Cépage : 100% Viognier
Code #: 895946
Prix: 16,60$
Alcool: 13,5%
Sucre: moins de 1,2 gr/litre
Servir: 10-12° CelsiusSucre: moins de 1,2 gr/litre
À boire: 2019-2020
Provenance: échantillon reçu
Laurent Miquel est le propriétaire du domaine Cazal Viel (d'origine latine et signifiant "Maison vieille").
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| M. Laurent Miquel |
Le vignoble de Cazal Viel fut exploité au tout début par les Romains, soit il y a plus de 2,000 ans. Les vestiges de deux villas ainsi qu'un puit en témoignent.
Après la révolution française, soit en 1791, ce domaine passe du clergé à la famille Miquel. Exploité de nos jours par Henri Miquel et son fils Laurent, vigneron de 8è génération, Cazal Viel est le plus grand domaine indépendant de l'appellation Saint-Chinian.
Inventaire: au 4 mars 2019, dans 122 succursales du Québec.
Il se pare d'une jolie robe jaune doré clair et distille des parfums d'abricot, de fleur d'oranger, de citron et de pêche légèrement mûre; belle bouche équilibrée entre la fraîcheur et l'onctuosité des saveurs; légère amertume en finale pour un brin de complexité; passablement polyvalent, il pourra être un bon compagnon des crustacés et fruits de mer, des poissons grillés, des salades et des légumes, ainsi que des fromages peu relevés; prix raisonnable.
La maison élabore une vingtaine de cuvées dans les trois couleurs qui sont exportées vers une quarantaine de pays dans le monde entier. Neuf de celles-ci sont disponibles au Québec (voir ici).
Les raisins qui ont servi à produire le vin mentionné en titre proviennent d'une sélection parcellaire; les vignes en question poussent sur des terroirs peu fertiles du domaine familial à Cessenon sur Orb dans le sud de la France. Leur rendement est de moins de 45 hl/ha. On élève le vin sur lies en cuves inox (70%) et en barriques (30%).
Il y a environ 3 ans, le prix de ce vin au Québec était de 17,90$.
Les raisins qui ont servi à produire le vin mentionné en titre proviennent d'une sélection parcellaire; les vignes en question poussent sur des terroirs peu fertiles du domaine familial à Cessenon sur Orb dans le sud de la France. Leur rendement est de moins de 45 hl/ha. On élève le vin sur lies en cuves inox (70%) et en barriques (30%).
Il y a environ 3 ans, le prix de ce vin au Québec était de 17,90$.
Inventaire: au 4 mars 2019, dans 122 succursales du Québec.
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Cassolette de palourdes, chorizo, maïs, fenouil, poivrons rôtis, coriandre, salicorne
Crédit: www.restaurantikanos.com
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Notes de dégustation:
Un Viognier un peu plus frais et complexe que la plupart de ses pairs.
Il se pare d'une jolie robe jaune doré clair et distille des parfums d'abricot, de fleur d'oranger, de citron et de pêche légèrement mûre; belle bouche équilibrée entre la fraîcheur et l'onctuosité des saveurs; légère amertume en finale pour un brin de complexité; passablement polyvalent, il pourra être un bon compagnon des crustacés et fruits de mer, des poissons grillés, des salades et des légumes, ainsi que des fromages peu relevés; prix raisonnable.
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