N° Cinquante-six, Sainchargny, Cave de Lugny, Crémant de Bourgogne brut, France

Cépage:   100% Chardonnay
Code #:    13866858
Prix:          23,60$
Alcool:     11,5%
Sucre:      12 gr/l
Servir:     10° Celsius

Provenance: échantillon reçu

Sainchargny est une toute nouvelle gamme pour le vins effervescents de plus haute gamme de la cave de Lugny (pour les informations de base sur cette coopérative, voir ici).

Le nom Sainchargny fait référence à trois sites importants de la cave, soit Saint-Gengoux (Sain), le village de Chardonnay (char), et le village de Lugny (gny).

On y retrouve pour le moment 6 vins mousseux, soit 5 blancs et un rosé. La maison a pour ambition d'éventuellement étoffer cette gamme.

Le vin effervescent mentionné en titre, uniquement composé de Chardonnay, est à ma connaissance le premier vin de cette gamme à être disponible au Québec.

Son nom,  N° Cinquante-six, est celui de la route qui relie les villages de Lugny et de Chardonnay.

Il est élaboré avec des raisins de Chardonnay dont les vignes sont âgées de 30 à 35 ans et qui poussent sur des sols argilo-calcaires en provenance de vignobles situés sur des plateaux et des coteaux.

Après la vendange manuelle et la première fermentation en cuve, le vin subit la conversion malo-lactique. S'ensuit la seconde fermentation en bouteille, le dégorgeage et le dosage.

Inventaire: au 5 février 2019, dans 24 succursales du Québec.

(La distribution venant de commencer, le nombre de succursales est bientôt appelé à croître) 

Saumon gravlax, yogourt au safran, purée de pommes, radis assortis

Notes de dégustation:

Une nouvelle référence qui devrait connaître du succès, compte tenu de sa qualité.

Arborant une robe jaune clair parsemée de quelques reflets verts, ce vin nous propose d'agréables parfums de fleurs blanches entremêlés de notes mielleuses et subtilement vanillées; il se révèle souple et bien rafraîchissant en bouche et révèle une structure droite sans être trop mordante; son style, bien que classique, n'est pas trop pointu et plaira à la majorité  des amateurs de bulles; la qualité transparaît; pour l'apéro, les poissons et fruits de mer, les volailles à la crème et les fromages fermes et doux.