Aubaine en vue! Les Mouchottes, Nuiton-Beaunoy, Hautes-Côtes-de-Nuits, 2015, France

Cépage:    100% Pinot Noir
Code #:     11579652 (SAQ Dépôt)
Prix:           24,35$ 
Alcool:      11% alc.
Sucre:       1,7 gr/litre
Servir:      16° Celsius  
Carafe:     15-20 min.

J'ai eu le privilège le 15 février dernier, de rencontrer Fabrice Roelandt, représentant commercial pour le groupe coopératif des Vignerons Associés des Monts de Bourgogne.

Cette entité s'occupe de commercialiser les vins des caves des Vignerons des Terres Secrètes et celle des Hautes-Côtes, regroupant ainsi les marques suivantes: Blason de Bourgogne, Nuiton-Beaunoy, Vignerons des Terres Secrètes et de Victorine de Chastenay pour les vins effervescents.

Cette dégustation commentée m'a permis de déguster 9 vins de leur répertoire, soit 3 blancs, 4 rouges et 2 vins mousseux.

Certains de ces vins ne sont pas disponibles ici pour le moment puisque non référencés par le monopole, d'autres le sont en importation privée.

Celui dont je vous entretiendrais aujourd'hui, soit le vin mentionné en titre, est pour sa part disponible dans les succursales SAQ Dépôt. Il est élaboré par les vignerons de la Cave des Hautes-Côtes fondée en 1957, associés sous le blason Nuiton-Beaunoy.

"Aujourd’hui, Nuiton-Beaunoy fédère 88 vignerons associés des Côtes et Hautes-Côtes, ce qui représente au total 520 hectares de vignes pour une production moyenne annuelle d’environ 25 000 hectolitres. Grâce à ses vignerons, qui cultivent leurs vignes enracinées dans de très nombreux climats de la Côte d’Or, Nuiton-Beaunoy dispose d’expressions presque infinies du Pinot Noir et du Chardonnay."

Grâce à une collaboration étroite entre les vignerons et les techniciens de la Cave, laquelle possède les équipements les plus modernes, ont arrivent à produire des vins purs, reflétant les différents climats de la région, à prix très concurrentiels.

C'est le cas de la cuvée Les Mouchottes, issue de vignes de Pinot Noir âgées de plus de 20 ans. Il est vinifié en cuves inox thermorégulées, et partiellement élevé en fûts de chêne français, et le reste en cuves sur lies.

Inventaire: au 21 mai 2018, dans 3 succursales SAQ Dépôt.

Note: si vous profitez du rabais escalier de la SAQ Dépôt, vous économiserez 15% sur vos achats; ce vin vous reviendra alors à 20,70$!

Terrine de cailles confites

Notes de dégustation:

Ce vin de Pinot Noir authentique est supérieur à quelques autres de ma connaissance vendus autour de 30$; jolie couleur rubis soutenu; effluves essentiellement fruités (framboise et cassis); un vin droit, frais, fin et doté d'une bonne longueur; pas d'artifices ni d’esbroufe, mais uniquement du bon jus de raisins fermenté, comme on l'aime; prêt à boire et pouvant se conserver  4 ans environ; pour les volailles rôties et les viandes légères (porc, veau, etc.); le vrai crime serait de n'en acheter qu'une seule bouteille.