Angélique, Liqueur de thé, Distillerie Les Subversifs, Québec

Code #:  14350271

Prix:       34,25$ (750 ml)

Alcool:    24%

C'est en 2011 que Fernando Balthazard et Pascal Gervais fondent cette micro-distillerie, la première située en Montérégie (Sorel-Tracy).

L'entreprise renouvelle son image en 2018 et se rebaptise Les Subversifs. Ainsi, leurs produits rendent hommage à des personnages québécois qui n'ont pas hésité à affronter l'ordre établi afin de rester fidèles à leurs convictions.

Plus de 11 de leurs produits sont maintenant référencés à la SAQ (voir ici). Toutes les étiquettes de leurs produits sont des créations de l'artiste Marc Séguin.

Afin de pouvoir répondre à la demande, cette distillerie a déménagé dans une ancienne église de Sorel-Tracy, lui donnant une seconde vie et la sauvant de la démolition. Un autre bel exemple d'action subversive!

En ce qui a trait à la liqueur de thé Angélique mentionnée en rubrique, celle-ci est composée d'un mélange d'infusion de yerba maté, de thé du Labrador, et de racine d'Angélique.

Le nom de cette liqueur réfère non seulement à l'un de ses ingrédients, mais honore également la mémoire d'une jeune esclave noire, Marie-Josèphe dite Angélique, qui fut pendue en 1734 après avoir été accusée sans preuves d'avoir déclenché un incendie qui détruisit une partie de la ville de Montréal.

Inventaire: au 22 avril 2021, dans 133 succursales du Québec.

Notes de dégustation: 

Une boisson que l'on peut siroter pour le plaisir à différents moments de la journée, et qui a comme caractéristique de ne pas être trop chargée en alcool.

Arborant une teinte ambrée et soutenue, on y décèle de délicats arômes de thé, des parfums d'herbes et de plantes, avec une pointe citronnée; cette liqueur procure une sensation légèrement grasse en bouche mais non sirupeuse, proposant même une certaine fraîcheur en finale, laquelle perdure un bon moment; bel équilibre entre le sucre et l'amertume dans ce breuvage; original et délicieux.

On suggère de boire cette liqueur fraîche ou accompagnée de glaçons, comme un thé glacé allongée d'eau plate ou pétillante, ou de limonade; de délicieuses recommandations que j'ai toutes essayées. Utilisez-la comme ingrédient pour vous concocter de délicieux cocktails.