Fizz, Small Parcels, Méthode Traditionnelle, Kim Crawford, Malborough, 2012, Nouvelle-Zélande

Cépages:  60% Pinot Noir et 40% Chardonnay
Code #:    12674811

Prix:          29,60$

Alcool:     12%
Sucre:      9,3 gr/litre (sec)

Servir:     10° Celsius

Plusieurs l'ignorent, mais la maison néo-zélandaise Kim Crawford ne fait pas uniquement son bien connu vin blanc de Sauvignon blanc. Elle élabore aussi plusieurs autres cuvées que je juge très intéressantes, dont un excellent vin mousseux.

J'ai eu l'occasion d'y goûter la première fois le 23 septembre 2016, lors du passage à Montréal de leur jeune œnologue, Anthony Walkenhorst.  

Celui-ci nous fut servi en guise d'apéritif, juste avant que nous nous livrions à une fort instructive expérience d'assemblage de Sauvignons blancs issus de différents terroirs.

Anthony Walkenhorst

Ce mousseux fait partie de la catégorie Small Parcells de la gamme de produits de la maison. Il s'agit de vignobles qui ont été identifiés comme exprimant la typicité de leur terroir. Les vins qui en résultent sont donc vinifiés de manière plus artisanale que les produits de grand volume.

Le nom du vin, Fizz, est le surnom d'une employée de Kim Crawford, Felicity Nelson; celle-ci dirige toutes les visites des vignobles et des caves à vin et possède une personnalité des plus pétillante!

Le Chardonnay provient de Castle Cliffs; c'est le climat frais de la vallée Awatere qui apporte au vin ses saveurs d'agrumes, son élégance, et son impression saline. Le Pinot Noir provient des vignobles de Brooklands et Hays, situés plus au sud; il apporte de la structure et de la complexité à ce vin effervescent.

Après une vendange manuelle et une fermentation à froid, on procède à une fermentation malolactique. La seconde fermentation en bouteille sur lies a duré plus de 42 mois, favorisant ainsi l'autolyse des levures.

Inventaire: au 7 décembre 2017, dans 48 succursales du Québec.

(Produit de spécialité disponible pour un temps limité) 

Saumon gravlax, yogourt au safran, purée de pommes, radis assortis

Notes de dégustation:

Un vin mousseux qui porte bien son nom grâce à une belle mousse issue de bulles nombreuses et fines; sa robe est jaune pâle dorée et ses arômes rappellent la pêche, le citron et la brioche; sa bouche nourrie et très équilibrée plaira à un grand nombre de personnes; l'acidité y est présente mais la texture, légèrement mielleuse et vanillée, procure une sensation crémeuse;  au final, on a affaire à un vin somme toute droit, frais et sec; finale très agréable; pour l'apéro et les petits canapés; mérite son prix.