La diversité, c'est la clé!Comment favoriser la diversité

Le texte qui suit est une traduction libre de celui écrit par Helena et Lois Lageder, respectivement la fille et le fils de Clemens Lageder de la maison viticole du même nom, à propos de leurs réflexions sur les méthodes à développer afin d'avoir des sols vivants.

NOTE: Les vignobles de ce domaine sont cultivés selon les principes de l'agrobiologie et la plupart suivent également les préceptes de la biodynamie.

Dans notre dernière lettre d'information, nous avons exploré la diversité qui se trouve sous nos pieds. L'histoire de nos vins commence dans le sol. Mais le sol seul ne crée pas un vignoble vivant.

Pour nous, une agriculture saine résulte de l'interaction de nombreux éléments : le sol, les plantes, les animaux et les êtres humains font tous partie d'un même système vivant, chacun ayant un rôle spécifique à jouer. Ensemble, ils créent un cycle qui s'auto-entretient et se régénère. C'est le principe fondamental de notre approche biodynamique.

Un vignoble n'est jamais simplement un lieu où poussent des vignes. Il fait partie d'un système vivant.

Entre les rangs, nous semons des cultures de couverture qui améliorent la structure du sol, enrichissent l'humus et nourrissent une grande variété d'insectes. Les haies relient les différentes parties du paysage, créant des habitats pour les oiseaux, les petits animaux et les insectes bénéfiques.

Ces dernières années, nous avons également planté davantage d'arbres et d'arbustes dans et autour de nos vignes. Ils favorisent un enracinement plus profond, procurent de l'ombre et enrichissent le paysage. Parallèlement, ils contribuent à une meilleure rétention d'eau dans le sol et à un microclimat plus stable.

Là où poussent des plantes diversifiées, la vie trouve l'espace nécessaire pour s'épanouir.

Cela donne naissance à des liens qui restent souvent invisibles, mais qui sont essentiels à l'équilibre de l'ensemble de l'écosystème.

Les animaux jouent également un rôle important.

Durant l'hiver, bœufs, vaches et moutons paissent entre les vignes, se nourrissant de ce qui y pousse. Leurs déjections retournent au sol, bouclant ainsi un cycle naturel qui améliore la fertilité des sols et favorise une agriculture saine.

Nous observons, apprenons et essayons de favoriser les processus naturels.

Plutôt que d'essayer de contrôler la nature, nous choisissons de travailler à ses côtés.

Notre vision de l'exploitation agricole s'étend au-delà du vignoble.

Outre la vigne, nous cultivons des légumes, des herbes aromatiques, des fruits et des céréales, tous intégrés au même cycle agricole. Les produits issus de nos vignes et de leurs alentours se retrouvent dans nos Osteria Paradeis, notre cantine pour les employés et notre sélection de spécialités gastronomiques.

Pour nous, l'agriculture est perçue comme un système vivant et nous incite à repenser constamment nos pratiques.

Notre objectif est de créer les conditions propices à l'épanouissement de la biodiversité.

Dans la terre. Dans le vignoble. Et finalement, dans le verre et dans l'assiette.

Nous vous souhaitons de belles journées de fin d'été !

Ajout de l'éditeur:

En parler, c'est bien, y goûter, c'est mieux! Le lien suivant vous mènera à la liste des vins de ce producteur présentement disponibles à la SAQ.

VOIR ICI