Club des Dégustateurs de Grands Vins Automne 2023 (28è édition) Inscriptions en cours

4 lundis soirs consécutifs : Les 6, 13, 20 et 27 novembre 2023

De 20:00 heures à 22:00 heures

À l'Accès-Cible Jeunesse Rosemont

5365 1ière avenue, Montréal
(accès par le stationnement sur le côté droit de l'immeuble)

Limite de 36 participant(e)s

De belles soirées plaisantes et amusantes!

Au programme:

Grands Vins de France, soit de la Champagne et de la Bourgogne (Savigny-les-Beaune),  de l'Italie (1 vin des Marches et 7 de la Toscane!), du Portugal (Douro), du Chili, de l'Argentine, de la Grèce, de la Nouvelle-Zélande, de la Roumanie, et du Japon (et autres surprises!).

De la variété et de la qualité! Parmi ces vins, quelques-uns sont de millésimes âgés (2016, 2009, 2008).

Nous ouvrirons les hostilités en passant une heure entière boire 3 champagnes (oui! 3) de la maison Nicolas Feuillate.

Nicolas Feuillate: la Réserve exclusive Extra brut, le Rosé brut et
la Collection Organic Extra Brut 

Nous aurons le privilège de goûter l'un à la suite de l'autre à 3 millésimes (2020, 2016 et 2008) de la cuvée Crognolo, de la maison Tenuta Sette Ponti de Toscane, et de voir l'effet du temps sur un même vin.

Cuvée Crognolo de la Tenuta Sette Ponti
Millésimes 2020, 2016 et 2008

Nous passerons une soirée entière à découvrir 6 vins d'importation privée aux caractéristiques surprenantes!

(Nous aurons bel et bien 3 bouteilles de chacun des produits. Vous en voyez 5 ci-dessous, car l'un des 6 sera dégusté à l'aveugle).

Sauvignon et Sauvignon 2020 de Budureasca Roumanie, Verdicchio dei Castelli di Jesi 2021 de Vignamato Italie, Falta Schuko 2020 de Macatho Itata Chili
(vin orange),  Xinomavro V. Vignes 2020 Kali Riza de Kir-Yianni Grèce, Cabernet Franc 2020 Bodegas Staphyle Mendoza Argentine

Je sais que le saké pique la curiosité de beaucoup d'entre vous. Une initiation à ce sujet se déroulera pendant une heure complète et nous ferons notre apprentissage avec 3 sakés de haute gamme (52$ - 62$ - 95$).

Kirinzan, Yawaraka, Junmai, Kakurei, Junmai, Ginjo,
Kintsuru, Daiginjo 

Madame Kuniko Fujita, conférencière et sommelière internationale de saké (rien de moins!), sera présente pour vous présenter en toute simplicité ces 3 sakés et nous expliquer leurs différences.

Crédit-photo: Dominik Gravel, La Presse

Pas moins de 4 vins de la réputée maison italienne Brancaia de Toscane vous seront servis, à raison de 3 bouteilles par produit. Le dernier vin est le millésime 2009 de leur cuvée Il Blu, leur plus grand vin, dont les bouteilles nous furent envoyées d'Italie pour notre plaisir exclusif.

TRE Toscana, 2020, No 2 Cabernet Sauvignon Toscana, 2020, 
Chianti Classico Riserva 2018, Il Blu, Brancaia, Toscana, 2009

Afin de terminer sur une bonne note. les 6 vins de notre dernière soirée qui s'annonce des plus mémorable, proviendront de  6 pays différents. 

Vous en voyez 5 de ceux-ci ci-dessous, car l'un des 6 sera dégusté à l'aveugle.

Assyrtiko Santorini Domaine Sigalas 2021 Grèce, Beautiful Chaos Pinot Noir Seresin Malborough, 2021 Nouvelle-Zélande, Savigny-les-Beaune Simon Bize et Fils 2019 France, Vigorello Societa agricola San Felice Toscana 2018 Italie, Porto tawny, 20 ans, Taylor Fladgate, Douro, Portugal                                   

Il y aura donc également deux autres vins qui seront dégustés ... à l'aveugle.

