Mariluna, Bodega Sierra Norte, Valencia DOP, 2021, Espagne

Cépages:     85% Verdejo, 15% Macabeo

Code#:       14234001      
Prix:            14,95$

Alcool:       12,5%
Sucre:        1,4 gr/litre
Culture:    Agrobiologique

Servir:       9-11° Celsius
À boire:     2022-2023

Provenance: échantillon reçu

La Bodega Sierra Norte est située à Camporrobles dans la région d'Utiel-Requena. Lorsque cette maison fut fondée en 1914, il n'y avait que des champs de céréales dans cette région. 

Cette entreprise familiale est de nos jours gérée par la 3e génération de la famille Olmo, soit par Manuel et Lorenzo.

Ce domaine réparti en quatre vignobles, compte 322 hectares de vignes cultivées en bio. On y cultive quatorze cépages différents, tant des cépages autochtones qu'internationaux.

On y produit 30 vins différents, lesquels sont répartis en 9 gammes distinctes, dont la gamme Mariluna qui comprend une version blanche et une version rouge.

Le vin mentionné en titre est d'appellation Valencia et est élaboré avec des raisins issus de vignes poussabt à 900 mètres d'altitude et cultivées de manière biologique, en provenance de vignobles situés à Campo La Estrecha et Pozo Viejo.

Après une macération préfermentaire à  froid et un pressurage doux, le moût fermente à basse température (13-14° Celsius) en cuve inox où il est élevé sur lies pendant 2 mois, avec brassage hebdomadaire.

Ce vin coûtait 16,05$. Il a diminué de prix et est disponible dans un nombre plus élevé de succursales car il fait maintenant partie de la catégorie des vins de spécialité en approvisionnement continu.

Inventaire: au 17 juillet 2022, dans 112 succursales du réseau.

Tartare de saumon au chou croquant
et à la mayonnaise épicée

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Notes de dégustation:

Un achat des plus intéressant sous la barre des 15$.

Ce vin procure une bouche sapide, fraîche et légère. Des saveurs cristallines aux lignes pures marquent son profil. Vêtu d'une robe jaune paille, il évoque au nez des parfums de fleurs blanches, ainsi que des notes de pamplemousse et de citron-vert, avec une pointe de pêche blanche et un touche de caillou mouillé. Aucune maigreur dans ce vin à la texture subtilement veloutée. Belle longue finale rafraîchissante grâce à son acidité bien dosée qui s'exprime sur une impression de salinité

Un vin blanc qui plaira à la majorité des palais, même les plus exigeants!

Il saura à coup sûr mettre en valeur les poissons grillés, les coquillages et les crustacés, les plats végétariens, ainsi que les fromages doux.

Sardines grillées

Salade de légumes, herbes, fleurs comestibles