Flor de Sal, Bronze, Societa agricola Ervideira, Alentejo, 2025, Portugal

Un vin blanc portugais proposant un remarquable rapport qualité/prix.

Cépages:  50% Antão Vaz, 50% Sauvignon blanc

SAQ #:      14915711
Prix:          15,40$
Alcool:     13,5%
Sucre:       2,1 gr/litre
Servir:      8-10° Celsius

Carafe:    15 min.
À boire:   2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Flor de Sal, Bronze, Ervideira, Alentejo, 2025, Portugal #SAQ

L’histoire d’Ervideira remonte à 1880, sous l’impulsion du comte d’Ervideira, qui avait créé la Casa da Malta afin de nourrir les ouvriers agricoles durant une période de famine. Cette tradition de proximité avec le personnel s’est perpétuée au fil des générations, les employés bénéficiant encore aujourd’hui d’une certaine quantité de vin en plus de leur salaire.

Après la Révolution du 25 avril, Duarte Leal da Costa, quatrième génération de la famille, prend les rênes du domaine et mise sur la qualité. Il plante notamment les premières vignes de Touriga Nacional de la région, ainsi que du Tinta Caiada et de l’Alfrocheiro. En 1991, insatisfait des conditions offertes par la coopérative locale, il décide de vinifier lui-même, d’abord dans des installations louées, puis dans une cave moderne construite à Ervideira en 2002. De nos jours, ses deux fils (cinquième génération) le secondent.

Duarte Leal da Costa (au centre) et ses deux fils
(Duarte jr et Bernardo)

L’innovation est au cœur de la démarche de ce producteur : vendanges nocturnes, premier vin mousseux certifié de l’Alentejo et participation à la création du bouchon Helix figurent parmi ses initiatives.

Aujourd’hui, Ervideira propose environ 30 cuvées réparties en cinq familles, la gamme Conde d’Ervideira représentant à elle seule plus de la moitié du chiffre d’affaires.

Le domaine possède environ 120 hectares de vignes situées à Reguengos de Monsaraz (Vendinha) et Vidigueira (Monte da Ribeira). La production atteint environ 800 000 bouteilles par année, à partir exclusivement de ses propres raisins. Ervideira n’embouteille toutefois que les 80 % de sa récolte jugés suffisamment qualitatifs. Les vins ne présentant pas le potentiel recherché sont vendus en vrac, une approche qui témoigne de l’importance accordée à la qualité.

Le vin cité en rubrique qui fait partie de la gamme Flor de Sal (Fleur de Sel) et qui compte 7 cuvées, a été créée par les deux fils, ceux-ci désirant faire quelque chose d'innovant. Ainsi, la plupart des cuvées de cette gamme ont comme point commun de marier un cépage autochtone portugais avec un cépage international.

La cuvée Bronze pour sa part associe l'Antão Vaz avec le Sauvignon blanc. Après la vendange mécanique nocturne, les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai et sont mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable, à l'intérieur d'une chambre froide (10° à 12° Celsius).

Bon à savoir: ce vin est vendu 8,50 euros à la propriété (13,75$ CAN), mais il faut en acheter une caisse de 6 bouteilles. Nous bénéficions donc ici d'un prix fort intéressant pour ce vin.

Accord mets-vin

Épis de maïs grillés sur le BBQ

Notes de dégustation:

Un vin blanc très original à découvrir, dans la catégorie de mes découvertes à petits prix.

Se dévoilant à l'œil habillé d'une scintillante robe jaune clair parsemée de légers reflets verts, ce vin dispense des parfums de fleurs blanches, ainsi que des effluves d'agrumes (pamplemousse, citron), arrondis par un soupçon de pêche blanche. La bouche suit, légère et expressive à l'attaque, empreinte d'une évidente acidité naturelle émanant du Sauvignon blanc et parfumant bien la bouche. Celle-ci gagne progressivement en vivacité, tandis qu'une agréable fraîcheur prolonge la finale.

Selon votre accompagnement, vous pourrez le servir dès son ouverture avec de la nourriture demandant des vins blancs avec de la vivacité, ou bien le passer en carafe au moins 15 minutes pour des mets exigeant des vins blancs avec un peu de rondeur (ex: linguine aux palourdes et à l'ail).

Il fera un excellent compagnon des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales, des fromages frais et des plats légers aux accents méditerranéens.

DISPONIBILITÉ SAQ au 27 août 2026:

dans 160 succursales du réseau.

Quelques-unes des nombreuses autres possibilités:

🦐 Crevettes grillées, citron et fines herbes
🐟 Poisson blanc grillé ou en papillote
🦪 Huîtres et autres fruits de mer
🥗 Salade César au poulet ou aux crevettes
🍋 Tartare de saumon aux agrumes
🧀 Fromages de chèvre frais
🍚 Risotto aux crevettes ou aux légumes
🌮 Tacos de poisson avec salsa fraîche
🍗 Poulet grillé aux herbes et au citron
🥒 Salade méditerranéenne avec feta, concombre et olives

𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.

Yves Mailloux

Club des Dégustateurs de Grands Vins

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