Pineau d’Aunis, Vini be good, Les Esthètes du vin, 2023, France

Cépage:      100% Pineau d'Aunis

SAQ #:        imp. privée             

Prix:            31,12$

Alcool:       10,5%

Culture:      Agrobiologique   

Sucre:         <  2 g/litre  

Servir:        12°-14° Celsius 

À boire:     2026-2027

Provenance: achat personnel

VINI BE GOOD est une société de distribution créée en 1999 par des vignerons indépendants partageant la même philosophie de la vie et du vin. L’idée première de tout un chacun étant de respecter les préceptes fondamentaux que le vin se fait avant tout dans la vigne, en permettant à la plante, par le travail du sol, d’aller y puiser la quintessence de son terroir.

On sélectionne ainsi principalement des vins conçus par des vignerons soucieux du respect de l’environnement qui travaillent dans une logique naturelle garantissant l’authenticité des terroirs où ils sont nés ; La majeure partie d’entre eux sont travaillés selon les méthodes culturales biologiques et biodynamiques.

Le vin cité en rubrique est élaboré avec le Pineau d'Aunis, un cépage rouge ancien et rare, originaire du Val de Loire, aussi appelé « Chenin Noir ». Les origines du pineau d'Aunis sont encore mal connues, mais c'est un cépage particulièrement ancien dont les premières cultures en France remonteraient à l'Antiquité.

Il donne des vins légers, frais et peu colorés, avec des arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices, comme le poivre. Ce cépage est principalement utilisé pour les vins rosés et les vins effervescents, mais peut aussi être vinifié en rouge.

Servi bien frais, il est idéal en association avec de la charcuterie, un barbecue et il peut même accompagner des plats asiatiques épicés car le vin est très faible en alcool (10,5%)

Suite à la vendange manuelle, il a subi une macération de 12 jours avec pigeage manuel (avec les pieds). La vinification s'est déroulée en cuves inox sans sulfites ajoutés, puis le vin a été élevé 12 mois supplémentaires en cuves inox.

Notes de dégustation:

Se boit comme de l'eau, mais avec un bien meilleur goût!

Il arbore une coloration rubis légèrement claire et propage hors du verre un bouquet composé de notes de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise,) saupoudrés d'épices douces, au-dessus desquels virevoltent de subtils parfums floraux. La bouche suit, fraîche, légère et bien fruitée, procurant une petite sensation de rondeur évoquant la réglisse rouge. Encadrés par des tannins fort souples, ce vin livre de jolies flaveurs pures et cristallines. Finale courte, mais nette et précise.

Un vrai de soif; j'en boirais encore et encore.

Accompagnez-le de terrines et pâtes de campagne, de charcuteries, saucisses épicées et autres cochonnailles; il fera un malheur également sur une pizza ou sur du poulet Général Tao!

Disponibilité: Agence les insolites