Pas de piquette, seulement 25 vins formidables (74 bouteilles au total). Wow!

À ne pas manquer...

Chaque soirée est différente et unique et ne sera jamais plus répétée.

À chaque soir, vous découvrirez 6 grands vins

Vous pouvez participer (18 ans et plus) à ces 4 soirées magiques de dégustation (quelque soit votre niveau de connaissances en vin)  pour une très modeste contribution de 180$ (taxes, pain croûté, fromages, pâtés et autres petites gâteries comprises!).

Pincez-vous. Vous ne rêvez pas, c'est bien vrai. Une telle session vaut au moins le double! 

Inscriptions présentement en cours. Les occasions de boire de tels vins sont très rares. Ne manquez pas celle-ci! Places limitées.  Premiers arrivés, premiers servis.

 

Inscrivez-vous dès maintenant!

(sur Zeffy)

Après avoir ouvert votre compte, placez votre commande en indiquant le nombre de billets que vous désirez. Il vous sera demandé si vous désirez contribuer à la plateforme Zeffy, ce qui est facultatif (les montants suggérés me semblent prohibitifs). 

Si vous ne le désirez pas, cliquez sur Autre et inscrivez 0$ ou un montant de votre choix (ex: 5$ - 10$). 

Paiement par carte de crédit ou de débit.

Inscription en ligne ici ⏩⏩    https://bit.ly/CDGV28

(à compter du 10 octobre)

Pour toutes questions, paiement par chèque ou argent comptant et les cas spéciaux, écrivez-moi à: courssurlevin@gmail.com

Encore mieux! Vous boirez pour une bonne cause car tous les profits sont versés à l'une des plus importantes maisons de jeunes de Montréal: l'Accès-Cible Jeunesse Rosemont.

P.S. Afin de réduire notre empreinte environnementale et de ne pas utiliser de bouteilles en plastique, les participants sont priés d'apporter leur bouteille d'eau personnelle. Un abreuvoir est aussi disponible sur place.

Moi j'ai déjà hâte. Et vous?

Chianti Classico DOCG, Societa agricola Carobbio, 2017, Italie

Cépage:    100% Sangiovese

Code :       # 13694486
Prix:          25,45$
Alcool:     14%
Sucre:       1,9 g/l
Servir:     16-17° Celsius

Carafe:    20-30 min.
Boire:      2023-2027

Provenance: échantillon reçu

C'est en 1985 que Carlo Novarese achète le domaine de Carobbio dont les origines fermières remontent au 15e siècle. 

Cet entrepreneur décide d'y investir temps et argent afin de faire revivre la gloire passée de cette ancienne exploitation viticole. En 1479, la gestion du domaine fut confiée à Antonmaria Gherardini, le père de la célèbre Mona Lisa qui servit de modèle à Léonard da Vinci pour peindre La Joconde.

On partait de loin, puisqu'au moment de l'achat la vigne n'y était plus cultivée, les lieux étant devenue une résidence sophistiquée.

De nos jours, ce domaine de 50 hectares comprend 15 hectares de vignes, le reste étant occupé par des oliveraies et de la forêt.  L'entreprise est maintenant gérée par la famille Novarese qui poursuit le projet initié par Carlo.

Rien n'a été négligé, tant dans les vignes qu'au chai, pour être en mesure d'élaborer des vins de Toscane selon les critères de qualité les plus élevés.

J'ai eu l'occasion, avec d'autres membres de la presse spécialisée, de rencontrer au restaurant Graziella le 19 octobre 2022, M. Dario Faccin, qui est le maître de chai et le directeur général pour cette maison.

Celui-ci s'assure que les vignes produisent les meilleurs fruits, condition sine qua non pour élabore d'excellents vins. Celles-ci sont cultivées en bio, bien que cela ne soit pas précisé nulle part. On préfère que les amateurs en découvrent eux-mêmes la qualité, plutôt que de les attirer avec des slogans marketing.

