Brut Reserva, Segura Viudas, Cava, Espagne

Cépages:   Macabeo, Parellada, Xarel-lo

Code #:     158493

Prix:          14,40$

Alcool:      11,5%

Sucre:       10 g/litre

Servir:      6-8° Celsius

À boire:    2020-2022

Provenance: échantillon reçu

 

La cave et les vignobles de la maison Segura Viudas ont été créés en 1959 sur des terres qui au 11e siècle appartenant au monastère de Sant Cugat, au cœur de la région du Penedès, tout près de Barcelone.

Le 13e siècle vit l'apparition d'une ferme campagnarde catalane. De nos jours, les installations occupe une partie des bâtiments d'origine.

Il faut cependant attendre la fin du 19e siècle pour voir divers cépages autochtones espagnols être cultivés dans les vignobles des lieux, principalement pour produire des vins mousseux de méthode traditionnelle, connus sous le nom de cava.

En 1980, le groupe Freixenet fait l'acquisition de ce domaine de 180 hectares.

Le répertoire de la maison Segura Viudas compte 13 cuvées, soit 8 vins effervescents en blanc et rosé, ainsi que 5 vins tranquilles dans les trois couleurs.

Malheureusement, seulement 2 vins mousseux de cette maison sont présentement disponibles au Québec (voir ici).

La cuvée Brut Reserva mentionnée en titre est le vin-phare de ce producteur. Il est élaboré à l'aide de raisins provenant d'une grande diversité de vignobles afin de créer un cava équilibré.

Une fois la fermentation primaire terminée, le vin vieillit sur ses lies en cuves pendant 3 mois. Suite à la seconde fermentation en bouteille, le vin repose pendant 15 mois sur ses lies, dans l'obscurité totale à 20 mètres sous terre, à une température variant entre 14° et 16° Celsius.

Le résultat final est un vin effervescent espagnol élaboré selon la même méthode que les champagnes, soit celle de la seconde fermentation en bouteille; le mot "brut" indique la catégorie des vins secs, soit moins de 12 grammes de sucre par litre dans le cas des mousseux.

Il existe 42 références de vins mousseux espagnols d'appellation Cava à la SAQ. Celui-ci est le 3e moins cher du lot (voir ici). 

Inventaire: au 29 mars 2021, dans 389 succursales du réseau.

Acras de morue

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Notes de dégustation:

Ce vin d'entrée de gamme à la qualité irréprochable, donne un bel avant-goût de ce que les autres cuvées de ce producteur ont à vous offrir.

Vêtu d'une robe jaune doré très clair agrémenté de bulles fines et d'une mousse abondante, ce vin distille des notes florales entremêlées de parfums d'agrumes et de fruits blancs, avec un soupçon de miel léger; il livre une bouche fraîche et fruitée; structure impeccable pour un vin de cette catégorie de prix; finale nette subtilement saline; savoureux, droit et pas trop mordant en bouche; je connais et apprécie ce vin mousseux depuis trois décennies.

Ai-je besoin de vous préciser que ce produit vous offre un rapport qualité/prix/plaisir tout à fait hors-pair?

Un vin idéal pour débuter une soirée avec des amuse-bouche, ou pour accompagner certain mets à votre table; il mettra de l'effervescence à vos coquillages et crustacés, poissons grillés, à plusieurs types de salades, ainsi qu'aux fromages à pâte molle.

 

Bouchées de moules, crevettes et calmars

Pattes de crabe et citron

à