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Boire du vin au resto: guide de survie

<b>Boire du vin au resto: guide de survie</b>

mercredi 15 mai 2019

Château Mayne Guyon, Blaye, Côtes de Bordeaux, 2015, France


Cépages:    70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Malbec 
Code #:       12251317 
Prix:            18,40$

Alcool:       13,5%
Sucre:         2,8 gr/litre
Servir:        16-17° Celsius
Carafe:       20-30 min

Provenance: échantillon reçu




Transmis de femmes en femmes depuis de nombreuses générations, ce domaine s'étend sur 30 hectares, dans le village de Cars, situé dans l'appellation Blaye-Côtes de Bordeaux. Les parcelles du vignoble sont orientées plein sud sur des plateaux argilo-calcaires.

On y produit également deux autres cuvées en rouge et une en rosé. Depuis 2017, le domaine a entamé sa conversion vers le bio.





Le millésime 2011 du Château Mayne-Guyon a été élu #1 du TOP 100 du magazine Wine Enthusiast en 2013. Le millésime 2013 s'est pour sa part mérité une médaille d'Or au concours des vins de Mâcon en 2014 et en 2017.


Ce vin a bénéficié d'un élevage de 9 mois en fûts neufs français.

Il est vendu 12 euros à la propriété (environ 18$ CAN), soit à peu près le même prix qu'il vous en coûtera ici. Pas si mal!

Inventaire: au 15 mai 2019, dans 114 succursales du Québec.



Bavette de bœuf grillée, sauce béarnaise, asperges
Voir la recette


Notes de dégustation:

L'un des rares domaines de Bordeaux qui utilisent un peu de Malbec dans son assemblage.

De teinte rouge rubis soutenu avec quelques reflets violets, ce vin propose des parfums de cerise, de framboise et de cassis, avec en arrière-plan  un soupçon d'épices et de boisé fin; la bouche suit et fait preuve de beaucoup de souplesse; un vin moyennement corsé qui bien qu'il coule déjà très bien sur la langue et le palais pourra également être gardé 3-4 ans en cave;  structure classique et équilibre sont au rendez-vous;  grâce à ses 70% de Merlot, il accompagnera aussi bien  le porc grillé, l'agneau, le canard et le bœuf, ainsi que les fromages doux et moyennement relevés; bon rapport qualité/prix.





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