Liste de vins suggérés de la semaine

Puisqu'il est plus facile de se référer à une liste, je vous en  livre une ci-dessous, que vous pourrez télécharger afin de la garder pour un usage ultérieur. Il s'agit des 10 vins que je vous recommande à la suite de mon billet du 22 juin  2017 dans le HuffPost Québec, intitulé:

Renaissance des vins blancs au Québec

Pour télécharger la liste ci-dessous


Vins blancs 

Planalto Reserva, Casa Ferreirinha, Sogrape, Douro, 2015, Portugal, 11,55$

Echo Indigo, Plaimont, Côtes de Gascogne, 2016, France, 12,05$

Colheita Seleccionada, Peninsula de Setúbal, Adega Santo Isidro de Pegões, 2016, Portugal, 12,60$

Paranga, Roditis/Malagousia, Kir-Yianni, 2016, Grèce, 13,30$

Chardonnay/Viognier, Sans-Façon, Castel Frères, Pays d'Oc, 2016, France, 13,45$

Tursansushi, Vignerons Landais, 2016, France, 14,60$

Classique Blanc, Domaine St-Jacques,  2016, Québec, 14,95$

Basa, Rueda, Telmo Rodriguez, 2016, Espagne, 16,20$

Attitude, Pascal Jolivet, Val de Loire, 2016, France, 16,45$

Pierres Sauvages, Vignoble du Rêveur, Alsace, 2013, France, 19,40$


Bonnes dégustations!

Echo Indigo, Caves de Plaimont, Côtes de Gascogne, Sud-Ouest, 2016, France

Cépages:  60% Colombard, 40% Sauvignon Blanc
Code #:    13189834
Prix:          12,05$
Alcool:      11,5%
Sucre:       6 g/litre
Servir:      9-10° Celsius

Sur la contre-étiquette, il est écrit que la ville de Toulouse était la capitale du pastel, une plante d'où provenait le bleu indigo, une couleur très recherchée à la fin du moyen-âge. Ce sont les coques de pastel séché qui valurent à la Gascogne son surnom de "Pays de Cocagne".

Ce vin est élaboré par une coopérative très dynamique qui s'est vue décernée en 2016 par la Revue du Vin de France, le titre de "Cave de l'année".

Celle-ci fut fondée en 1979 par des vignerons de la région française du Sud-Ouest désireux de mettre davantage en valeur les appellations alors méconnues de leur région. Elle a été constituée par la réunion de trois caves existantes, soit Plaisance, Aignan et St-Mont. Le nom de cette nouvelle cave est composé des initiales de celles-ci.

Au fil du temps, l'Union des Producteurs de Plaimont a acquis plusieurs domaines et châteaux réputés de la région. La vidéo qui suit vous en montre quelques uns, vus du ciel.

 

De nos jours, ce sont plus de 1,000 producteurs qui en font partie et qui cultivent 5,300 hectares de vignes, à partir desquelles ont produit 40 millions de bouteilles annuellement, dont 55% prennent le chemin de l'exportation. Ces vins sont vinifiés dans le 8 différents chais de la coopérative répartis sur le territoire du Sud-Ouest.

Une quarantaine de cuvées constituent le répertoire de la cave, Elles se subdivisent en 2 gammes réparties en 4 appellations et dans les trois couleurs. Seulement 4 de leurs vins sont disponibles au Québec. (voir ici)

Pour produire un de bonne qualité à prix très abordable comme le vin mentionné en titre, un nouveau venu au répertoire régulier de la SAQ, il faut en effet être un producteur sérieux avec de très grands volumes, afin de réaliser des économies d'échelles. Seulement le Colombard a macéré sur peaux une dizaine d'heures. Le vin a été élevé en cuve inox à basse température.

Inventaire: au 22 juin 2017, dans 142 succursales du Québec.

Crabe des neiges, avocats, pamplemousse rose

Notes de dégustation:

Un vin à la robe brillante jaune claire livrant des parfums floraux et fruités (citron, pamplemousse, ananas); il exprime une belle vivacité, procurant légèreté et fraîcheur en bouche; bel équilibre entre les saveurs d'agrumes mûrs et l'acidité (on comprend alors pourquoi on a laissé 6 grammes de sucre résiduel par litre); sa persistance en finale n'est pas non plus à dédaigner; à son meilleur avec de la nourriture; on pourra ainsi l'accompagner de crabe, des crevettes, de divers types de  salades, ainsi que plusieurs plats où le citron est présent; très bon rapport qualité/prix.