Puisqu'on limite les rendements des vignes autour d'une quarantaine d'hectolitres par hectare, le volume total du domaine ne dépasse pas les 80,000 bouteilles, alors que l'on pourrait en faire plus, mais de moindre qualité.

Le répertoire de la maison ne compte que 7 cuvées, soit 4 vins rouges, 1 vin blanc, 1 vin rosé et 1 vin liquoreux que nous avons pu tous déguster ce jour -là.

Bien que plusieurs des cuvées que j'ai goûtées soit délicieuses, je focaliserai pour ce billet sur le tout dernier millésime (2017) du seul vin du domaine que l'on peut se procurer à l'occasion à la SAQ (les autres ne le sont qu'en importation privée), soit le Chianti Classico mentionné en rubrique.

Cette cuvée est issue de vignes orientées vers le sud-ouest et qui poussent sur un sol de galets et de schistes argileux, à une altitude variant de 310 à 350 mètres. Après la vendange et l'égrappage, les baies fermentent pendant 10 jours en cuves inox thermorégulées, suivi d'une macération de 15 jours avec les peaux. Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne de Slavonie.

Son prix se compare avantageusement à l'ensemble de 74 vins de Chianti Classico référencés par la SAQ, dont les prix varient de 19,70$ à 75,00$. De plus, il est vendu 16,50 euros à la propriété, soit autour de 23,76$ canadiens.

Il s'agit du produit phare de la maison et il remporte la part du lion avec une production avoisinant les 40,000 bouteilles. On vient tout juste de recevoir le millésime 2017 de ce vin que j'ai commenté ci-dessous, mais il s'écoule très rapidement.

Inventaire: au  22 septembre 2022, dans 80 succursales du Québec.

(vin de spécialité disponible en quantité limitée)

Rosa di parma au vin rouge, sauce à la crème
(bœuf, prosciutto, parmesan)

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Les habitués de cette cuvée ne voudront pas la manquer et ceux qui ne la connaissent pas n'auront pas de meilleur moment pour la découvrir, car ce millésime 2017 est empreint de finesse et de subtilité.

Jolie coloration rubis de moyenne intensité, avec de léger reflets grenat. Son bouquet passablement aérien se compose de subtiles notes florales, ainsi que d'arômes rappelant la cerise noire et la framboise, émaillées de fines notes épicées de vieux bois, ajoutant charme et de la profondeur. Avec ses flaveurs et ses tanins bien intégrées à sa structure, ce vin à la longue finale s'avère pas exagérément corsé et fort bien équilibré.

L'une des rares occasions de déguster un Chianti Classico élaboré à 100% avec du Sangiovese, maintenant âgé de 6 ans. Pourra se garder au besoin quelques années au cellier.

Polyvalent à table, tant avec les plats italiens qu'internationaux. Pensez aux viandes grillées ou mijotées, les plats où la sauce tomate est présente, les volailles rôties de tous genres, la sauvagine et les fromages moyennement relevés.

Lasagne bolognaise

Ragoût de champignons sur polenta

Chardonnay, Biologique, Budureasca, Dealu Mare, 2022, Roumanie

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ #:      14965532

Prix:           16,95$
Alcool:      13,5%
Sucre:       1,8 g/litre
Culture:    Agrobiologique
Servir:       10-12° Celsius
À boire:    2023-2025

Provenance: échantillon reçu

La Roumanie produit du vin depuis plus de 2,500 ans. La viticulture y aurait été apportée par les colonies grecques, sur le bord de la mer Noire.

De nos jours, la Roumanie est le 13e producteur mondial de vin avec ses 4.5 millions d'hectolitres, et son vignoble de 189,000 hectares occupe le 10e rang au monde.

Durant la période communiste (de 1945 à 1989), la viticulture était prise en charge par les coopératives d'état. Depuis le début des années 90, un vent de renouveau souffle sur ce pays qui a résolument repris le chemin de l'innovation et de la qualité.

La maison Budureasca localisée dans la région viticole de Dealu Mare, est l'un des plus importants producteurs de vins de la Roumanie. En 2013, ce producteur a investi à la hauteur de ses ambitions avec un nouveau chai au coût de 12 millions d'euros, en faisant l'une des caves les plus modernes de la Roumanie.

