Champagne, Blanc de Blancs, Nominé-Renard, France

Cépage:    100% Chardonnay

SAQ #:      15226926

Prix:           66,00$

Alcool:      12%

Sucre:       7,2 gr/l

Servir:      8-10°  Celsius

À boire:    2026-2028

Provenance: achat personnel

Située à Villevenard, dans la Vallée de la Marne, la famille Nominé exploite un vignoble de plus de 20 hectares, réparti sur les coteaux du Petit Morin, du Sézannais et de la Marne. Cette diversité offre à Simon Nominé, de la troisième génération, une riche palette de terroirs pour ses assemblages.

Notons que la partie « Renard » dans « Champagne Nominé-Renard » fait référence à l'alliance historique et à l'union des familles propriétaires, où « Nominé » est le nom de famille principal (celui des vignerons actuels) et « Renard » était l'autre nom familial issu d'un mariage ou d'un héritage, intégrant ainsi les deux lignées dans le nom de leur domaine pour représenter leur patrimoine commun.

Bien que vignerons avant toute chose, les membres de la famille Nominé sont également des Récoltants-Manipulants, leurs Champagnes étant élaborés par leurs soins avec les raisins issus exclusivement de notre vignoble.

Chaque cépage et chaque cru sont vinifiés séparément. De cette façon, on dispose d’une diversité aromatique très intéressante pour créer l’harmonie dans leurs champagnes.

La maison élabore 8 cuvées et 3 de celles-ci sont maintenant disponibles sporadiquement au Québec : leur brut sans année de base (Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir à 51,75$), leur brut rosé (même assemblage à 55,75$) et la cuvée de ce soir, le brut blanc de blancs (100% Chardonnay à 66,00$).

La cuvée citée en rubrique comprend 65% de vin de 4 ans et 35% de vin de réserve de plus de 5 ans, issus de 5 parcelles aux vignes âgées de 20 à 45 ans: Le Four à chaux, Le petit Val, Macheret, Tout y brûle, Le Clos Prieur.

Après la fermentation alcoolique et la conversion malolactique en cuves inox thermorégulées, le vin subit une seconde fermentation en bouteille et repose 48 mois sur lattes avec ses lies, suivi d’un affinage en bouteille de 12 mois après dégorgement.

Parfait pour un apéro de grande classe avec de petites bouchées, ou à table en accompagnement d’un carpaccio de pétoncles, de sushi, d’un bar rôti au fenouil et herbes fraîches ou d’un feuilleté aux fruits de mer.

NOTE: 3 bouteilles de ce vin ont été servies le 9 mars 2026 aux participants de la 129e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins.

Accord mets-vin

Plateau de fruits de mer

Notes de dégustation:

Les bons champagnes de type blanc de blancs de moins de 70$ sont une denrée rare au Québec; en voici un.

Se présentant habillée d'une robe or pâle aux reflets argentés, brillante et délicate, ce champagne 100% Chardonnay offre des arômes frais et expressifs : agrumes (citron, pamplemousse rose), pêche blanche ou nectarine, fleurs blanches (acacia, sureau), notes de pomme verte, avec une touche subtile de brioche et de miel d'une légère évolution sur lattes. Ses bulles sont fines, persistantes et forment un cordon élégant, signe d'un beau travail en cave. En bouche, l'attaque est vive, soyeuse et gourmande, avec une belle fraîcheur minérale, le tout soutenu par une fine acidité et une texture crémeuse.

Ce Blanc de Blancs classique de la Côte des Bar / Sézannais, frais, droit, pourra être utilisé dans différentes circonstances.

Parfait pour un apéro de grande classe avec de petites bouchées, ou à table en en compagnie d’un carpaccio de pétoncles, de sushi, d’un bar rôti au fenouil et herbes fraîches ou d’un feuilleté aux fruits de mer.

DISPONIBILITÉ SAQ au 10 mars 2026:

Épuisé! (Surveillez le prochain arrivage!)