Pinot Noir, L'Instant rare, Domaine La Grande Courtade, Famille Fabre, 2024, France

Cépage:     100% Pinot Noir

SAQ #:       14315724
Prix:           20,35$ 
Alcool:      13%
Sucre:       2,1 g/l
Culture:   Agrobiologique 
Servir:      15-16° Celsius 
Boire:       2026-2027

Provenance: échantillon reçu

Les origines de la famille Fabre en tant que viticulteurs remontent à 1605, soit avant la fondation de Montréal (appelée Ville-Marie à l'origine), en faisant ainsi l'une des plus anciennes familles vigneronnes du Languedoc.

Si 14 générations se sont succédé, c'est à Louis Fabre qui arrivé aux men 1982, a obtenu la certification biologique, puis la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 en 2014.

De nos jours, se sont se filles jumelles, Clémence et Jeanne, ainsi que depuis 2015 leur cousine Paule qui assurent la relève.

Cette entreprise viticole familiale possède maintenant 5 châteaux dans le Languedoc: Château de Luc, Château Coulon, Château Fabre Gasparet, Grande Courtade et Tour de Rieux.

Ces 5 propriétés comportent 360 hectares de vignes qui produisent annuellement plus de 1.2 millions de bouteilles, soit la moitié en rouge, le quart en blanc, et le quart en rosé.

Plus de la moitié de cette production prend le chemin de l'exportation.

Le répertoire de la maison comprend une vingtaine de cuvées de vins tranquilles dans les 3 couleurs, incluant un vin effervescent et un vin liquoreux.

Il y a maintenant 3 cuvées de ce producteur présentes au Québec à prix raisonnables, compte tenu de leur qualité (voir ici).

Le vin cité en rubrique est issu de vignes cultivées en bio qui poussent sur des coteaux sur des sols composés d'argile, de calcaire et de marnes.

Après une macération pré-fermentaire à froid, le moût fermente de 8 à 10 jours en cuves inox à température contrôlée. Extraction douce par pigeage. 20% du vin est ensuite élevé en fûts de chêne français durant 3 mois, alors que le reste séjourne en cuves d'acier inoxydable.

Accord mets-vin

Brochettes de poulet, légumes et bacon

Notes de dégustation:

Sans entrer dans la catégorie des vins de terroir, ce vin se distingue par la pureté de ses flaveurs.

Affichant une robe rubis subtilement translucide, ce vin séduit d'emblée grâce à ses parfums de petits fruits mûrs rappelant la myrtille, la framboise et de la cerise, saupoudrés de fines notes épicées et délicatement boisées. Misant plutôt sur la finesse que la puissance, il s'avère léger en bouche, frais et très savoureux. Joliment équilibré, ce Pinot Noir s'avère aussi satisfaisant que bien des vins génériques de la Bourgogne dont les prix s'envolent présentement.

Le prix de ce vin de Pinot noir des plus satisfaisant n'a augmenté que de 0,35$ depuis plus de 5 ans. Bravo!

Augmenter votre plaisir en l'accompagnant de volailles rôties, de viandes blanches (porc, veau, etc.), et de fromages légers.

DISPONIBILITÉ SAQ au 25 avril 2026:

dans 112 succursales du réseau.

Escalopes de veau, champignons, fèves vertes, fond de veau