Ce producteur cultive une quinzaine de cépages (voir tableau ci-dessus) dans son vignoble de 275 hectares situé entre 175 et 400 mètres d'altitude, dont le sol est principalement constitué de calcaire et d'ardoise.

L'œnologue et maître de chai de cette entreprise viticole est Stephen Donnelly qui compte plus de 30 ans d'expérience. Celui-ci est en Roumanie depuis 1995, et avec Budureasca depuis les tout débuts en 2006.

Le répertoire de la maison compte près de 60 cuvées réparties en 13 différentes gammes. Bien que la majorité soit des vins tranquilles dans les 4 couleurs, on y retrouve également quelques vins effervescents.

Quinze de ces vins sont disponibles au Québec en importation privée, par l'entremise de l'agence Ro-wine.

Très récemment, la SAQ a finalement décidé de référencer un premier vin de ce producteur, soit la cuvée mentionnée en titre.

Elle est issue de vignes cultivées en bio dans des parcelles sélectionnées situées dans un vallon isolé du vignoble de Dealu Mare, à 300 mètres d'altitude. À cet endroit, il mûrit tardivement et l'on doit être patient pour le vendanger à maturité et à la main.

Après un très doux pressurage, la vinification des jus se déroule à basse température (14° C) en petites cuves inox pendant 3 semaines. Le vin est par la suite élevé pendant 2 mois dans le même type de contenant, en effectuant quelques bâtonnages.

Inventaire: au 17 septembre 2023, dans 55 succursales du Québec.

Linguine aux crevettes, sauce à la crème d'ail

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin vous donnera une excellente idée de la qualité des vins de la maison Budureasca.

Bien qu'il s'agisse de Chardonnay, plusieurs seront surpris par la typicité de l'origine de ce vin, livrant un profil empreint de finesse et de fraîcheur. Doté d'une brillante robe de teinte or clair, ce vin propage de subtiles notes florales, ainsi que d'attirants parfums évoquant les agrumes, rehaussés d'un soupçon de poire et de pêche et d'une touche de miel. La bouche suit, procurant de belles saveurs pures et expressives de fruits blancs. On retiendra également sa caressante texture qui tapisse la langue et le palais. Longue et intéressante finale.

Belle et agréable définition du cépage Chardonnay. Bravo au maître de chai!

Ce vin précis et sans lourdeur mettra en valeur vos fruits de mer, salades repas et plats de légumes, les poissons de mer et de rivière, les pâtes et viandes blanches à la crème, ainsi que les fromages doux.

Salade de saumon, vinaigre balsamique,
miel, huile d'olive

14 arpents
Fromagerie Médard

 

Les 3 gagnants du Jugement de Montréal 2023

15 dégustateurs de haut niveau ont analysé le 12 septembre 2023 au restaurant Toqué!, 34 vins blancs d'importation privée de 35,00$ et moins, issus pays émergents (principalement de l'Europe de l'Est, dans le cadre de la 13e édition du Jugement de Montréal.

Voici quelques détails sur les 3 vins qui se sont mérités les 3 premières places (vous pourrez les déguster lors du salon automnal du RASPIPAV, qui se tiendra à Montréal les 14, 15 et 16 octobre prochain, et à Québec le 18 octobre).

1. Grüner Veltliner, Sonnenmulde, Heidebonen, 2022, Autriche (bio)

     Agent: Importations BMT (25,24$, caisse de 12)

2. Grüner Veltliner, Gruber Roschitz, Hundspoint, Wienviertel,       2021, Autriche (bio et vegan)

    Agent: Alternative wines and spirits  (23,00$, caisse de 12)

3. Fumé, Premium, Budureasca, Dealu Mare, 2021, Roumanie

    (Chardonnay, sauvignon blanc, Pinot gris)

     Agent: Ro-Wine (23,50$ caisse de 6)

Merci au RASPIPAV pour l'invitation, ainsi qu'au restaurant Toqué! pour le bon service et l'excellent repas qui a clos cet événement.

