Chardonnay biologique, Farm Hand, Fourth Wave wine, Monash valley, 2024, Australie

Oubliez les vins australiens avec un kangourou sur l'étiquette; celui-ci est irréprochable!

Cépage:      100% Chardonnay

SAQ #:        15454257 
Prix:            17,55$

Alcool:       13,5%

Culture:     Agrobiologique

Sucre:         3,9 gr/litre 
Servir:       10-12° Celsius
À boire:     2026-2028

Provenance: échantillon reçu

Ce vin est élaboré par une dynamique et innovante société australienne nommée Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009 et dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant plus de 40 marques différentes, notamment Tread Softly, Little Giant, Elephant in the Room, The Hero et Farm Hand.

Le vin mentionné en rubrique fait partie de la gamme Farm Hand, dont les vins sont issus des vignes cultivées par la famille Grigoriou, vignerons depuis quatre générations, sur près de quarante hectares de vignes biologiques dans la vallée de Monash, en Australie-Méridionale.

La dizaine de vins de cette gamme sont bios et végétaliens. Ils sont élaborés avec un minimum d'intrants et d'interventions.

Le climat tempéré et sec, caractérisé par de très faibles précipitations automnales et des sols fertiles, est parfaitement adapté à la viticulture biologique. Les vignes, âgées de trente ans ou plus, sont plantées espacées pour favoriser la circulation de l'air et minimiser les risques de maladies. Un système d'irrigation goutte à goutte minimal garantit des rendements modestes, des fruits riches en arômes représentatifs du cépage.

Les vendanges se déroulent tôt le matin et une partie des grappes est pressée en grappes entières. Une vinification rapide et précise en cuves inox, limitant le contact avec l'oxygène.

Une fermentation à basse température (15 à 18° Celsius) est réalisée en cuves inox avant un élevage sur lies fines de quatre mois.

Accord mets-vin

Vol-au-vent aux fruits de mer

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Notes de dégustation:

Avec sa perceptible droiture, plusieurs seront agréablement surpris par ce Chardonnay d'Australie.

Se parant d'une brillante robe jaune doré clair, ce vin embaume l'air avec ses notes florales virevoltant au-dessus d'attirants parfums évoquant la pêche, la poire et le miel, rafraîchis par un soupçon de citron Meyer et agrémenté d'une pointe d'abricot. Il déploie en bouche de généreuses saveurs rappelant quelque peu les fruits tropicaux, tout en préservant la fraîcheur, l'équilibre et la précision. Sa finale à la fois longue et bien sèche, en témoigne.

Cette cuvée arrivée depuis peu au Québec est présente dans bon nombre de succursales. Une bonne chose, car il représente un bon rapport qualité/prix/plaisir.

Ce vin pourra être utilisé dans une foule de circonstances, de l'apéro jusqu'au fromage en fin de repas, selon les plats au menu.

DISPONIBILITÉ SAQ au 19 février 2026:

dans 265 succursales du réseau.

Tagliatelle aux champignons et mascarpone