Ce vin vous démontrera que la catégorie des vins rosés de haute gamme, existe bel et bien!
Cépage : 100% Pinot Noir
# SAQ: 15160031Prix: 39,00$
Alcool: 13,2%
Sucre: 1,8 g/l
Sucre: 1,8 g/l
Culture: Agrobiologique
Servir: 10-12° Celsius.
À boire: 2026-2028
Provenance: échantillon reçu
Marsannay rosé, Domaine du Vieux Collège, 2025, France #SAQ
Le Domaine du Vieux Collège est une exploitation viti-vinicole familiale où 7 générations se sont succédé jusqu'à présent.
Depuis 2006, c'est Éric Guyard qui gère ce domaine à la suite de ses parents.
La maison peut maintenant compter sur 25 hectares de vignes, achetées ou louées, situées dans les appellations Marsannay où se trouvent les bâtiments de ce producteur, Fixin et Gevrey-Chambertin.
Pratiquant depuis 2014, les préceptes de l'agriculture biologique, aucun engrais ou produit de synthèse ne sont utilisés.
Dans la courte vidéo suivante, Éric Guyard nous parle des caractéristiques du domaine.
Le répertoire de ce producteur compte une douzaine de cuvées tranquilles dans les trois couleurs, ainsi qu'un crémant de Bourgogne, pour une production annuelle de 150,000 bouteilles. Sur les 6 vins référencés par la SAQ, il y a présentement 3 de ceux-ci qui sont disponibles en succursale, plus un autre qui arrive bientôt (voir ici).
Les vignes qui ont fourni les raisins pour le vin mentionné en titre proviennent de plusieurs parcelles d'un vignoble de 2,15 hectares, situé dans l'appellation de Marsannay-la-Côte.
Notons que le répertoire du Domaine du Vieux Collège renferme 6 cuvées de Marsannay provenant d'autant de climats.
Il provient de la seule appellation communale (i-e où le nom d'une commune y est associé) de la Bourgogne où il est permis de faire du rosé: Marsannay!
Ce vin vient tout juste d'arriver (1,344 bouteilles libérées le 1er juin dernier) et sa distribution en succursale vient de débuter. Il nous arrive cette année plus tôt et en plus grande quantité que l'an dernier.
Les lecteurs assidus remarqueront que c'est le millésime 2023 de ce vin que j'ai commenté. Ayant subi des pertes importantes à cause de la grêle en 2024, nous passons ainsi directement au millésime 2025 qui vient d'être embouteillé.
Accord mets-vin
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| Saumon au barbecue |
Notes de dégustation:
Pas donné, mais une telle qualité commande un tel prix. C'est malgré tout, le moins dispendieux des 3 uniques vins de Marsannay rosé disponibles au Québec (voir ici).
Au visuel, on ne peut qu'être charmé par sa jolie teinte saumonée et orangé de ce vin qui laisse échapper de séduisants parfums de petits fruits rouges (fraises des bois) et noirs (cassis), arrondis par un soupçon de pêche et au-dessus desquels flottent de subtiles notes florales. La bouche suit, vaporeuse et séduisante, suscitant une crémeuse caresse de velours sur la lang
ue et le palais. Le dégustateur ne peut qu'être impressionné par tant de finesse qui s'offre à lui. Élégant relief sur une longue et élégante finale.
Venant à peine d'être embouteillé, si vous le trouvez un peu timide, passez-le 10-15 minutes en carafe.
Ce rosé haute couture est une parfaite invitation pour vos plats de saumon, de crustacés et autres fruits de mer, de volailles rôties et autres viandes blanches grillées.
DISPONIBILITÉ SAQ au 11 juin 2026:
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| Risotto au homard (petits pois, ail, citron et orchidée) |
𝐀𝐯𝐢𝐬: bien que la plupart des vins commentés soient des échantillons reçus par l’auteur, celui-ci ne reçoit, ni n’accepte aucun paiement pour la rédaction d’avis sur les produits, et aucune publicité n’apparaît sur son blogue, pour fins de transparence et d’indépendance. Les prix et les quantités disponibles étaient exacts au moment de la publication.
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