Château Sérilhan, Saint-Estèphe, Cru bourgeois, 2019, France

Probablement l'un des meilleurs ''deals'' disponibles à la SAQ en ce moment.

Cépages:     60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

SAQ #:        15545978

Prix:            28,95$

Alcool:       13,5%

Sucre:         2,2 gr/litre

Servir:        17° Celsius 

Carafe:       45-60 min.
À boire:      2026-2035

Provenance: achat personnel

24 hectares sur lesquels des vignes de qualité se développent pour devenir l’un des vins les plus appréciés du monde, c’est ce que propose le château Sérilhan, situé à Bordeaux.

Son heureux propriétaire, Didier Marcelis, l’entretient depuis janvier 2003. À cette époque, cet ancien commerçant dans les hautes technologies sent l’appel de la terre et décide de reprendre le flambeau familial. Avant lui, ce sont ses parents, Jean et Maryvonne, qui géraient le domaine. Ce dernier avait été acquis par le grand-père de Didier en 1982, dénommé Louis Merlet.

Ce passionné de viticulture penche aussi en faveur de la protection de l’environnement. Ainsi, le château Sérilhan ne produit pas plus de 50 hectolitres par hectare. Dans cette même continuité, le domaine a obtenu la certification « Haute Valeur Environnementale de niveau 3 » ou HVE3 en 2018.

L’appellation Saint-Estèphe désigne une prestigieuse appellation viticole d’origine contrôlée de la région bordelaise qui regroupe certains des grands crus classés de Bordeaux : Cos d’Estournel, Montrose, Calon-Ségur, Lafon-Rochet, Cos Labory.

Ici, les cépages s’épanouissent dans un climat océanique tempéré et les racines prolifèrent dans des sols graves et calcaires. Toutes ces caractéristiques donnent naissance à des vins au goût tranchant, et même incisif. Ces vins rouges partagent quelques traits communs, dont des notes fruitées au premier nez, mais aussi mentholées et légèrement épicées. Les meilleurs vins de cette marque se conservent pendant environ 30 ans.

Le premier vin du domaine de Sérilhan, d’appellation Saint-Estèphe a avoir remporté de nombreux prix et médailles est justement le château Sérilhan rouge. Il est élevé pendant 15 mois en barriques, neuves pour le tiers.

Source: 95,7Kyk.com

Il y a 45 références de vins d’appellation Saint-Estèphe à la SAQ. Le plus dispendieux est le Château Montrose 2010, à 672,75$. Le vin mentionné en rubrique, à 28,95$, est le moins cher de tous. (voir ici).

NOTE: J'ai servi 3 bouteilles de ce vin le 23 mars 2026 aux participants de la 131e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Accord mets-vin

Mijoté de cerf au vin rouge

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Très bon maintenant, ce vin ne pourra que se bonifier au fil des années, son potentiel de garde étant relativement élevé.

Il se présente revêtu d'une robe à la teinte rubis violacé  assez soutenu et nous dévoile un bouquet composé de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre, framboise), émaillés de notes végétales nobles et fins arômes épicés et boisés. La bouche suit, pleine et fraîche, révélant une belle matière appelée à se fondre au cours des prochaines années, ce qui rehaussera sa complexité et son élégance. Sa finale est déjà très persistante, présage d'un bel avenir.

Voilà un Saint-Estèphe précis, avec cette signature médocaine où la puissance reste contenue et disciplinée.

Les viandes rouges, de sauvagine et de gibier demeurent vos meilleures options pour mettre en valeur ce vin bordelais issu d'une prestigieuse appellation.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 mars 2026:

On attend en succursale le millésime 2020 (lui aussi excellent) d'une journée à l'autre! À surveiller de près car les bouteilles s'envoleront rapidement.

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Magret de canard, sauce à l'Espelette