Mâcon-La Roche-Vineuse, Vignerons des Terres secrètes, 2020, France

Cépage:     100% Chardonnay
SAQ #:       12453955

Prix:            21,55$

Alcool:       13%

Sucre:        1,4 gr/litre

Servir:       10-12°  Celsius
À boire:     2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Cette cuvée est élaborée par les Vignerons des Terres secrètes qui réunit plus de 200 familles bourguignonnes qui se sont regroupées depuis 3 générations dans le Mâconnais, soit au début du XXe siècle.

Situé à l'extrémité sud de la Bourgogne, la grande diversité de terroirs que l'on y retrouve apporte de la complexité aux vins, tout en étant proposés à des tarifs très concurrentiels.

Soucieux de leur environnement, les vignerons adhérents sont labellisés Vignerons Engagés depuis 2013 dans le Mâconnais et depuis 2020 en Côte d'Or.

Le répertoire des Vignerons des Terres secrètes comprend 20 appellations de la Bourgogne, que ce soit en blanc en rouge ou en crémant.

Mâcon est une appellation située à l'extrémité sud de la Bourgogne qui produit des vins blancs et rouges. On peut y rajouter comme ici, le nom de la commune d'où le vin provient, soit la commune de La Roche-Vineuse dans le présent cas.

Le vignoble de cette commune est passablement grand car il compte près de 100 hectares et ses parcelles bénéficient de différentes expositions et altitudes.

Les raisins du vin mentionné en rubrique sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines. Une partie de la cuvée (40%) est élevée en fûts pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 3 mois.

Avertissement: Étant dans la catégorie des vins de spécialité du monopole, on en commande peu. Pourtant il disparaît toujours rapidement.

Possibilité d'accord

Plateau de fruits de mer
Source: odessapoissonnier.com

Notes de dégustation:

Il n'y a que 4 cuvées de cette appellation actuellement disponibles à la SAQ. Celle-ci est la moins chère, le prix des 3 autres variant de 25,50$ à 28,65$ (voir ici).

Ce vin propose une brillante teinte jaune doré clair, ainsi que de beaux parfums d'agrumes, de miel et de citron, où se superposent des notes florales; la bouche est supportée par une belle acidité naturelle bien préservée, ce qui livre une structure droite, précise et bien centrée; la maturité des baies procure une impression légèrement grasse en milieu de bouche, teintée de belle saveurs de fruits mûrs à chair blanche; bonne persistance gustative.

Voilà une cuvée pour ceux et celles qui désespèrent de trouver de bons vins blancs de Bourgogne à prix raisonnables.

Il fera la part belle à vos fruits de mers, tartares de poissons et même à certaines viandes blanches sauce à la crème.

Inventaire: au 10 septembre 2024, dans 22 succursales du réseau

Côte de porc, sauce crémeuse
(caviar de truite et fenouil)