Paranga blanc, Roditis/Malagousia, Kir-Yianni, Macédoine, 2016, Grèce

Cépages:   80% Roditis, 20% Malagousia
Code #:     13190190
Prix:           13,30$
Alcool:      12%
Sucre:       moins de 1,2 g/litre
Servir:      10-12° Celsius

C'est de nos jours, Stellio Boutaris, représentant la 5è génération de vignerons de sa famille, qui est aux commandes de cette relativement jeune maison, fondée par son père, Yiannis en 1997. Ce dernier provenait du très connu producteur Boutari qui avait été créée par son grand-père en 1879. Tout ça pour vous dire que l'on produit du vin depuis belle lurette dans cette famille.

On cultive dans ce domaine situé à Naoussa aussi bien des cépages grecs (Xinomavro, Roditis, Malagousia), qu'internationnaux (Merlot, Sauvignon Blanc). À l'aide de ceux-ci, on élabore une douzaine de cuvées dans les trois couleurs pour les vins tranquilles, ainsi qu'un vin effervescent blanc.

Lorsque j'ai découvert le vin blanc Paranga mentionné en titre (il existe également une version en rouge) au salon des vins grecs de Montréal qui s'est tenu  le 2 mai dernier, je fus immédiatement conquis. J'y retrouvais de la fraîcheur (12% alcool et moins de 1,2 g/litre de sucre résiduel) et de belle saveurs pour un prix plus que raisonnable. Ceci m'amena à l'inclure dans ma sélection des 10 vins de l'été 2017.

Élaboré uniquement à l'aide de deux cépages blancs autochtones grecs, ce vin d'appellation géographique protégée de la Macédoine, est issu de raisins en provenance du nord-ouest de la Grèce, cultivés par des fournisseurs triés sur le volet. Les vignobles, situés à une altitude moyenne de 700 mètres, sont constitués de sols pauvres et sablonneux et dont les rendements ne dépassent pas 40 hectolitres à l'hectare. Après la macération à froid, le débourbage, la vinification et le bâtonnage, le vin est élevé durant quatre mois approximativement en cuve inox.

Inventaire: au 20 juin 2017, dans 143 succursales du Québec.

Avocats aux crevettes nordiques

Notes de dégustation:

Un joli vin blanc de teinte claire qui est passablement aromatique avec ses parfums floraux et de fruits à chair blanche; c'est léger, frais et légèrement gras en milieu de bouche; belle et longue finale pour un vin de ce prix; il procure des flaveurs délicieusement différentes comme seuls vins grecs peuvent le faire;  on le consommera à l'apéro pour lui-même, ou avec des crustacés, des poissons grillés et des fromages doux; pour cet été et à l'année longue.

Syrah, L'Appel des Sereines, Vin de Pays des collines rhodaniennes, 2015, France

Cépage:      100% Syrah
Code #:      12292670
Prix:            19,85$ 
Alcool:       12,5%
Sucre:        2,1 gr/l
Servir:       16° Celsius    
Carafe:      20 min.

Cuisinier de formation, Francois Villard s'est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il a effectué une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui ont donné l’envie de devenir vigneron.

Par la suite, il s'est inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie. En parallèle, il a commencé à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de Saint Michel (lieu dit Poncins) en appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 89 et de nos jours il élabore une vingtaine de cuvées.

J'ai eu l'opportunité de rencontrer à Montréal François Villard au mois de juin 2016. Nous avions alors déguster  de ses vins dont celui mentionné en rubrique dans le millésime 2014.

Selon le site: www.saq.com:

Présentement une référence dans le Rhône septentrional, François Villard a démarré son vignoble à partir de zéro en 1989. Une vingtaine de millésimes plus tard, le domaine atteint quelque 25 hectares qui livrent tant des rouges que des blancs. Heureux mariage de tradition et de savoir-faire, cette syrah exhibe des arômes de violette, d’épices et de mûre ainsi qu’une belle persistance.

Le vin mentionné en titre est issu de vignes de Syrah âgées de 10 ans plantées à une densité de 5,000 pieds à l'hectare dont on tire un rendement de 50hl/ha. Il a été élevé à 40% en cuves de vois et à 60% en fûts de 3 à 5 ans. Production: 73,000 bouteilles

Ce produit est maintenant un vin de spécialité en achat continu. Il est proposé au même prix qu'il y a deux ans. Bravo!

Inventaire: au 19 juin 2017, dans 121 succursales du Québec.

Côtelettes d’agneau au thym

Source : www.lefigaro.fr

Notes de dégustation: 

De la fraîcheur et du fruit! Voilà ce qui résume ce vin savoureux et bien fait;  habillé d'un robe rouge rubis foncé, il dégage des parfums de framboise, de myrtille, de violette et de poivre blanc; il procure une bouche gourmande et souple qui procure beaucoup de plaisir grâce à la pureté de son fruit; un vin pas compliqué mais non simpliste non plus; bon maintenant, il peut au besoin être conservé 6-8 ans en cave; prix mérité; pour les amoureux de la Syrah.

