:       15539885  (imp. privée)

Prix:           35,56$

Alcool:      13%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:       < 2,5 gr/l

Servir:      15-16°  Celsius

À boire:    2026-2028

Provenance: achat personnel

À la fin des années 90, les frères Panagiotis et Konstantinos Koukos ont décidé de créer le domaine Koukos et de partager ainsi leur amour du bon vin familial.

Animés par leur passion pour le vin de qualité et accompagnés depuis trois ans par le fils de Konstantinos, Antonis, ils ont créé une petite exploitation viticole aux confins de l'écosystème de Strofylia, à 35 kilomètres au sud-ouest de Patras, au nord-ouest du Péloponnèse.

Cette entreprise familiale moderne s'appuie exclusivement sur la production et la mise en bouteille de vins issus de ses propres vignobles d'une superficie d'environ 5 hectares, cultivés par la famille elle-même avec beaucoup de soin et de travail.

En effectuant des contrôles constants, tant pendant la maturation des raisins et pendant la production, que sur le produit final, les clients de ce producteur peuvent être certains que les produits qu'ils apprécient sont conformes aux normes fixées par la législation de l'UE.

On n'utilise ni engrais chimiques ni pesticides, toxiques pour l'organisme et susceptibles d'altérer la qualité des vins mais uniquement du fumier provenant d'animaux élevés en agriculture biologique.

Le répertoire de la maison compte 10 cuvées réparties en 4 vins blancs secs, 1 vin rosé, 1 vin orange, 3 vins rouges et 1 vin rosé semi-doux.

Le vin cité en titre est un monocépage de Mavrodaphné (mavro = noir, daphné = laurier). Ce cépage produit des vins de teinte rouge foncé, tanniques et aromatiques. Il est principalement utilisé pour les vins de dessert fortifiés, semblables au porto, comme le célèbre Mavrodaphné de Patras, mais il est aussi vinifié en sec.

Les versions tranquilles peuvent avoir des arômes de cerise noire, de pruneau et d'épices, tandis que les versions douces de dessert présentent des arômes de fruits confits et secs.

Il a fermenté avec les levures indigènes et a été vieilli en amphores d'argile puis en fûts de chêne français pendant 3 mois. Ce vin met en valeur son fruit juteux et son caractère botanique, le parant de notes terreuses qui lui sont si agréables.

Accord mets-vin

Côtelettes d'agneau, jus aux fines herbes

Notes de dégustation:

Ce sera sans doute pour plusieurs d'entre vous, une première expérience avec le cépage Mavrodaphné en version vin tranquille.

Arborant une robe de teinte rubis foncé tirant sur le violet (cramoisie), ce vin libère des notes rappelant les fruits noirs (cerise noire et prune noire), entremêlées de notes balsamiques (laurier) et d'une touche mentholée. Il révèle une bouche bien souple et veloutée qui glisse facilement et dont le profil s'avère plus léger que corsé. Sa finale moyennement longue laisse apparaître quelques notes terreuses et subtilement tanniques qui ajoutent à son plaisir.

Original, plus simple que complexe, ce vin avec son style polyvalent sera à son meilleur avec de la nourriture appropriée.

Glissez-le sur des viandes blanches rôties ou grillées, des plats d'agneau, de canard ou de boeuf, accompagnés d'une sauce qui incorporent des fines herbes.

DISPONIBILITÉ au 13 mars 2026 (caisse de 6)

Agence Essencia (Peter Bakalis): Tél (514) 714-2286