Certaines cuvées de cette belle entreprise italienne ont enfin été référencées par la SAQ. Je vous invite à la découvrir en parcourant de ce qui suit. Par la suite, je vous décrirai deux vins que vous pouvez présenter acheter en succursale.
Déjà en 2018, je vous avais mentionné cette entreprise, alors que j'avais inclus leur cuvée haut de gamme Beyonds the clouds dans ma liste des 50 coups de coeur à essayer pour La Grande Dégustation de Montréal qui se déroulait les 2 et 3 novembre de cette année-là (voir ici).
Ce domaine familial se trouve dans la région de l'Alto Adige (également appelée Sud-Tyrol ou Südtirol comme on le voit parfois sur les étiquettes) enclavée dans le nord-est de l'Italie, qui est souvent méconnue par plusieurs amateurs de vins de ce pays. Celle-ci ne représente en effet que 1% de la superficie cultivée en vignes de l'Italie.
Comme le suppose son nom, elle est possédée par une femme, Elena Walch, qui a mis en marché son premier cru en 1988. Architecte de formation, celle-ci a épousé en 1985 Werner Walch qui gérait un domaine familial remontant à 1869, et dont les vins sont vendus sous la marque Wilhelm Walch.
Désirant apporter modernisme et renouveau, le couple décida qu'Elena élaborerait ses propres vins sous la marque Elena Walch. Ceux-ci connurent rapidement le succès.
Celle-ci est maintenant secondée par ses deux filles, Julia et Karoline (5e génération).
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| Julia, Karoline et Elena Walch |
Rappelons que la région du Trentin Haut-Adige située au nord de l'Italie est particulière à plus d'un égard. Au niveau culturel et linguistique, puisqu'elle faisait auparavant partie de l'Autriche. Elle fut rattachée à l'Italie après la Première Guerre mondiale, soit en 1919. Cette région autonome italienne divisée en deux provinces est donc bilingue, le Trentin italophone se trouvant aud, alors que le Trentin germanophone est situé au nord (Südtirol).
Au niveau de la viticulture également puisque l'encépagement y est quelque peu différent. Le vignoble étant très morcelé, plusieurs petits viticulteurs vendent leur production à des coopératives locales. Soulignons également l'altitude des lieux, les vignes poussent très souvent sur les contreforts des Dolomites.
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| Source: joliscircuits.com |
La maison Elena Walch
Ce producteur de vins de moyenne et haute gamme est reconnu pour la fraîcheur et l'élégance de ses cuvées.
L'entreprise possède une cuverie souterraine datant de 150 ans où l'on retrouve de grands foudres historiques scultés à la main, et une autre très moderne possédant des équipements à la fine pointe de la technologie.
On applique plusieurs mesures favorisant le développement durable aussi bien pour les vignes que dans le chai et pour l'emballage.
Le vignoble de la maison compte 60 hectares répartis dans 9 vignobles de la région. Les deux plus importants vignobles sont Castel Ringberg (20 hectares, sols de calcaire, d'argile et de sable, altitudes entre 300 et 400 mètres),
et celui de Kastelaz (sols de galets et de granite, altitude de 360 mètres).
Les 13 cépages que l'on y cultive comprennent aussi bien des variétés locales qu'internationales.
Pour les blancs:
⏩ Chardonnay, Pinot Bianco, Müller-Thurgau, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Bronner
Pour les rouges:
⏩ Lagrein, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Schiava (Vernatsch)
On élabore à partir de ceux-ci 27 cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs, vendus en Europe entre 10 et 50 euros, pour une production annuelle d'environ 500,000 cols.
Voici maintenant une brève description à propos des deux vins de ce producteur qu'il est actuellement possible de trouver au Québec (voir première photo en haut de l'article), suite à l'heureuse réception d'échantillons de la part de leur agent québécois.
Chardonnay, Elena Walch, Alto Adige, 2021, Italie
Cépage: 100% Chardonnay
À boire: 2023-2025
Ce vin est issu de vignes poussant dans un vignoble exposé au sud-est sur des sols calcaires, situé au sud de l'Alto Adige, à une altitude moyenne de 600 mètres.
Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés doucement et le moût subit une clarification statique. Ensuite, il est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20°C. Le vin vieillit ensuite quelques mois sur ses lies dans des cuves en inox.
Proposant une brillante teinte jaune doré très clair parsemée de légers reflets verts, ce vin n'est qu'un autre vin de Chardonnay car il se démarque sur plusieurs points. Son bouquet propage de jolies otes florales, ainsi que d'attirants arômes de poire et de pomme golden, avec une pointe d'agrumes et de caillou mouillé. Empreint d'une agréable légèreté, il livre de subtiles saveurs de fruits blancs discrètement mûrs. Un vin pur, frais et précis!
Inventaire: au 12 janvier 2022, dans 52 succursales du Québec.
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| Salade de riz noir au saumon rôti |
Pinot Nero, Elena Walch, Alto Adige, 2021, Italie
Cépage: 100% Pinot Noir
Carafe: 15-20 min.
À boire: 2023-2025
Un intéressant assemblage de Pinot Noir provenant de vignobles situés dans des zones plus fraîches situés entre 400 et 600 mètres d'altitude, sur des sols calcaires à veines porphyriques orientées sud-est et sud-ouest.
Contact prolongé avec les peaux pendant une période de 10 jours. Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Ceci est suivi d'une conversion malolactique et d'un élevage en partie en grands fûts de chêne français et slovène de 2,200 litres, et en partie en acier. Remarquons que le mot Blauburgunder apparaît sur l'étiquette, ce qui est le nom du Pinot Noir en allemand.
Revêtant une robe rubis légèrement translucide avec quelques reflets violacés, ce vin se caractérise par des parfums de petits fruits (framboise, cerise, cassis), entrelacés de notes de fines herbes. De corps léger, la bouche d'une belle et grande pureté est construite autour de tanins mûrs et rès souples. Finale fraîche et persistante où apparaît une subtile impression saline.
Inventaire: au 12 janvier 2022, dans 71 succursales du Québec.
En terminant, je crois que les lecteurs auront compris que les vins de cette maison s'adressent avant tout aux personnes appréciant la légèreté, fraîcheur et la pureté du fruit dans leurs vins. Si cette votre cas, vous saurez apprécier ces vins à leur juste valeur.
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