Fumé blanc, De Gras Reserva, Viña Montgras, Valle Central, 2016, Chili

Cépage:     100% Sauvignon Blanc
Code #:      13283901
Prix:           10,20$
Alcool:      12%
Sucre:       1,3 g/litre
Servir:      10° Celsius 

Le producteur Viña Montgras est passablement bien connu au Québec car plus de 9 de ces produits sont référencés au Québec (voir ici).

Cette maison fut fondée en 1993 par les frères Hernán and Eduardo Gras et leur partenaire Cristián Hartwig. Ils ont des vignobles dans les régions chiliennes de Colchagua, Maipo et de Leyda.

Les vignes possédées par l'entreprise fournissent la matière pour élaborer près de deux douzaines de produits différents répartis en huit gammes distinctes. Déjà en 2013, plus d'un million de caisses de vin étaient vendues annuellement. Ces vins sont aussi exportés dans plus de 35 pays du monde situés sur trois continents (Amériques, Europe et Asie).

Les raisins du vin mentionné en titre proviennent de  vignes qui ont été irriguées  goutte à goutte. Après les vendanges manuelles, le moût macère à froid et fermente en cuve inox. 

Ce produit fait partie de la prochaine opération "pépinière" de la SAQ.

Inventaire: au 18 juin 2017, dans 44 succursales du Québec.

Salade d'asperges et de pommes vertes

Notes de dégustation:

Les personnes appréciant les arômes et les goûts d'herbe fraîchement coupée et ceux de l'asperge aimeront beaucoup ce vin chilien proposé à prix très compétitif; il procure une belle vivacité en bouche, combinée à une texture légèrement grasse en son milieu; il bénéficie de même d'une bonne persistance gustative; recommandé l'apéro, ainsi que pour accompagner les fromages de chèvre et les salades d'été où les légumes abondent.

Chronique radio

Entrevue à la radio le 15 juin 2017, dans le cadre de ma chronique hebdomadaire diffusée les jeudis en matinée vers 9h15, sur les ondes de Choc FM (104,9).

Sujet: Des vins à offrir en cadeau pour la fête des Pères

Lien pour écouter cette chronique (hélas, plus disponible)


Pour lire l'article à ce sujet

Domaine Saint-Andéol, Cairanne, Prestige, Cave Beaumet et fils, 2015, France

Cépages:    60% Grenache, 40% Syrah
Code #:      11459837  (SAQ Dépôt excl.)
Prix:            17,95$
Alcool:       14,5% 
Sucre:        2,1 gr/litre 
Servir:       16° Celsius
Carafe:      20 min.

Le domaine de Saint-Andéol était autrefois appelé Prieuré de Saint-Andéol, puisque situé sur les lieux d'un ancien monastère qui existait depuis 1123. 

Le vignoble est situé en hauteur et dans l'appellation Côtes-du-Rhône Villages-Cairanne, laquelle a vu le jour en 1967. Cette maison appartient de nos jours  la famille Beaumet qui compte des vignerons de père en fils depuis quatre générations.

Les raisins qui ont servi à élaborer le vin mentionné en rubrique proviennent de vignes plantées en coteaux sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés par endroits, et dont on n'a exigé qu'un rendement de 35 hectolitres par hectare. Chaque cépage est vinifié séparément et a macéré de 15 à 18 jours.  L'élevage se fait en barriques et cuves de béton.

Ce produit n'est offert uniquement au Québec que dans les 10 succursales SAQ Dépôt. Si vous achetez au moins 12 bouteilles (de divers produits), vous profiterez d'un rabais de 15%. C'est donc dire que ce vin pourrait vous revenir à 15,26$.

La générosité du millésime 2015 s'exprime par son taux d'alcool un peu plus élevé. Heureusement, le taux de sucre résiduel demeure très bas.

Carré d'agneau, caviar d'aubergine fumée, jus au romarin

Notes de dégustation:

À près de 18$ je passe, mais autour de 15$, je prends! Quasi-identique au millésime précédent, mais vendu 0,50$ de moins; robe rubis violacé et parfums de framboise, de mûre et de garrigue (fines herbes locales); l'ensemble est bien équilibré malgré une légère chaleur alcoolique; fraîcheur suffisante, souplesse et bonne longueur; on l'accompagne de plats simples mais savoureux, du sandwich de charcuteries artisanales, aux recettes de viandes rouges et blanches rôties; servir frais; un bon vin du sud, pas compliqué et bien agréable.