Chianti Classico DOCG, Borgo Scopeto, Toscane, 2018, Italie

Cépages:   90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Merlot
Code #:      13460647   

Prix:           18,75$

Alcool:       13%
Sucre:        2,1 gr/litre

Servir:       16-17° Celsius

Carafe:      20-30 min.
À boire:     2022-2026

Provenance: échantillon reçu

Situé près du village médiéval de Castelnuovo Berardenga dont les origines remontent aux années 1000, cette propriété viticole est également de nos jours un relais champêtre de luxe (hôtel, restaurant, spa, piscine, etc.).

Si on examine la composition du nom de ce domaine, on a borgo qui signifie "bourg" (petite ville fortifiée), et scopeto qui proviendrait d' erica scoparia qui réfère à une bruyère abondante de la région dont on utilisait les brindilles pour confectionner des balais.

Cette propriété fut la toute première qui fut achetée par Elisabetta Gnudi-Angelini qui en possède 4 autres en Toscane. Celle-ci a consacré plus de 30 millions d'euros à la rénovation et à la transformation de cet emplacement historique.

Crédit-photo: winesnews.com

Celle-ci possède maintenant plus de 275 hectares de vignes en Toscane, répartis en 5 propriétés:

⏩ Borgo Scopeto: 70 hectares; achetée en 1997

⏩ Caparzo: 90 hectares; achetée en 1998

⏩ Doga delle Clavule: 60 hectares; achetée en 1999

⏩ Altesino: 50 hectares; achetée en 2003

⏩ La Pescaia: 4,5 hectares; achetée en 2021

Puisque ces propriétés produisent annuellement près 1.5 million de bouteilles, on peut en déduire que le rendement demandé à ces vignes dépasse à peine les 40 hectolitres à l'hectare.

Vignoble à Borgo Scopeto

Le répertoire du domaine de Borgo Scopeto se compose de 6 cuvées, soit 5 vins rouges et 1 vin santo (en plus d'une grappa).

Les raisins de la cuvée de Chianti Classico mentionné en rubrique proviennent de vignes qui poussent à une altitude moyenne de 400 mètres, sur des sols composés d'argile, de sable et de cailloux. Ce vin a été élevé pendant un an en fûts et barriques de différentes contenances, puis a été affiné en bouteille pendant 5 mois avant sa commercialisation.

Inventaire: au 10 mars 2022, dans 72 succursales du Québec.

Parpadelles à la fricassée de champignons et aux fines herbes
Source: forksnroses.com

Notes de dégustation:

Chaque nouvel arrivage de ce vin disparaît très rapidement et celui-ci ne fait pas exception.

Il déploie une brillante et jolie teinte rouge rubis et répand dans l'air de très attirants arômes de cerise noire et de fines herbes, enjolivés de fines notes épicées et boisés, avec un léger soupçon de vanille. Une fois en bouche, on ne peut que reconnaître son authentique identité italienne, livrant un profil fin, précis et équilibré. Ss tanins très souples et bien ciselés participent à sa structure duveteuse qui harmonise l'ensemble avec retenue. Prix raisonnable compte tenu de la qualité.

Sa finale laisse flotter dans la bouche un amalgame de saveurs mûres et subtilement épicées.

Il fera un bon compagnon de vos plats italiens traditionnels, de vos viandes rouges et blanches grillées ou rôties, ainsi qu'avec certains fromages pas trop relevés.

Fromage Taleggio

Côtelette de porc aux canneberges

Lasagne bolognaise