Analyse de 5 vins de la maison San Felice en Toscane (SAQ et importation privée)

C'est le 3 mai dernier, au restaurant Le Molière à Montréal, que j'ai rencontré M. Leonardo Bellaccini, œnologue et maître de chai chez San Felice depuis plus de 35 ans. Nous avons dégusté sous sa gouverne 5 cuvées qu'il élabore pour se domaine.

Le domaine toscan de San Felice est situé dans la commune de Castelnuevo Berardenga, près de la ville de Sienne, au cœur de la zone du Chianti Classico. Ce vignoble compte 150 hectares de vignes, plantés à 70% en Sangiovese à 400 mètres d'altitude, avec la combinaison parfaite de sols et de microclimats.

Le domaine possède de même un autre vignoble de 23 hectares appelé Campogiovanni dans la région de Montalcino, ainsi qu'un autre de 15 hectares nommé Perolla dans la région de Maremma. 

Le nombre total de vignes se chiffre ainsi à 188 hectares.

On y fait de la recherche scientifique afin d'améliorer divers aspects de la viticulture, ainsi qu'un complexe hôtelier affilié à Relais et Châteaux.

Bien que l'on y produise 16 cuvées pour une production annuelle totale de 1,2 millions de bouteilles annuellement, M. Bellaccini a mis de l'avant l'aspect durabilité de la maison qui se manifeste au niveau de la viticulture, de l'énergie, et du recyclage de l'eau.

Vous trouverez ci-dessous mes commentaires et notes de dégustation à propos des 5 cuvées de la maison Sa Felice, disponibles soit en succursale ou via l'importation privée.

Vermentino, Toscana bianco, 2022

Cépage:    100% Vermentino

Code #:     14913954 (imp.privée)

Prix:          24,05$ (caisse de 6)*
Alcool:      12,9%
Sucre:       < 1,2 g/litre

Servir:      10-12° Celsius

À boire:    2023-2024

*Agence Charton-Hobbs (millésime 2021 disponible)

Ce vin provient de vignes plantées sur les collines du domaine de la Perolla, localisée dans la Maremme. Les baies mûrissent à la perfection grâce à l'influence modératrice de la Méditerranée. Vinification et élevage exclusivement en cuve inox. Production annuelle: 60,000 bouteilles approximativement.

Doté d'une robe jaune clair aux reflets argentés, ce vin propage de des arômes frais d'agrumes, entrelacés de pêche t d'abricot. Il procure une bouche fraîche, légère mais bien nourrie. Ses généreuses saveurs se prolongent longuement en finale.

Chianti Classico DOCG, 2020

Cépages:   80% Sangiovese, 10% Colorino et 10% Pugnitello

SAQ #:      245241

Prix:           20,40$

Alcool:      13%
Sucre:       1,8 gr/litre

Servir:      16° Celsius

Carafe:     15-20 min.
À boire:    2023-2025

La cuvée Chianti Classico renferme deux cépages de Toscane moins connus que le Sangiovese, soit le Pugnitello dont les grappes ressemble à un petit poing fermé (pugno), et le Colorino qui ajoute de la couleur au vin. La fermentation d'une durée de 8 à 10 jours s'est déroulée en cuve inox, suivi de la conversion malolactique dans le même type de contenant. 

Le vin est ensuite élevé pendant 10-12 mois environ dans de grands foudres de bois de Slavonie, puis affiné au moins 2 mois en bouteille. Il s'agit d'un produit régulier de la SAQ, représente l'entrée de gamme de la maison San Felice et on en produit environ 400,000 bouteilles par année.

Cette cuvée affriche une robe rubis subtilement clair, parsemée de quelques reflets grenat. Bien parfumé, on y perçoit des arômes de cerise noire, de framboise et d'épices douces. Léger et parfaitement équilibré, il se boit très facilement, Sa finale légèrement saline est très agréable.

