Où l'on vous explique que l'on passe en carafe (évasée) les vins jeunes pour qu'ils soient en contact avec l'oxygène et que l'on décante les vins âgés pour les séparer de leurs lies.
Probable explication historique: lorsque les Anglais créèrent au XVIIe siècle le mot "decanter" pour la carafe, celle-ci était utilisée pour décanter les vins, tels les portos, qui avaient une lie abondante. De nos jours, la carafe sert plutôt à oxygéner les vins qui, hormis certains vins âgés, n'ont pas besoin d'être décantés. Mais le mot anglais "decanter" lui, est resté.
Doit-on carafer ou décanter un vin ? Salukes.#science #profbucella #lasciencepeuttout #video pic.twitter.com/RqU2OhPkHK
— Prof. Fabrizio Bucella (@FabrizioBucella) July 2, 2023
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