La Voûte, Domaine Joël Delaunay, Touraine-Chenonceaux, 2017, France

Cépage:  100% Sauvignon blanc
Code #:   13900956
Prix:         22,00$
Alcool:     13,5%
Sucre:      3,9 g/litre
Servir:     10-12° Celsius
À boire:   2019-2022

Provenance: échantillon reçu

Ce vin de Sauvignon blanc en provenance d'une petite appellation du Val de Loire a été élaboré par Thierry Delaunay. Celui-ci est à la tête d'un domaine familial de 37 hectares établi depuis 5 générations, soit le Domaine Joël Delaunay.

C'est cette même maison qui élabore dans la même gamme, un vin de Sauvignon Blanc qui connaît un beau succès au Québec depuis son référencement au printemps 2015.

Source: www.vinsvaldeloire.com

Je connais le vin mentionné en titre, La Voûte, pour l'avoir dégusté au cours des deux derniers salons de dégustation de la Grande Dégustation de Montréal, alors qu'il n'était disponible qu'en importation privée à 23,95$.

Séduit par sa qualité et son prix raisonnable, j'avais inclus ce vin dans ma liste des 50 coups de cœur que je recommandais à mes lecteurs d'essayer en tout premier lieu, dans le cadre de mon Petit Guide de Survie de la Grande Dégustation de Montréal, en 2018 (voir ici), et en 2017 (voir ici).

Il vient maintenant d'être retenu par la SAQ, comme l'un de ses produits de spécialité. Yeah!

Les raisins ayant servi à élaborer cette tête de cuvée de la gamme de ce producteur sont issus de vignes dont l'âge peut aller jusqu'à 50 ans et qui poussent sur des sols argile à silex. Leur rendement fut limité à 45 hl/ha alors que l'appellation permet d'aller jusqu'à 60 hl/ha. 

Ils ont subi une macération pelliculaire pendant 20 heures et fermentés en cuve inox; le vin a ensuite été élevé sur lies fines dans le même type de contenant pendant 6 mois avec bâtonnages hebdomadaires. On en a produit moins de 2,000 bouteilles.

NOTE: Il n'y a qu'environ 150 hectares dans l'appellation Touraine-Chenonceaux, lesquels sont la propriété d'une cinquantaine de viticulteurs.

Inventaire: au 26 février 2019, dans 110 succursales du Québec.

Filet de truite saumonée, citron et légumes rôtis

Notes de dégustation:

Auparavant uniquement disponible en importation privée, c'est maintenant à votre tour de découvrir ce vin en-voûtant!

Doté d'une robe typique jaune clair, ce vin charme en premier lieu avec ses beaux arômes d'agrumes, de citron et de pamplemousse rose, avec un soupçon de chèvrefeuille; la macération pelliculaire et le bâtonnage ont n'ont seulement donné à ce vin du volume grâce à une texture légèrement grasse, mais également de la matière et de la longueur; la bouche est donc savoureuse et fraîche sans être trop mordante; ce n'est pas du Sancerre mais on en est près; crustacés, légumes, poissons et fromages de chèvre, le choix est vaste.