Disponibilité SAQ

Chianti Classico Riserva DOCG, Il Grigio, 2019

Cépage:    100% Sangiovese

SAQ #:      703363

Prix:           29,35$

Alcool:      13%
Sucre:       1,9 gr/litre

Servir:      16-17° Celsius

Carafe:     20-30 min.
À boire:    2023-2028

Note: c'est le millésime 2020 qui est présentement à la SAQ

Ce vin est bien connu internationalement. Son étiquette représente un célèbre tableau d'un chevalier médiéval «L'homme à l'armure» peint par Tiziano Vecellio dit Le Titien (1489-1576), l'un des plus grands portraitistes de la Renaissance. C'est l'un des rares vins de Chianti Classico élaboré uniquement avec le Sangiovese. Sa production annuelle tourne autour des 260,000 bouteilles et il est présent au Québec depuis plus de 30 ans. Après la fermentation de 18 à 20 jours avec les peaux en cuve inox et la conversion malolactique, 80% du vin est élevé environ 24 mois en foudres de chêne de Slavonie de 60 et 90 hectolitres, et 20% en barriques de chêne français. Production: 320,000 bouteilles.

Doté d'une belle coloration rubis parsemée de reflets grenat, ce vin exhale un profond bouquet évoquant la Toscane, composé de fruits rouges et noirs (framboise, cerise noire, myrtille), parsemés de fines herbes sauvages, de très fines notes boisées et épicées. Il apparaît en bouche un cran plus corsé que le précédent, dévoilant une bouche souple, gourmande et sensuelle. Bonne persistance gustative pour ce vin des plus classique.

Disponibilité SAQ

Chianti Classico Gran Selezione DOCG, 2018

Cépages:   80% Sangiovese, 20% cépages autochtones*

SAQ #:      12480291

Prix:           54,25$

Alcool:      13,5%
Sucre:       2,3 gr/litre

Servir:      17° Celsius

Carafe:     30-45 min.
À boire:    2023-2032

*Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese

Note: le millésime 2019 sera le prochain qui arrivera cette année à la SAQ

Les cépages ont été vinifiés séparément en cuves inox à une température régulée autour de 28°-30° Celsius suivi d'une macération de 22 jours et de la conversion malolactique. Le vin fut par la suite élevé durant 24 mois, la moitié en grands foudres (6,000 et 10,000 litres) de chêne de Slavonie, et l'autre moitié en barriques (225 et 500 litres) de chêne français. Production: 30,000 bouteilles.

Drapé d'une robe rubis soutenu et légèrement violacée, ce vin propage hors du verre des arômes de violette, de cerise noire et de cassis, enrichis de notes de réglisse et de torréfaction. Bien que bénéficiant d'une belle et généreuse matière, les tanins s'avèrent souples, bien qu'ils ne se fonderont complètement que dans quelques années. Sa très longue finale laisse présage que ce vin corsé et de bonne structure se bonifiera magnifiquement au fil du temps.

Disponibilité  SAQ

Vigorello, Toscana, 2019

Cépages:   35% Pugnitello, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot

SAQ #:       858373

Prix:           76,25$

Alcool:      13,5%
Sucre:       1,5 gr/litre

Servir:      17° Celsius

Carafe:     30 min.
À boire:    2023-2033

Ce vin vit le jour en 1968 et fut l'un des premiers de la génération des super toscans. Le Pugnitello, ancien cépage redécouvert par San Felice, a récemment été ajouté à son assemblage bordelais pour accentuer son caractère toscan. Issus du vignoble de Castelnuevo Berardenga, les raisins de ce vin fermentent et macèrent de 20 à 25 jours en cuve inox à une température maintenue à 30° Celsius, suivi de la conversion malolactique. Son élevage dure 24 mois et se déroule en barriques de chêne français de 225 litres. Production: 40,000 bouteilles.

Se parant d'une robe rubis très soutenu et légèrement pourpre, ce vin propose un bouquet où les parfums de framboise et de cassis se conjuguent aux notes de sous-bois et d'épices douces. Bien que proposant une certaine masse tannique, la bouche s'avère déjà très souple et complexe. Son élégance et sa finesse démontrent le grand potentiel de vieillissement qu'il recèle. Un grand vin en devenir.

Disponibilité SAQ