Chardonnay, Diabolico, Vina Laurent, Valle Central, 2021, Chili

Cépage:   100% Chardonnay

Code #:    14250191
Prix:          13,85$
Alcool:     12,5%
Sucre:       1,6 gr/l 
Servir:     10-12° Celsius
À boire:   2022-2023

Provenance: achat personnel

Damien Laurent a géré pendant 12 ans le Château Lescart, le domaine familial de Bordeaux. C'est en France qu'il  rencontre et épouse Lorena, d'origine chilienne.

Ayant envie de changer d'air, après avoir jonglé avec différentes possibilités, ils décident de démarrer un vignoble dans la patrie de Lorena, dans la vallée de Maipo plus exactement, un peu au sud de Santiago.

On cultive les cépages suivants:

⏩ En rouges: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Pais, Pinot Noir

⏩ En blancs: Chardonnay, Viognier

En 2011, on s'est doté d'un chai doté de cuves de différentes tailles et styles, dont de petites cuves ovales permettant de vinifier par parcelle et de mieux exprimer le terroir.

Le répertoire de la maison comprend une douzaine de cuvées dans les trois couleurs, réparties en 4 gammes.

Deux vins de l'entreprise Vina Laurent ont, en date de ce jour, été référencés par la SAQ (voir ici), mais seul le vin mentionné en rubrique est actuellement disponible.

Les raisins de Chardonnay utilisés pour ce vin ont été vendangés à la main. Ils ont fermenté naturellement en cuve inox à température contrôlée, Le vin a ensuite été élevé en cuve d'acier inoxydable.

Ce vin est un nouveau produit introduit depuis 2020 dans la catégorie des vins réguliers de la SAQ.

Inventaire: au 30 mai 2022, dans 75 succursales du réseau.

Burger de saumon, frites de carottes aux graines de chia

Voir cette recette:

Pour le burger      Pour les frites

Notes de dégustation:

À ce prix, voilà une offre difficile à refuser pour les chasseurs d'aubaines.

Arborant une robe jaune doré légèrement claire striée de reflets verts, ce vin engendre des parfums de fleurs blanches,  ainsi que des notes d'agrumes, avec une pointe de fruits tropicaux et une touche de miel. En bouche, ce vin s'avère très sapide et d'une grande fraîcheur. Il libère de belles et pures saveurs fruitées qui revitalisent les papilles par son acidité naturelle présente dans de justes proportions. Ce vin léger, de bon équilibre et au charme dépouillé, se boit sans complication.

Quand le terroir chilien se pare de l'élégance française.

Un tel profil vous permettra d'en profiter de l'apéro au fromage, selon votre menu. Crustacés, poissons de mer et de rivière, plats végés et fromages doux en seront ravis.

Seiche à la plancha, pesto au basilic

Salade de farfalles, haricots blancs, pesto et roquette