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<b>Les 6 ennemis du vin de terroir selon Alberto Antonini</b>

samedi 6 juin 2020

Pinot Noir rosé, Bicicleta, Cono Sur, Chimbarongo, 2019, Chili


Cépage :   100% Pinot Noir
Code #:     11959348
Prix:           10,60 
Alcool:      13%
Sucre:       4,2 gr/litre
Servir:      11-12° Celsius
À boire:    2020-2021

Provenance: échantillon reçu






Selon le site internet de l'agence:

''Cono Sur a été créée en 1993. Son nom et son logo rappelle la situation géographique du Chili, celui-ci étant situé à la pointe sud de l'Amérique du Sud. Une technologie moderne, des vins de première qualité et une production faite dans le respect de l'environnement sont les trois piliers de la philosophie de cette maison. Toujours à l'affût des meilleurs terroirs pour chaque variété de raisins, Cono Sur diversifie ses sources du nord au sud du pays."


La vallée de Casablanca, l'une des 10 régions où s'approvisionne Cono Sur

Le répertoire de la maison compte 40 cuvées réparties en 8 gammes distinctes. On retrouve au Québec, 14 de leurs produits (voir ici).

Dès le départ, ce producteur a misé sur un cépage alors moins répandu au Chili, le Pinot Noir. De nos jours, Cono Sur est reconnu comme l'un des plus grands producteurs de Pinot Noir au monde. 




Les raisins qui ont servi à élaborer le vin de Pinot Noir mentionné en rubrique proviennent de vignes qui poussent sur des sols alluviaux et graveleux de la propriété Santa Elisa à Chimbarongo. Les nuits y sont fraîches et les matins brumeux, conditions rêvées pour le Pinot Noir. Le vin a été vinifié et élevé durant 4 mois en cuve d'acier inoxydable. 



Le nom de cette gamme (bicicleta) est un hommage rendu aux employés qui, pour réduire l'empreinte carbone de leur travail, se déplacent en bicyclette plutôt qu'en véhicule moteur.

Inventaire: au 7 juin 2019, dans 257 succursales du réseau.


Salade de pâtes à la bruschetta

Voir la recette



Notes de dégustation:

Presque 3 fois moins cher qu'un vin rosé de Sancerre, mais pas 3 fois moins bon.

Affichant une teinte saumonée légèrement soutenue, ce vin dispense d'invitants parfums fruités évoquant la cerise et la fraise des champs, avec un soupçon de sucre d'orge; léger, frais et bien sec en bouche, on le boit facilement et avec plaisir; difficile de trouver n'importe où dans le monde, un aussi honorable vin rosé de Pinot Noir, moins cher ou à prix équivalent à celui-ci; simple et pas compliqué. 

Il pourra servir d'apéritif ou se joindre aux plats de crevettes, aux poissons grillés ou rôtis à chair colorée (saumon, thon), ainsi qu'en accompagnement de certaines salades estivales.






Cocktail de crevettes et sa sauce épicée


Sushi avec thon et saumon


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